șerbet de ciocolată
- 100 gr. de ciocolata neagra (cel puțin 60% cacao, și mai bine - mai mult)
- 150 ml. lapte
- 150 c. unt
- 450 c. zahăr
- 80 gr. boabe uscate (lingonberries, afine) sau nuci
- ulei de floarea soarelui
De asemenea, în prepararea ciocolatei șerbet, avem nevoie de hârtie pentru copt.
- Dacă doriți să adăugați fructe de pădure uscate serbet, acestea ar trebui să fie prespălat și ușor uscat pe un șervețel. Nuci trebuie să taie în mijlocii.
- Într-un vas de dimensiuni medii (preferabil emailat) este amestecat cu lapte și zahăr.
- Unt, se taie și rupe ciocolata în bucăți mici.
- Panoramarea cu lapte și zahăr într-un set de baie de apă (prin plasarea într-un vas cu apă mai mare), se fierbe, amestecând până zahărul se dizolvă.
- Apoi se adaugă unt și ciocolată, se amestecă, oferindu-se fierbe și se fierbe acoperit timp de 3 minute.
- Demontarea capacului, se amestecă și se fierbe timp de încă 3 minute cu capacul deschis, opriți.
- Panoramarea cu rearanjare obținută masa de ciocolată într-o tigaie de apă rece, lăsându-l acolo timp de 15 minute.
- Când masa sa răcit la 60-70º, se framanta bine cu o lingura de lemn, pana cand acesta va deveni luciu plictisitoare.
- După aceea, se adaugă boabe sau nuci uscate preparate, se amestecă bine.
- Forma (cu privire la dimensiunea de 15 x 20 cm.) Hârtie Căptușeală pentru copt și lubrifiază ulei de floarea soarelui. Se toarnă în matriță o masă de ciocolată caramel. O lingură, un cuțit sau o spatulă pentru a aplatiza suprafața.
- Ne rezervăm masa să se răcească și să se solidifice.
- După șerbet de răcire este scoasă din matriță, pentru a deplasa placa de tăiere și îndepărtarea hârtiei, tăiate în mici (3 x 3, 3 x 4 cm.) In afara.
- Ciocolata șerbet servite la masă cu ceai sau cafea.
