Sfaturi utile despre cum să gătească calmar, știri, ziar „zavtra“

carne calmar este foarte hrănitoare și sănătoasă. Din aceasta se prepară o mare varietate de feluri de mâncare, dar cele mai multe salate. Carnea nu a fost calmar „cauciuc“, ar trebui să fie fierte în mod corespunzător.

Proprietăți utile de calmari

carne de calmar diferă gust delicat, conține o mulțime de proteine ​​și valoroase pentru corpul de grăsimi polinesaturate. Carnea de calmari au vitamine B, conține o mulțime de potasiu, care este esențială pentru funcționarea normală a inimii. În plus, locuitorii mărilor sunt bogate în fosfor, iod și fier, astfel încât carnea lor, se recomandă să se includă în meniul tuturor adepții unui stil de viață sănătos și o dietă echilibrată.

carne Squid conține taurină, care este implicată în procesele metabolismului lipidic ajută la reducerea colesterolului din sange, regleaza tensiunea arteriala. Vitamina E si seleniu protejeaza organismul de imbatranire, ajutorul mai în vârstă rămân în memorie bună.

La un preț mai ieftin decât multe alte fructe de mare calmar, ceea ce le face disponibile pentru aproape toată lumea.

Cum de a alege un calmar proaspăt?

carne de calmar este de obicei vândute sub formă de carcase congelate. Uneori, cu tentaculele. Ca orice alimente congelate, calmarul din carne nu ar trebui să fie dezghețate în timpul depozitării, și apoi se răcește din nou. depozitarea necorespunzătoare strică gustul, se pare un gust amar si miros neplăcut de pește vechi. În timpul pregătirii unui astfel de produs sub brațele de împrăștiere și spuma în timpul gătirii.

carcasă Squid trebuie să fie dens. Culoarea coaja de sus - roz-maro sau gri-violet. carne Squid interior este de culoare albă.

Important! Alegerea calmar în magazin este mai bine să nu ia carcasa curățat. La prima vedere, se pare că cojit mai convenabil, nu au nevoie pentru a racla o ascunde de ei, pot fi preparate mai repede. Dar pielea calmarul este cel mai important semn prin care putem determina prospețimea! În cazul în care pielea este galben sau alb-gri, dacă observați că carnea este de culoare albă în interior și are o nuanță fie - un calmar, probabil, nu în stare proaspătă.

Cum se curata calmar?

Curățați calmar poate fi foarte rapid, daca se toarnă apă clocotită peste carcasa sau să le înmoaie (doar o secundă) în apă clocotită. Aproape toate de film care acoperă carcasa imediat redusă la minimum, iar resturile îndepărtat mâinile sub apă rece. De asemenea, trebuie să eliminați plăcile chitina în interiorul și în coaja aripile.

Cum de a găti calmar?

Cum de a găti calmar? Principalul lucru de reținut - găti carne calmar nu mai mult de 2 minute! Dacă vă păstrați focul mai mult, acesta devine un „cauciuc“. carne calmar Ready este considerat după ce se transformă complet în carcasă de culoare albă în apă clocotită.

Al doilea punct de important - pentru a găti mese mici, să ia una sau două calmari carcasă la un moment dat, cufundat în apă clocotită, se îndepărtează și apoi porțiunea următoare.

Condimente când squid gătit pot fi folosite sunt diferite: piper alb-negru, cuisoare, mărar (proaspete și uscate), busuioc, pătrunjel. Factorul determinant este gustul și calmar, apoi, pentru unele feluri de mâncare sunt gătite.

Metoda 1. Se fierbe într-o cratiță la mare de apă de căldură cu sare și condimente. Arunca într-o apă de 1-2 carcasă calmari extrem de fierbere și două minute păstrare nu mai mult. Apa în acest timp este de obicei timp pentru a relua fierbere. Carcasele scoate cu o lingura cu fante.

Metoda 2. Se toarnă într-o jumătate cratiță la doi litri de apă, se adaugă sare și condimente. In apa de fierbere coborât dezghețat și preparat carcasă 1-2 squid. Pan pentru a acoperi și se îndepărtează de la căldură. După 10 minute, carnea este gata. Apa se va răci treptat și calmarul nu va fi greu. Metoda convenabilă pentru o cantitate mică de carne.

Metoda 3: Atunci când carnea calmar o mulțime, atunci această metodă este destul de bun. Se toarnă într-o tigaie de apă, astfel încât carnea este apta totul, se adaugă sare și condimente. În apă pentru a reduce căldura ridicată de fierbere a produs calmari. Așteptați până când apa fierbe din nou, capacul pan și se îndepărtează de la căldură. După 5 minute, carnea este gata, iar apa poate fi evacuată.

În cazul în care, cu toate acestea, a existat o bătaie de cap și calmar digerat, nu este fără speranță. Există un truc pentru a le face moi din nou: aceasta trebuie să le fiarbă pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ o oră (nu mai puțin de o jumătate de oră). Cu toate acestea, după un astfel de carne de fierbere va deveni mult mai mici si va pierde valoarea nutritivă.

Ce a găti calmar carne?

Cel mai adesea calmar lor carne salate preparate, deși îl puteți folosi ca un fel de mancare separat, stropite cu un suc de lamaie. carcasele squid moale pot fi preparate cu orice umplutură, în plus, puteți găti tot ce se poate face din carne de obicei: chiftele, umplutura pentru plăcinte, etc.

Salata de calmari nu fierte într-un bazin mare, în cantități mari. Acest produs nutritiv, gustul său specific, astfel încât ingredientul principal în această salată - calmar. Ar trebui să fie o mulțime de orice altceva - mult mai puțin. Nu este nevoie să depună eforturi pentru a crește cantitatea de salată în detrimentul de orez, castraveți, legume sau alte alimente.