Scoaterea din piele de pui în întregime

Pui produs dietetic este considerat a fi, deoarece, spre deosebire de alte tipuri de carne conține mult mai puțin grăsimi, colesterol si alte componente daunatoare. Cu toate acestea, carcasa de pui a exista o parte care, în opinia specialiștilor, nutriționiști, caracterizate printr-un grad ridicat de periculozitate. Aceasta, desigur, vorbind despre piei, trebuie evitată utilizarea care. Mulți sănătoși aderenții teoriei dieta urmeze acest sfat, astfel încât primul pas în pregătirea de pui pentru ei devine îndepărtarea pielii de pe suprafața carcasei. Cu toate acestea, nu toate gospodinele știu cum să o fac corect? Să dea câteva sfaturi cu privire la acest subiect.

S-ar părea că ar putea fi mai ușor decât să coaja carcasele de pui? Slash, și împingeți toate de afaceri atunci. Mai mult decât atât, astăzi, în unele magazine, în cazul în care practica de prelucrare de pre-producție pot cumpăra, în general, un pui, care a eliminat coaja. Cu acest produs și nu au nici o problemă.

Faptul că prezența sa este experimentat gospodinele ajută la determinarea gradului de prospețime a produsului. Puteți face acest lucru în două moduri: prin miros și de a evalua vizual starea pielii. Dar comercianții fără scrupule au învățat mult timp pentru a face față cu un miros neplăcut, care emană carcasă tentata. Suficient pentru a freca substanța incoloră specială de pui și niciodată nu va prinde carnea aroma tuhnuschego. În plus, mirosul de carcasă înghețat, la toate nu are sens.

Dar ochii nu înșela este posibil. Prin urmare, alegerea unui pui pe rafturile magazinelor, în primul rând, să acorde o atenție la culoarea și starea pielii. În mod ideal, ar trebui să fie plat, neted și complet alb. Deși unele specii de piele poate avea o ușoară tentă gălbuie. Carcass, care a început deja să se deterioreze, de obicei este acoperit cu pete de diferite culori.

Deci, cum face cel mai simplu mod de a elimina pielea de pui, fără al deteriora? În primul rând, acest lucru ar trebui să fie ușor răcirea carcasei. Ca urmare, carnea nu este la fel de moale și separat de pielea lui va fi mult mai ușor. Mici caveat - această procedură este mai bine pentru a efectua cu magazine pui ca păsări de curte crescute în condiții complet diferite, pielea este mult mai gros decât cel de la locul de muncă creează anumite dificultăți.

După ce carcasa sa răcit, este luat din frigider, se spală cu jet rece obsushivayut apoi bine cu un prosop de hârtie. În cazul în care carnea de pui este prea umed, acesta va aluneca, ceea ce complică în mod semnificativ sarcina atunci când încercarea de a obține o dețin de mâna ei.

Preparată carcasă pieptul sus este plasat pe o placă de tăiere uscată. Că în timpul prelucrării placa nu alunecă pe suprafața mesei, acesta poate fi pus sub o cârpă umedă.

Pentru alte manipulări au nevoie de un cuțit ascuțit. Acestea ar trebui să trageți pielea în zona gâtului și să nu taie, mișcări atent pentru a separa de san. În acest moment, bucătari novice pot fi unele dificultăți. Pe de o parte, un cuțit pentru acest lucru ar trebui să fie destul de ascutite, dar pe de altă parte, o mișcare greșită și coaja va fi rasfatata. Dacă scapi de ea din motive dietetice, nu este important, dar dacă aveți de gând să re-utilizare pentru prepararea unor feluri de mâncare, apoi repara prejudiciul va fi imposibil. Prin urmare, unii dau chiar și cuțitul - cu ea doar face incizia inițială, și apoi înarmat cu o lingura de lemn. Este o sarcină puțin complicat, dar absența unor muchii ascuțite asigură rezultatul dorit. Și unii fac această operație face o mână.

În cazul în care o parte a pielii de san va fi complet separate, carcasa este inversată și face același lucru cu partea din spate.

Următoarea etapă - separarea picioarelor și aripi. Configurația acestor unități este faptul că acestea elimina pielea și nu deteriora este imposibil, această problemă doar de un virtuoz reală. Astfel, primul în zona articulațiilor nadlamyvayutsya picioare de pui, apoi un cuțit de a face o incizie profundă la nivelul osului și împodobite cu coapsele ale carcasei. Același lucru cu aripi și de a face o. Apropo, este recomandat pentru a găti aripile împreună cu piei, această opinie este susținută chiar nutriționiști.

Apoi, coada tăiată, urmată de observarea extremă precauție, trage împreună cu pielea de pui. Asta e tot, acum poate fi utilizat pentru prepararea de mâncăruri neobișnuite, cum ar fi umplute cu tot felul de umpluturi. Una dintre opțiuni - ouă, biciuit cu lapte. Acest amestec este umplut cu pielea, anterior bandajarea fiabil deschidere cervicală și apoi suturate în locul găurii cozii și piesa de prelucrat este plasat în cuptor.

Apropo, în cazul în care pielea de pui umplut nu este planificat imediat și este programat pentru o anumită dată, acesta poate fi congelat.