Snack „Crăciun cu bunica mea“ de la obraz
Cap de porc are un gust special unic. Cheek - o parte a capului și aceeași delicios!
A cumpărat doar un astfel de minunat obraz destul de dolofan de la porcii domestici (2 kg) și întrebat ce am putut cu ea distractiv de a găti. Principalul lucru pe care a fost starea de spirit. Prin urmare, rezultatul mine (și nu numai eu) foarte multumit. Și acum cu bucurie am împărtășesc acest rezultat cu tine! Și nici măcar frica de a pune pe un concurs de Anul Nou!
Astfel, jumătate din obraz (foto dreapta) a ruloului.
Apoi a rostogolit o rolă, tras fir gros cât mai strâns.
Pune în pachetul de copt tăiat în jos. Și trimite-l în cuptor. Rulou coaptă timp de 1,5 ore la temperatura de 180 °.
Aceasta este acum un miracol frumos sa întâmplat! O aroma de ce! Și gust. Bineînțeles că nu am putut rezista, pentru a lupta o bucată bună „la proces“ nu se taie!
După rola sa răcit complet, ea a îndepărtat într-un frigider pentru a se solidifica. Și numai atunci a luat de pe pielea ei. Roll-un dens, ușor de tăiat felii subțiri.
Ei bine, a doua parte a sulului a decis să facă cârnați. Ti-e frica că gușă este încă dur, astfel încât nu a îndrăznit să taie, și defilat într-o mașină de tocat carne, cu o grila mare. Împreună cu carne scrolled și un cap mediu de usturoi.
Asezonate cu condimente compoziție diferită de gustul diferitelor role.
sare de mare - 1 linguriță .. un mic deal
2 h. L. amestec de salate coreeană (coriandru, curry, busuioc, chili, khmeli suneli, susan, etc.).
nucșoară, sol - 2 ciupituri
garoafa - 3 muguri, pisate într-un mojar într-o pulbere
Sare tocatã, framanta, adaugand condimente.
Se agită și se adaugă brandy.
Apoi, în timp ce continuă să se frământă, se adaugă apă cu gheață încet până tocată consistență suficientă luate în considerare. Umplutura este, de asemenea, trimise împreună cu rola în frigider „matur“ pentru o zi.
Apoi, este necesar să se umple intestin. De data aceasta a folosit o duză specială - rapid și convenabil. Întindem intestin la duza, transforma masina de tocat ... și de a gestiona numai pentru a prinde cârnați finit.
În timp ce eu nu am avut cap, intestine umplute în acest fel:
Numai tolkushkoy nu a fost foarte convenabil, mai rapid și mai convenabil de doar un deget împinge umplutura în gâtul sticlei. Umplutura nu trebuie să fie prea strâns, astfel încât să nu sparge atunci când este prăjit intestin.
Am greutate Kolbasina umedă de 920 g și o lungime de 1,5-1,7 metri.
Acum am răsuciți cârnați gata pentru a obține cârnați 10-12 cm lungime. Fiecare puncție cârnați de 8-10 ori un ac gros.
Am omite mezelurile intr-o tigaie de apă clocotită rapid doar pentru un moment.
Odată ce intestinul devine alb, să ia imediat. Așezați cârnați pe o tigaie unse ușor și trimite-l în cuptor.
I la 200 ° C și convecție încorporată la cuptor 35-40 minute. Trebuie să se concentreze pe cuptorul și compoziția de carne. În acest caz, umplutura este destul de gras, așa că se coace un pic mai mult, care a folosit încălzit cu exces de grăsime, iar restul a fost moale. Când cârnați este mai slabă, și apoi se coace mai repede.
Asta e frumusețea sa dovedit:
Delicious atât la cald și la rece.
Între timp, cu rola cârnați se răcește și se întărește și hlebushek secară grâu la cuptor! Pentru aperitiv meu, el a căzut foarte util!
Și acum rămâne doar pentru a asambla o gustare și să se bucure de fabulos gustoase, încercând cu diferite condimente - muștar, hrean, usturoi și roșii.
TOATE Bon Appetit și de Crăciun starea de spirit!