Se înmoaie mung dacă și pentru ce ai nevoie

Ceea ce dă înmuiere mung înainte de preparare? La urma urmei, de fapt, el a fost deja înmuiere bine se destrame. Acest punct a fost discutat în grupul Facebook „Probleme în bucătărie.“

Un experiment. Acesta va pregăti același fel de mâncare cu ondularea înmuiate și se spală numai.

Am luat două vase adormi în ele o cantitate egală de fasole mung și orez (a treia ceașcă). In a doua dintre aceste mash a fost îmbibat în prealabil timp de 5 ore într-o apă rece.

sare Polchaynoy adăugat la fiecare lingură.

oală Origine umplut în apa de băut, la temperatura camerei.

A doua oală de apă turnat din fasolea mung, care a fost timpul până la verde. El a adăugat aceeași apă de băut la litru oală a fost „de sus în jos“

Am pus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade

O oră mai târziu, am aflat.

mash Burst aceleași în ambele locuri.

Într-un vas cu figura ondularea înmuiată pictat în verde, în timp ce ca și în primul orez oală ramas alb. Au fost mai frumos.

Cu toate acestea, în a doua mașină oală, îmbibate în prealabil, a fost mult mai blândă.

Din moment ce aceasta a fost o opțiune risomashevoy terci, experimentul a continuat să mashkichiri stat.

Apa din oală dispăruse.

Din nou dolila apă clocotită și acum vase înapoi în cuptor timp de încă o jumătate de oră.

Când a primit vase de orez fiert terci la starea si fluturand, moliciunea cărnii, diferența a fost, nu mai este.

Dar a existat o culoare semnificativă. Mashkichiri cu nezamochennym fluturand a fost mai frumos din cauza unei distincții clare de alb și verde.

Concluzie: Este logic să fie înmuiate de fasole mung în multe feluri de mâncare, luând în considerare faptul că este mult mai sănătos și mai moale (de exemplu, în mashhurde). În mash mashkichiri nu este necesar să se înmoaie.

participanților la prova separate grupuri Julia și Gulnora o inimă foarte importantă clarificare a problemei.

Nota de la Gulnora:

„Ca medic, pot spune că Mash și toate fasole sunt contraindicate in multe boli ale tractului gastro-intestinal. Mulți familiare cred balonare, dar după înmuiere și ultima exfoliant, aceste coji de fenomen este mult mai mic. Cercetarea pe acest subiect nu este gasit din experienta) "

Observații de Iulia:

„Despre leguminoase, cereale, și așa mai departe:

Dacă cereale (grâu, hrișcă, in, etc.) sau de fasole (fasole, mazăre, soia, fasole mung) nu au fost supuse tratamentului termic - adică, posibilitatea lor germinat.

Despre mecanismul încă o dată am scrie: înmuierea o sămânță, am dori să-l înșele, dând să se înțeleagă că există condiții favorabile pentru germinare. Fiecare sămânță are o sursă de nutrienți, dar ele sunt în statutul de „îngrijitor“. Cum ar fi proteine, care sunt bogate în leguminoase, într-o astfel de structură care este foarte dificil de a sparge în jos - și, prin urmare, puchit actuale. Deci, atunci când se pregătește sămânța să germineze - activează enzimele proprii (nimeni încă nu bolnav de acest cuvânt: hi_hi_hi :) și începe nutrienții lor bate pe „cărămizi“ pentru a construi propria instalație. În cazul leguminoase - proteine ​​descompune in aminoacizi. Acest lucru vine într-un moment în care umflă de semințe și în mișcare. Asta e de data asta și trebuie să aștepte. Pentru fiecare sămânță - de data aceasta ei - grâu, fluturand, soia, linte suficient de 1-1,5 zile, fasolea poate deține un pic mai mult.

Procedura în sine: să ia o cupă cu fund plat, curata semintele, se spala cu apa, se distribuie uniform pe partea de jos. ar trebui să fie lăsat de apă, astfel încât semințele nu au fost acoperite în totalitate de ea. La început am fost germinate pe tifon. Asta este, a pus-o jos tifon și se toarnă apă pe ea, a fost de ambalare semințe de top. Dar pentru mine această confuzie cu Marlene obosit, în cele din urmă a învățat să controleze nivelul apei. Cel mai important, semințele nu au fost complet umplute cu apă (sau chiar asfixia) și nu se usuce. Asa ca am depasit periodic cu puțină apă.

Apoi mă uit. Odată ce semințele naklyunulis, adică a existat un vârf alb la un capăt - puteți începe deja în afaceri. E în regulă, dacă un pic alb otrostochek cresc mici, cel mai important, că muguri verzi nu au trecut - atunci nu va fi un pic confuz este în termeni de proteine, dar sunt vitamine. Mai scurt decât oricine, care nu mai este nevoie: hi_hi_hi: Despre muguri verzi - acest lucru este valabil și pentru grâul pe sumalyak de grâu germinat pentru a trage.

Unde pot pune acest lucru germinate:

1. mânca crude. Da, tot felul de salate făcute din grâu, de exemplu.

2. terci bucătar sau supa - este necesar să se ia în considerare faptul că timpul unei astfel de fierbere mung ungerminated - 2 ore și aproximativ o jumătate de oră încolțite. Deci, dacă ai găti terci ondularea este de aproximativ la egalitate cu orez.

3. razblendorit și se adaugă la pâine. Cu doar fluturand la pâine gust transformă specifice pe ventilator.

Ei bine, poate că încă mai pot veni cu Chenit. Spune-le prietenilor.

Și cu mazăre - puteți absorbi mai întâi, și apoi împingeți în borcan răsturnată și se toarnă puțină apă din partea de jos. Ar trebui să fie afișate. nu se explica.

Și cu hrișcă - Masha a scris în mod corect că ea hrișcă, care este de culoare maro - o hrisca prăjit. Dar, în cazul în care pentru a obține verde - Nu știu. De aceea, hrișcă torn doar apa timp de 3 ore la rece. Umflat de aproximativ 3 ori. Apoi, chiar în resturile de apă se aduce la fierbere și poți mânca.

A și din nou, de obicei, preparate din boabe de servit cu lamaie si lapte acru. Și nu e de mirare! Mediul acid care rămâne în continuare proteina care denaturează contribuie la ei digerate mai ușor, și enzime și microflora suplimentar a finalizat iaurt aceste proteine ​​de slabă; ;-))) In general, problema puchepuziya în această situație este semnificativ redusă.

Și totuși, în cazul în care granulele au fost supuse unui tratament la rece (nu congelate rapid desigur), ele cresc un pic mai repede. În agricultură, este în agricultură, se pare că se numește stratificare. "