Sfeclă de zahăr și

Sfecla (Beta vulgaris L.) - bienal (mult mai puțin unu și pe termen lung), planta amarant familiei (până de curând a aparținut familiei Chenopodiaceae). In primul an formeaza o radacina suculenta, de obicei inchis visiniu (maro) de culoare. În al doilea an de sfeclă de viață „merge în butoi“, flori și produce semințe. Există sfecla sălbatice și cultivate. Okulterennaya podrazdelyaeitsya de sfeclă de la masă și hrana pentru animale de grad.

Grow sfecla ca legume (masă și hrana pentru animale), precum și ca materie primă pentru producția de zahăr. Din cauza culorii roșu închis a culturilor rădăcină, sfeclă a primit numele popular de „sfeclă“.

Sfecla utilizate pentru produsele alimentare din timpuri imemoriale. Mai mult de 1-2 mileniu. BC. e. cultivate în Marea Mediterană ea ca plantă medicinală și legume. Până la începutul anului n. e. forme culturale au apărut sfeclă rădăcini comestibile.

Prima mențiune de sfeclă pe teritoriul Rusiei fac parte din 10-11 secole. Omniprezentă în România, sfeclă de zahăr a primit în secolul al 14-lea. În 16-17 secole. a fost împărțită la masa și sub formă de alimentare. În secolul al 18-lea. Formele de hibrizi de sfeclă de zahăr de sfeclă furajeră a stat deoparte.

Astăzi sfecla sunt cultivate peste tot, chiar și în nordul îndepărtat. Dar lider desăvârșit în cultivarea sfeclei a fost și rămâne Ucraina.

Există o legendă populară că utilizarea de sfeclă pentru popoarele alimentare din Balcani și Europa de Est, au împiedicat dezvoltarea epidemiei de ciuma medievale din estul continentului european.

Sfecla - un instrument indispensabil produselor de sănătate (dietetice) produse alimentare.

Frunze și rădăcini de sfeclă contin proteine, aminoacizi, grăsimi, carbohidrați, zaharide.

- Tiamina (vitamina B1)

- Riboflavina (vitamina B2)

- Niacina (vitamina B3)

- Acidul pantotenic (vitamina B5)

- Piridoxina (vitamina B6)

- Acid folic (B9 vitamina)

- Acid ascorbic (vitamina C)

- Vitaminele și P RR

Minerale: fier, iod, potasiu, calciu, cobalt, magneziu, fosfor, zinc.

săruri de calciu și bacteriile enterice de cobalt necesare pentru sinteza organismului dorit extrem de vitamina BI2, care regleaza metabolismul si energia de distribuție.

Fierul este necesar de organismul pentru hematopoieza normala.

În funcție de conținutul de iod. sfeclă aproape nici un „concurenți“, așa că este foarte util in ateroscleroza.

Sfecla este mult mai mult decât în ​​morcovi și chiar mere, pectină.

Magneziul reduce tensiunea arterială ridicată.

Materia organică betanină. situat în sfeclă, provoacă defalcare și absorbția de proteine ​​animale și vegetale, implicate în formarea de colină. îmbunătățește celulele hepatice și le protejează de degenerare grasă.

Mai mult, betanină previne formarea tumorilor maligne (cancer).

Sfecla este remarcabil faptul că își păstrează calitățile sale de vindecare uimitoare sub orice formă. Sfecla sunt utilizate nu numai pentru borș gătit și salată. Astăzi ea ispolzuyuetsya pentru gătit diferite feluri de mâncare de bucătării naționale ale multor națiuni.

Frunzele sunt folosite mai des în salate.

supe rădăcină de legume, aperitive, salate, băuturi (inclusiv cvas sfeclă de zahăr) și chiar deserturi. Sfecla consumate crude, fierte, fierte, sărate, marinovanovannom și coapte.

Este sfecla coapte foarte utile și gustoase. Root înfășurat în mai multe straturi de folie alimentară și se coace în cuptor. sfecla coapte fierte gust mai bun, în afară de aceasta a salvat mult mai multe substanțe nutritive și vitamine.

In Europa (mai ales în Anglia) este foarte popular și sfeclă roșie morcov gem, care, în plus față de gustul unic, este pentru corpul acestei „imunitate de vaccinare“.

Proprietatile curative ale sfecla rosie a fost mult timp folosit în medicina populară pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli:

- grupa B vitamine și fier - pentru prevenirea și tratamentul anemiei;

- zinc si fosfor - pentru a preveni rahitismul la copii;

- antiseptice naturale conținute în rădăcină, permite tratarea bolilor infecțioase, prevenirea dezvoltării gastrice și a microorganismelor patogene intestinale, purificate și dezinfectarea cavității orale pentru a îmbunătăți starea microflorei pielii.

- sfecla este utilizat pe scară largă în dietele pentru tratamentul hipertensiunii, scorbut, diabet, boli de rinichi;

- rădăcini proaspete tăiate și frunze rastortye vindeca rănile (sobenno proaspete eficiente sfeclă roșie) suc.

- sfecla fiarta, consuma sistematic pe stomacul gol, îmbunătățește mișcările intestinului și normalizează digestia;

Sfecla sunt utilizate împotriva febrei, boli ale vaselor limfatice, pentru tratamentul diferitelor ulcere (inclusiv cancer).

utilizat pe scară largă ca un diuretic și sfeclă de anestezic. Un ajutor pentru sfecla de constipație: krneplody fiert si sucul - în interiorul și în afara din bulionul de sfeclă face clisme.

Este necesar să notăm impactul cancerului de celule roșii de sfeclă. Eficacitatea de sfecla prime și suc de sfeclă proaspătă dovedit de numeroase studii științifice și o serie de observații și experimente. medic maghiar A.Ferentsi în cartea sa „sfeclă roșie ca o terapie adjuvant la pacienții cu tumori maligne,“ descrie efectul pozitiv al utilizării pacienților de sfeclă de zahăr cu cancer gastric, pulmonar, de colon și de vezică urinară. Îmbunătățirea pacienților cu cancer a fost observată la 2-3 săptămâni după începerea utilizării de sfeclă de zahăr.

Trebuie remarcat faptul că un astfel de efect de vindecare are doar proaspăt făcut suc de sfeclă de zahăr. sfecla Nici fierte sau suc de sfeclă este pasteurizat aceste proprietăți nu posedă.

În special utilizate pe scară largă în scopuri medicinale suc de sfeclă. Sucul de sfeclă proaspătă vindeca o durere în gât. Într-un pahar de suc adauga o lingura de miere. Această soluție se clătește gât de 6 ori pe zi, apoi se bea înăuntru.

Sucul de sfeclă normalizeaza stomac, intestine și ficat. Este utilizat în slăbirea organismului, boli respiratorii (in special a gripei).

Marcat suc de sfeclă de zahăr efect terapeutic cu bronșită, pneumonie, pleurezie, boli de rinichi. Bea-l de două ori pe zi, timp de o jumătate de cană timp de 20-30 de minute înainte de mese.

Amestecul de suc de sfeclă (în părți egale) cu morcov și redechnym utilizate pentru anemie, pentru a îmbunătăți metabolismul și ca tonic general.

Cu hipertensiune arterială trebuie să bea suc de sfeclă de zahăr (în podea de sticlă), de trei ori pe zi, înainte de mese. Consolidată efect terapeutic, dacă adăugați un pic de miere.

Sucul de sfeclă proaspăt uns cu răni nevindecabile, ulcere, precum și o varietate de inflamație a pielii.

Sfecla - un dar al naturii pentru locuitorii din România. Ca în cazul în calculul lungi de iarnă românească ea ne-a dat această rădăcină valoroasă. Pentru a stoca sfecla este necesară practic nimic. Este perfect conservat până în primăvară (și chiar înainte de a recolta următoare) cu puțin efort din partea noastră.

Principalul lucru cu curățare sfecla - nu deteriora radacinile (rizomi deteriorate grav stocate). Pentru a face acest lucru, sfecla cu grijă și pokapyvayut ușor furculiță de la sol. Tops sunt tăiate la o distanță de 1-2 cm de la rădăcină.

Inainte de rădăcini de iarnă uscate și sortate prin îndepărtarea rădăcinilor bolnave sau deteriorate. Sfecla uscate sunt plasate în cutii, turnarea nisip sau rumeguș.

Depozitați sfecla în pivniță, la o temperatură scăzută și umiditate scăzută (temperatură de depozitare optimă de 1-3 ° C). Deci, vă puteți păstra în siguranță sfecla până la următoarea recoltă. Puteți păstra sfecla și cea mai mare parte, dar atunci este necesar din timp în timp pentru a atinge, de a scoate rădăcinile putrezite și mucegăit.

Sfecla de zahăr - un fel de sfeclă comune cu rădăcini comestibile, în care multe koneplodah zaharoză. Sfecla de zahăr este considerată o cultură tehnică și crescute exclusiv pentru producția de zahăr (producția de zahăr).

sfecla de zahăr sunt foarte mândru de lumină și căldură. Cele mai mari culturi agricole din zonele irigate aduce în zona de pământ negru.

importanța Nemolovazhnoe și producția principală de deșeuri și purificarea de prelucrare a sfeclei. Melasa servește ca materie primă pentru producerea de acid citric, alcool, glicerină și alte produse. blaturi Bagasse și sfeclă - furaje mare suculente. Defeca (precipitat în purificarea sucului în fabricile de zahăr) este utilizat ca îngrășământ.

Sfecla de zahăr este cultivat pentru furaje și obiective curate. randamentul la hectar este mai mare decât orice altă cultură.

La prelucrarea 1 chintal de sfeclă obținut 15 kg de zahăr cristal; 2.2 kg de zahăr rămâne în melasă, iar restul - în alte deșeuri de producție.

Cu sirop de prelucrare ulterioară, zahar cristal randament de sfeclă crește până la o medie de 17%.

Acest lucru trebuie să știți!

„Progresul tehnic“ în prelucrarea cerealelor a condus la faptul că, din cauza diversității necesare pentru a finaliza activitatea componentelor corpului de cereale integrale pentru hrana omului modern, „stânga“ singurul său de amidon pur - cel mai legkousvaevaemye digestie carbohidrati simpli. Asta este ceea ce este o făină de soi. Toate brutăriile industriale face pâine în întregime din acest purificat (rafinat) faina alba.

Toate cele mai valoroase componente ale corpului de cereale (embrion, coji de flori, stratul aleuronic) disimulată „fibre dietetice“ sunt îndepărtate din cereale în timpul prelucrării sale industriale.

Studiile efectuate în toate țările occidentale (inclusiv SUA), încă de la mijlocul anilor 70, arată că principalul motiv. așa-numita „epidemie a secolului 21“ (cancer, diabet, obezitate, infarct miocardic, accidente vasculare cerebrale, osteoporoza și așa mai departe.) este rafinamentul excesiv de alimente! Dar cel mai rău lucru este că, din cauza „rafinare agresiv.“ din mâncarea umană a dispărut aliment de bază - cereale.

Știați că:

În 1917, Danemarca începe să se coace pâine din făină de grâu. pentru a maximiza cereale, ca urmare, mortalitatea în țară „neașteptat“, a scăzut cu 17%; în propriul nostru timp, nutriționiștii a constatat că cea mai bună sursă de fier și vitamina E pot servi produse de patiserie din făină de grâu.