Selectarea și depozitarea brânzeturilor, modul de a determina calitatea brânzei

Curd poate fi în siguranță atribuită unui produs indispensabil, deoarece conține cantități mari de aminoacizi, magneziu, fier, fosfor și calciu. Potrivit nutriționiștilor, brânză de vaci ar trebui să fie consumate de trei ori pe săptămână. Dar brânza stătut poate fi redusă la „nu“ toate beneficiile acestui produs de valoare. Prin urmare, este necesar să se învețe cum să aleagă brânza, pentru a determina calitatea atunci când cumpără.

Cum de a alege brânză

Aspect și consistență. Asta e primul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție. brânză bună este moale, floury sau mâzgălituri. Nu trebuie să existe particule vizibile de proteine ​​din lapte. Scăzut de grăsime brânză de vaci poate conține cantitate neglijabilă de ser eliberat.

Culoare. Greutatea trebuie să fie uniform de culoare albă sau ușor off-alb culoare. Ultima nuanță indicând faptul crescut conținutul de grăsime al produsului. culoare galben strălucitor ar trebui să fie avertizat, aparent, la care produsul a fost adăugat colorant. brânza stătut pot fi identificate prin uscat crusta gălbui pe margini. La creșterea rapidă a microorganismelor spune brânză rozaliu.

Miros. Asigurați-vă că mirosul brânzei înainte de cumpărare. mirosul ei trebuie să fie exclusiv iaurt. Nu cumpăra caș cu „aroma“ de mucegai.

Gust. Dacă există posibilitatea de a încerca înainte de a cumpăra brânză, asigurați-vă că să-l folosească, pentru că este modul cel mai de încredere pentru a determina în mod fiabil calitatea acestuia. Dacă există amărăciune în produs, atunci acesta se poate deteriora în curând. gust acru de brânză, după ceva timp va crește. Curd, care a fost preparat din lapte recombinate sau reconstituit, lapte praf va da aroma.

depozitarea de brânză

Păstrați brânza ar trebui să fie doar în frigider nu mai mult de 3 zile. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, puneți-l în congelator. În produsul lactat congelat poate fi depozitat timp de șase luni.

A pierdut prospețimea, dar, de asemenea, să nu strice brânza poate fi supusă unui tratament termic, ceea ce face un găluște leneș, prăjituri cu brânză sau caserole. După tratamentul termic a unei astfel de brânză nu dăunează sănătății.