Sfaturi utile despre ciuperci
meniul de navigare
link-uri personalizate
Informații despre utilizator
Posturi 1 Pagina 4 din 4
Nu manca prea multe ciuperci (orice formă în care ar). Cu toate ca ciupercile comestibile și delicioase, dar au nevoie de o digestie bună; Cele mai bune ciuperci consumate în cantități nemăsurate, poate provoca la persoanele cu indigestie slăbit și o digestie improprie dificil și chiar periculos.
In ciupercile senescente înainte de gătit lor, îndepărtați întotdeauna inferior, strat de spori purtător de capac: la placă ciuperci - placă, y spongioasă - burete, care au cea mai mare parte ciuperci coapte devine moale și este ușor de separat de capac. Sporii mature într-o varietate de plăci și conținute într-o ciupercă burete copt, aproape nu sunt digerate.
ciuperci curățite trebuie pus pe 30 de minute în apă rece pentru a le otmokli aderarea la nisip, uscat frunze, și se spală cu atenție de 2-3 ori, de fiecare dată turnarea de apă proaspătă. Ei bine, adauga un pic de sare - aceasta va ajuta să scape de viermi în ciuperci.
În ciuperci pustie umbrite este mai mică decât pe peticul de razelor solare.
Nu încercați ciuperci crude!
Nu utilizați în produsele alimentare coapte, urduroși, fără vlagă, viermănos și ciuperci rasfatata.
Fiți conștienți de ciuperci miere false: nu iau ciuperci cu pălărie viu colorate.
Ciupercile sunt bine conservate, în cazul în care pentru câteva ore la macerat în apă rece, apoi se taie părțile contaminate ale picioarelor, spălate în apă cu adaos de acid citric și fierte în apă, cu un adaos mic de sare la gust. După aceea ciuperci calde cu bulion extins în borcane, aproape (dar nu să se rostogolească!) Și se păstrează într-un loc rece (la frigider). Dintre aceste ciuperci pot fi preparate diverse feluri de mâncare și sosuri.
Niciodată să colecteze și să mănânce ciuperci la baza căreia există o îngroșare a tuberoase (cum ar fi ciuperca roșie), și nu le încercați.
Morels și liniile necesare pentru a se fierbe și se clătește bine cu apă caldă.
Ciuperci mlechniki înainte de sărare sau manca proaspete fierte sau lung macerat.
Ciuperci crude înot sudate - chiuveta la partea de jos.
Când curățați ciupercile proaspete tăiate numai de jos, murdar, o parte a tulpinii.
În ulei elimină pălării de piele de top.
La morel capacul este tăiat de la picioare, umezite timp de o oră în apă rece, se spală minuțios, schimbând apa de 2-3 ori, și se fierbe în apă sărată timp de 10-15 minute. Bulion în produsele alimentare nu mănâncă.
Porcini preparate bulioane și sosuri sunt sărate gustoase și decapat. În orice metodă de gătit, nu se schimba culoarea și aroma inerente.
Numai bulion și ciuperci porcini pot fi folosite. Chiar și o cantitate mică de bulion îmbunătățește orice fel de mâncare.
Boletus și Aspen supele nu sunt potrivite, deoarece acestea fac ceaiuri întunecate. Acestea sunt prăjite, fierte, sărate și murate.
ciupercile Shiitake și sunt utilizate în principal pentru decapare.
Russula fierte, prăjite și sărate.
ciuperci Fried. capace mici ale acestor ciuperci sunt foarte gustoase și sărate murate.
Chanterelles nu sunt niciodată mâncat de viermi. Acestea sunt prăjite, sărate și murate.
Înainte de compot ciuperci prajite.
Ciuperci ar trebui să umple smântâna numai după ce sunt bine prăjite, sau se obțin ciuperci fierte.
Ciuperci au un astfel de gust delicat și aromă care adăugarea de condimente pentru a le ostropahnuschih agravează doar aroma lor. Ele sunt singurul de ciuperci sale genul celor care au o lumină, gust ușor acru.
Acest alimente rus nativ ca ciupercile după ploaie, îmbrăcat cu ulei de floarea-soarelui mai bine. Acesta este prăjit toate ciupercile tubulare și Russula, chanterelles, ciuperci. Ei se umple cu ciuperci sarate si volnushki. Uleiul este turnat borcane decapate luteus și ciuperci la stratul său subțire protejează marinata din matriță.
Nu lăsați ciupercile proaspete, ele par periculoase pentru sănătatea și chiar viața substanței. reasambla imediat și începe de gătit. In cazuri extreme, le-a pus într-o strecurătoare, sită sau cratiță și emailat, descoperit, în frigider, dar nu mai mult de o zi și jumătate.
Ciuperci colectate pe vreme ploioasă, în special perisabile. Dacă lăsați în coș timp de câteva ore, ei vor înmoaie, devin improprii pentru consum. Prin urmare, este necesar să le gătească imediat. Dar, de asemenea gata să ciuperci feluri de mâncare nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp - ele se vor deteriora.
Pentru a curăța ciupercile nu sunt înnegrite, le-a pus în apă sărată, se adaugă puțin oțet.
Cu syroezhek elimina cu ușurință pielea în cazul în care, înainte de a le stinge lumina cu apă clocotită.
Înainte de gătit cu uleiuri elimina în mod necesar acoperită cu film de mucus.
Condimente în marinată pus numai atunci când în cele din urmă eliminate din spumă.
Pentru marinată maro boletus capac si aspen ciupercile nu sunt înnegrit, înainte de gătire se toarnă peste apă clocotită, se înmoaie în apă timp de 10 minute, se spală, apoi se fierbe în mod obișnuit.
Pentru ciupercile cojit nu întunecat, acestea sunt plasate într-un ușor acidulat cu acid citric sau apă de lămâie.
Fiți conștienți de posibilitatea botulismului și a altor boli bacteriene, în caz de încălcare a cerințelor sanitare și igienice pentru conservarea ciupercilor.
Borcanele de ciuperci murate și sărate nu se rostogolească în sus de metal acoperă acest lucru poate duce la dezvoltarea de botulism microb. Este suficient pentru a acoperi banca două coli de hârtie - un simplu și cerate, cravată strâns și pus într-un loc răcoros.
Trebuie amintit că o bacterie botulinum produc toxina mortala numai in lipsa cea mai severe de oxigen (adică, în interiorul cutii sigilate) și la temperaturi de peste 18 c. C. La depozitarea cutiilor la o temperatură sub 18 c. C (în frigider) în formarea de toxină botulinică nu poate fi conservat.
Pentru uscare sunt selectate de ciuperci nu vechi puternic. Ele sunt sortate și curățate de pământ aderent, dar nu se spală.
Alb a tăiat picioarele de ciuperci întregi sau parțial, astfel încât nu există mai mult de jumătate. Uscați-le separat.
La boletuses Aspen ciupercile și picioarele nu se vor tăia, iar întreaga ciuperca este tăiată vertical în jumătăți sau 4 părți.
Sarea poate toate ciupercile comestibile, dar cel mai adesea acest lucru se face folosind doar placa, ca ciupercile tubulare de decapare devin flasc.
Sosul de boletuses si ciuperci de plop nu innegresc dacă înainte de ciuperci de gătit se toarnă apă clocotită, stau în apă timp de 5-10 minute, apoi se clătește cu apă rece.
Pentru marinata a fost clar și transparent, este necesar ca în timpul gătirii pentru a elimina spuma.
ciuperci murate nu pot fi stocate în căldură, este imposibil și înghețarea: în ambele cazuri întuneca.
Ciuperci uscate păstrează într-un recipient etanș, în caz contrar se evaporă aroma.
În cazul în care ciupercile uscate în depozit se fărâmițează, nu arunca firimituri. Interpretează-le într-o pulbere și depozitat într-un borcan de sticlă bine sigilate într-un loc uscat, rece. Din această pudră pot fi preparate sosuri de ciuperci și ciorbe.
Ciuperci uscate sunt bine dețin câteva ore în lapte sărat - acestea vor fi la fel de proaspătă.
Ciuperci uscate semnificativ mai bine absorbit în cazul în care acestea sunt măcinate într-o pulbere. De la o masă de ciuperci vă puteți prepara supe, sosuri, se adaugă legume fierte și carne.
Uscate bureții fierbe moale este mai bine dacă apa adăuga un pic de bicarbonat de sodiu.
Ciuperci conțin un suc lăptos - volnushki, chimen negru, fluture alb, ciuperci, podgruzdi, ax și alții ambasadorului fiert sau macerat pentru a elimina amar, iritant substanța stomacului. După opărire clătiți-le cu apă rece.
Liniile și morels înainte de gătit este necesar să se fierbe timp de 7-10 minute, supa (conține otravă) se toarnă. După că ciupercile pot fi fierte sau prăjite.
Bureți și ax înainte de marinare fierbe în apă de 25 de minute sărați, ori pe sită și se clătește. Apoi, a pus într-o oală, se toarnă cantitatea necesară de apă și oțet, se adaugă sare și se fierbe din nou.
Se fierb ciupercile in marinata ar trebui să fie 10-25 de minute. Ciupercile sunt considerate a fi gata atunci când încep să se scufunde la partea de jos, iar saramura devine transparent.
ciuperci murate ar trebui pentru a stoca într-un loc răcoros și în același timp, asigurați-vă că nu a existat nici un mucegai. Din când în când cercul material și că acestea sunt acoperite, trebuie spălate cu apă fierbinte, ușor sărată.
ciuperci murate ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros. În cazul mucegaiului toate ciupercile trebuie să arunce într-o strecurătoare și se clătește cu apă clocotită, apoi face un nou marinată, se fierbe și ciupercile îndoite în borcane curate, se toarnă ulei vegetal și se acoperă cu hârtie.
ciuperci Dried absorb ușor umezeala din aer, astfel încât acestea să fie menținute uscate la umiditate pungi etanșe sau cutii sigilate.
La sărare de ciuperci nu tratează cu dispreț pentru mărar. Simțiți-vă liber să-l pună, Boletus decapare, sărare Russula, bureții, Val. Dar, ciuperci, ciuperci, alb fluture și volnushki mai bine fără sare ierburi aromate. Aroma lor natural plăcut de mărar.
Nu uita de hrean. Frunze și rădăcini de hrean, pune în ciuperci, nu numai pentru a le da o claritate picant, dar protejează fiabil de raskisaniya.
Verde aroma lăstar coacăze negre ofera ciuperci si cires si frunze de stejar - fragilitate delicioase și rezistență.
Cele mai multe ciuperci marinate mai bine fără ceapă. El își pierde repede aroma, ușor devine acru. Nărui ceapa (verde și poate) ciuperci numai sărate și ciuperci, dar, de asemenea, ciuperci murate și ciuperci.
Frunze de dafin, aruncate în ciupercile de gătit și borovichki, le da o aroma deosebita. Pune în marinată este, de asemenea, un pic de scorțișoară, cuișoare, anason stelat.
Stocate ciuperci sărate la o temperatură de 2-10 ° C. La temperaturi mai mari au falimentat, devin moi, chiar mucegăite, și mănâncă-le este imposibil. În locuitorii din mediul rural și proprietarii de parcele de gradina probleme de depozitare este rezolvată pur și simplu ciuperci sărate - pivniță este folosit pentru acest lucru. Cetățenii, de asemenea, trebuie să adăugați sare la fel de mult ca ciupercile pot fi plasate în frigider. Pe balcon în timpul iernii vor îngheța, și trebuie să arunce
Cum de a supraviețui cancerului și de a trăi o viață plină acum?
Extracte din unele dintre ciuperci opri cresterea tumorii, împotriva cancerului de restaurare de apărare al organismului și prelungi durata de viață!
Ai auzit de remedii populare pentru tratamentul cancerului. Dar medicii spun ca tratamentul sunt periculoase. Și acest lucru este adevărat.
Dar dacă medicina conventionala nu ajuta?
Chimioterapia, radiații, etc. Și dacă nu funcționează? Dezamăgirea ne face să căutăm rețete „miraculoase“. Și, ca urmare - nu schimbă nimic. Și este în cel mai bun caz. Dar este de multe ori invers - chiar mai rău. Și în cazul în care boala continuă să evolueze și să facă față unor noi provocări.
Cum să bată o boală mortală?
Aceste ciuperci medicinale sunt acum incluse în practica oncologi medicale din Japonia și China. Și apoi, în 70 dintre ele, a fost putin cunoscute. Doar povestiri despre vindecători populari pentru a vindeca ciuperci de cancer si de cercetare a datelor.
Două studii:
în provincia japoneză Nagano, în cazul în care produsele alimentare este folosit in mod traditional de ciuperci locale Enoki;
Un alt studiu interesant - dacă este posibil, pentru a elimina metastaza cancerului extracte de ciuperci?
- într-un prim grup, toți șoarecii au fost metastaze în ficat;
- în al doilea metastazele grup au fost reduse cu 81,3%;
- și în metastazele treilea grup au fost reduse cu 91,2%.
Subtotal: metastaza cancerului ar putea fi reduse cu 90%, la zi cu zi extracte de primire ciuperci.
nord:
1. Copaci acoperite abundent cu licheni.
2. Coaja este din lemn dur.
secundar (maro) crustă 3. pin se ridica mai sus.
Sud:
1. conifere acumulează rășină.
2. Fructele se coc mai devreme.
3. Chron frunze de copac.
4. Inele de un an cioturi mai larg.
Ciupercile nu ar trebui să fie depozitate mai mult de 2-3 ore. Ciuperci în special perisabile colectate în ploaie, vreme umedă. Este mai bine să le pună imediat la un tratament termic.
Dacă nu se poate lua imediat ciuperci, le umple cu apă sărată rece.
Pentru ciupercile decojite erau negre, au cufundat într-o oală de apă rece, ușor sărată și acidulată.
Pentru a scapa de viermi în ciuperci proaspete ușor. Trebuie să taie tulpina de ciuperci, stratul tubular în capacul și se taie emisiile, și se taie de-a lungul piciorului și a pus împreună cu o pălărie într-un bazin de apă sărată strâmt. După 2 3 oră toate larvele vii se va rezolva pe fundul bazinului, și se spală ciupercile pot fi preparate pentru a mânca.
Ciupercile înainte de uscare trebuie să fie curățate de așternut, rădăcini de cultură, se separă capacul de la picioare. capace de mari tăiate în bucăți. Ciuperci destinate uscării, nu se spală.
Metoda extrem de ușor de uscare ciuperci în frigider. Este suficient să se descompună ciupercile purificate pe bucăți de hârtie și așezați straturile în porțiunea inferioară a frigiderului. Unul și jumătate până la două săptămâni pentru a le elimina din frigider și a pus în depozit. Când se usucă în acest fel ciuperci sunt mai permisivă.
Se depozitează ciupercile uscate pot fi închise ermetic sau înșirate pe un fir, dar întotdeauna într-un loc uscat. Nu este recomandat să păstrați-le împreună cu produsele care au un miros înțepător sau cu un conținut de umiditate (ceapă, usturoi, fructe, brânză).
ciuperci murate nu pot fi depozitate într-un loc cald, dar nu și promorazhivat poate. În ambele cazuri, acestea întunecă. ciupercile mucegăit trebuie parcurg cu atenție și se clătește cu apă rece, ușor sărată și se toarnă, marinată sau saramură puternică în stare proaspătă.
Fiecare tip de ciuperci ar trebui să fie sărat separat. Pentru ciuperci în marinată nu este mucegăit, se toarnă un pic de ulei vegetal pe partea de sus.
Murata sau ciuperci sărate pot fi fierte fel de mâncare principal. Pentru a elimina aciditatea excesiva de ciuperci murate și sare de sare, este necesar să se fierb timp de 5-7 minute în apă, se scurge zeama. Lung nu a trebuit să gătesc, în caz contrar ciupercile devin ferme.
Bucurați-vă de ciuperci proaspăt culese din pădure pot fi. Este înfășurat pe un stick o bucată de sârmă, puteți găti un „gratar“ de ciuperci pe foc. Mai ales delicioase se obține dacă înmoaie fiecare ciupercă în ulei vegetal.
Gust va adăuga ciuperci sos de smântână. Ciuperci sos de smântână, se recomandă să se umple numai după ce acestea sunt bine prăjite.
La morel capacul este tăiat de la picioare, înmuiate timp de 1 oră într-o apă rece, se spală minuțios de două sau de trei ori schimbarea de apă, și este gătit în apă sărată timp de 10-15 minute. Bulion în produsele alimentare nu mănâncă.
Porcini preparat supe, sosuri, sare și le marinati. În orice metodă de gătit ciuperci albe nu schimbă culoarea și aroma inerente.
Aspen si supe Boletus sunt nepotrivite, deoarece acestea fac ceaiuri întunecate. Acestea sunt prăjite, fierte, sărate și murate.
Ciuperci purificate Aspen stem atunci când gătit nu se închid la culoare, în cazul în care gătesc, fără tăiere. Picioarele sudate răcite și tăiate.
Boletus mari, dar puternice și Aspen este cel mai bine să se usuce. Marinata ei nu: atunci când gătiți pălării fierte moi, sosul devine tulbure.
Ciuperci uscate sunt bine să dețină mai multe ore în lapte, se adaugă un pic de sare, atunci ei vor fi la fel de proaspătă.
Ciuperci uscate sunt mai bine absorbite de organism, în cazul în care se macină într-o moară de cafea sau zdrobi în „masă de ciuperci.“ Din această făină poate fi gătită cel puțin sosuri gustoase și supe de ciuperci, decât întreaga ciuperci.