Site-ul este despre alimente gustoase și sănătoase - rețete
Cum de a găti lapte coapte și Siberiana varenets diferit de Varentsov-iaurt
Am vrut să scrie un simplu și scurt, în timp ce varenets găti acasă. Pentru că el a murit în magazinele noastre, producătorii aparent cred că, odată cu noi și lapte acru va fi suficient.
Dar am decis în siguranță și pentru a clarifica pentru ei înșiși ceea ce este diferența dintre ele. Cât de des se întâmplă, naryl număr foarte mare de contradicții.
Cei mai mulți profesioniști și „experți“, sunt de acord că varenets - un produs născut din bucătăria rusă, lapte fermentat la cuptor este de origine ucraineană. Și, desigur, ambele produse sunt fabricate din lapte la cuptor.
Dar apoi confuzia ... Să nu capul cuiva să înscrie cu detalii inutile, va exprima puncte de vedere diferite, foarte pe scurt: ryazhenka skvashivaetsya iaurt, varenets - smântână. Sau invers. Sau, în fiecare caz, impune propriul său starter specific.
Unii spun ryazhenka mai grasa, mai grasa varenets a doua cerere. Deși conținutul de grăsime, este clar pentru toată lumea, este o chestiune de gust și depinde de conținutul de grăsime al materialului de pornire.
Cu toate acestea, la rândul său deja la punctul.
Prepararea de lapte la cuptor.
Sam găti, de obicei, cu lapte crud, adică nu pasteurizat. Dar numai pentru că laptele este încă necesar să fiarbă. Deci, de ce să nu fie supuse unui tratament termic prelungit? Și astfel diferența dintre laptele crud, pasteurizat și sterilizat (cu excepția celor pentru grăsime, desigur, dar nu depinde de el) nu.
lapte Stoke poate fi chiar și în cuptor, cel puțin la placa. Principalul lucru pentru a evita fierberea și să dea scăderi de volum de cel puțin un sfert. Corect la o treime. În continuare, am primit-o nu topit, și lapte evaporat. Acesta este vândut în cutii. Prea frumos produs potrivit pentru mai multe scopuri, dar din anumite motive gustul de lapte acru Varentsov și nu este una.
În cuptor la 150-160 grade, procesul durează câteva ore. Pe aragaz, totul merge mult mai repede. Diferența de gust? Ei bine, cine va experimenta, atunci ai nevoie pentru a pune experimentul: lapte atât de diferite - astfel încât să fie pregătit.
Lapte acru asimilat mult mai ușor decât de obicei, aproape la fel de bun ca și băuturi din lapte.
Este, probabil, o mai remarcă pentru a face.
În același mod, adică dorința de a da spume celebru terci Guriev. Deci, este posibil să se combine prepararea a două feluri de mâncare, luând în considerare faptul că o spumă bună se obține numai din lapte integral. Aici există două abordări. Când eliminați mai întâi spumă cu o lingura si se adauga la bulgării terci de ovaz. În al doilea, spuma este îndepărtată în întregime, tot în jur, și este un strat între straturile cele mai multe cereale. grișul strat cu stafide, spumă, strat de cereale cu fructe și nuci confiate, strat de spumă de cereale ...
Și în al doilea rând, dacă ați început să-l gătească ryazhenka-varenets, spuma deoarece acestea sunt formate (dar nu și tonyusenkoy deja grăsuț), o lingură sau skimmer upaplivayut în lapte. Sau rupere, lăcrimare bulgări sau paturi mari.
Asta nu este un produs din lapte fermentat, dar, de asemenea, un lucru bun.
Adăugați la încă cald, dar nu fierbinte lapte-topit compot obișnuit (dulce) crema de 10-15% grăsime: o ceașcă pe litru. Se răcește.
Astfel de varenets incredibil de delicioase și face ceai și cafea (atât naturale cât și solubile). Iar pentru un suflet dulce și rece este aceleași căpșuni și alte fructe de padure. Despre brânza nu trebuie uitat. Lingură de miere, caș și se toarnă totul atât de Varentsov!
varenets fierbinte de bună Siberian și terci gustoase pentru diluare.
Ei bine, de la sine yummy.
Gătitul varenets sau lapte fermentat la cuptor.
Kefirul de pornire este ușor de a cumpăra în farmacii. Instrucțiuni incluse.
Dar poți să faci doar iaurt. Din nou, o cana de iaurt pe litru de lapte cald. Foarte pierdut, ceea ce ne-am luat prin 4-5-6 ore de picioare în sala de cald fermentat? Să ne împreună că chefir - fermentata coaptă.
Doriți să obțineți fel de mâncare chiar mai satisfacatoare si mai gustoase? Adăugați împreună cu crema de drojdie. Personal, mi-unul din sticlă Varentsov înlocuiește un mic dejun complet. Sau ceai de după-amiază.
Frumos și delicios. Pe măsură ce scrie pe etichetele multor băuturi: Bea (sau să mănânce dacă este lăsat gros!) Răcită!
Compara produse vegan - topit, este compot, se subliniază, de asemenea, lapte, lapte la cuptor fermentat și varenets la „magazin“, pentru care de multe ori nici o culoare sau luminozitate pe cerul gurii nu este găsit, și să decidă pentru tine - dacă această diferență este cheltuit ruble kilowați și ore.