Semne că carnea de vită este mort

- Un om mort înainte de moartea sa cerut să bea?
- Solicitat.
- Asta e bine!

Și, de fapt, cred că, este simplu: nu se poate pune carnea în frigider pentru câteva zile - cel puțin în celofan, deși fără. Nu este normal! Cumparata - Gatiti sau congela bine, deși este un sacrilegiu să înghețe carne proaspătă. Sau a fost doar o răceală? Motiv în plus nu costa la fel de mult pentru a păstra în frigider.
Dar câinele, aș fi aruncat o bucată, dacă nu te vor mânca - doar răsfățat.

Nu contează ce și cum a jurat măcelar. În cazul în care carnea este atât de rău încât pe nas neplăcut nafig astfel de carne. Este mai bine să gătească și să dea animalele mici, sau subsol, ei vor fi fericiți.

În general, ca de obicei, nimeni nu în România, în carnea de vită nu înțelege nimic.

Acum, voi încerca să efectueze un curs intensiv pe această temă. Trebuie să spun că ceea ce voi scrie mai jos, se ocupă în mod special cu carne de vită.

Pentru început, trebuie să spun că, în lumea civilizată (chiar și în această) mânca carne vițeii rase speciale de carne de vită. De exemplu, „Angus“.

Aceste tauri au fost crescute până la 6-9 luni. Prin această vârstă, ei castiga in greutate „strategice“, dar carnea lor nu are timp pentru a deveni dur. În România, consumul vacilor de lapte vechi. De obicei, după șase ani de viață în aceste randamente cad, apoi le-acest sacrificat este carne de vită românească. În mod normal, acestea sunt potrivite numai pentru cârnați, iar cel care a tocat: fiert, etc. servilat Sau câine-pisici conserve.

Pentru fripturi folosind partea dorsală. Din moment ce acestea sunt muschii care pic de lucru. Prin urmare, rămâne moale. În România, toate Iubind de spate. Este greu de carne. Și vacile de lapte din spate subțire nu este nimic de a mânca. Da, și timp de 6 ani de carne devine dură. Bychkov, de asemenea, castrat, de asemenea, nu da carne pentru a deveni dur.

În cazul în care răspunsul la întrebarea dvs. pe scurt și în mod specific, aș spune următoarele: există conceptul de „carne de maturare“ pentru carnea de vită (numai carne de vită). Ce este? Acest lucru se datorează faptului că: un taur sacrificat, în stare proaspătă, apoi carcasa este atârnat de un cârlig, și ținut într-o cameră cu o temperatură de + 5 ° C timp de aproximativ două săptămâni. Este considerat o perioada ideala pentru maturarea cărnii. Carnea în momentul procesului de fermentație au loc (în general de expansiune), care încalcă legătura de țesut natural, adică face carnea mai moale. În acest caz, atunci când este manipulat în mod corespunzător de carne, miros nu apare. De obicei, miroase sânge. Ea este în uitare, desigur, provine din carcasă. Dar este în țările decente. În România, o altă tradiție. E toată dragostea, eu pot explica de ce, dar acest lucru este din nou o problemă separată, carne „refrigerată“. Ceea ce, de fapt, sălbăticia. Aceasta înseamnă, de asemenea, carnea păstrată în uitare, poate, de asemenea, la o temperatură scăzută, dar o zi sau două. În acest timp, sângele nu are timp să iasă. În general, este puți doar pentru că sângele nu poate ieși și amortizată. În general, nu este teribil, dar mirosul și gustul iubitor de carne. Acest lucru este ceva de genul brânza mucegăită franceză. Câinele nu este rău, dimpotrivă, ar trebui să fie ca.

Ce se poate face cu carne? Acesta poate fi tăiat în bucăți, cum ar fi pentru gratar si otet zamarenovat. Acest lucru va bloca mirosul și gustul, dar va limita alegerea rețete.

În general, nu dau vina pe măcelar. Și colectoare și tu.

nexusr, spune-mi, în cazul în care în țările civilizate sunt vaci și juninci? În primul rând pe mâncare de pisici și bulion, a doua pentru umplutura, am înțeles corect?

Apropo. Miros - uneori, lucru foarte subiectiv, mai ales pentru femei, mai ales în cazul în care vremea este schimbătoare.
Uneori, în jurul valorii de la toate nu miroase - și urmărește mirosul de liliac. Sau clătite. Sau budona de pui. Sau pește prăjit. Sau indiferent de procuratorul Pontius Pilate mirosul?
Mai mult decât atât, ar trebui să fie percepută ca un delicios, plăcută - și perceput scabros.
Un semn de incipienta hemicranie boala teribila :)))

Am carne proaspătă în film în zona de prospețime și de minciuni, uneori, mai mult de trei zile. Nimic în neregulă cu ea nu se întâmplă.

Nici umplutura face din „carne de ieri“ și de vitrine care zavetrilos. Acolo, în fiecare zi cumpăra în stare proaspătă. Am lucrat în Germania, în compania de carne en-gros. Am organizat livrarea, astfel că, în marile magazine au fost importate pe o bază de zi cu zi cantitatea potrivită de carne. magazin de carne de mici, care atât de prostește încredere în oamenii obișnuiți care o fac la fiecare trei zile. Dar toată lumea știe măcelarul Jürgen și încredere în el. ) Fools în general. Dar suntem cu privire la aceste lucruri nu a spus nimănui, acestea sunt, aceste măcelarii bune au fost, de asemenea, clienții noștri. Ei au o carne de trei zile a făcut „carne proaspătă tocată“. Umplutura poate fi vândut timp de 6 ore. Ei bine, sau în timpul zilei de lucru. Apoi, în coșul de gunoi. Carne de zi în magazine mari sau trei cele mici.

Multe mulțumiri pentru răspuns, citiți cu atenție.

Aș dori ca să mai cetățenilor noștri să înțeleagă în acest sens. Dar atunci așa va viețile întregi sunt forțați să mănânce rahat și să plătească mai mult pentru ea în tridorogo.

Am citit pe pagina mea? E mai mult.