Secretele de aluat gătit
Aluatul - acest aluat în care alimentele înainte de prăjire înmuiată în ulei. Farfuria se transformă cu parfumat crusta, aurie, crocanta. Este pentru această crustă apetisantă lume întreagă iubește această metodă de gătit.
Cel mai popular fel de mâncare - un cotlet de porc sau de pui în aluat, peste, branza, repulsie orice carne, produse din carne, chiftele, inele de calamar, inele de ceapă, cartofi, ciuperci, legume, crochete de legume sau carne, orez bile.
S-a obținut din legume gustoase conopidă, vinete, felii de dovleac, dovlecei, ardei gras, roșii.
Pe un lichid pentru a găti aluat
Aromată aluat aditiv
Se amestecă bine toate ingredientele într-o omogenitate maximă. Separat bateți și gălbenuș. Proteinele biciuire sunt adăugate la aluat, înainte tare și după încheierea acesteia dețin ustensile cu aluat sub formă de apă rece.
apă carbonatată adaugă aluat și airiness luminozitate.
Raportul cantitativ de aluat și a produselor 1: 1. 100 de grame de legume - 100 grame de aluat.
Aluatul este mai bine să se pregătească în avans, timp de cel puțin o oră înainte de preparare. În acest timp, glutenul isi pierde elasticitatea, aluat aderă mai bine la produs și nu se contracta atunci când prăjiți. După gătit aluat mai bine pus în frigider, aluatul devine mai elastică.
Produsele sunt obținute într-un aluat cu o crustă aurie frumoasă.
apă 0,5 cupe
Făină de grâu 125 g
Ouă 4 buc.
Ulei vegetal 1 lingura. l.
Sare dupa gust
Separat, bate gălbenușurile de ou și alb. Proteinele sunt puse în frigider.
Punerea gălbenușuri, ulei, apă, sare și se amestecă. Se adaugă făina cernută, se amestecă măturică.
Când amestecul devine omogen, și obținem proteine cu un praf de sare până când spuma se amesteca.
Punerea aluat cu mici porțiuni de proteine, se amestecă bine.
Batter rece.
aluat foarte bogat, produsul este în ea frumos și parfumat.
Batter cu smântână și zahăr
Acest aluat desert este consistență foarte groasă, și vă permite să păstrați gustul chiar produsul cel mai delicat.
Fatty ceașcă smântână 0.5
Gălbenușuri 3 buc.
Sare, zahăr după gust
cu privire la situația de făină
gălbenușuri Triturați cu sare, amestecate cu cremă.
Se adaugă zahăr și făină. Se amestecă bine.