Sărarea roșii într-un butoi de tomate rețete sărate

Utilizarea de butoaie de lemn pentru sărarea roșii au început cu mult timp înainte de borcane de sticlă, și rămâne popular în ziua de azi.

butoaie sărarea sunt caracterizate prin calități, cum ar fi fiabilitate și durabilitate.

Acestea sunt fabricate din materiale ecologice, au proprietati antibacteriene si antiseptice, care împiedică formarea de mucegai și prelungi termenul de valabilitate al muraturi.

Butoi sunt realizate din lemn de stejar și cedru, care promovează fermentarea laptelui fermentat.

Decaparea roșii butoaie utile, cu o capacitate de 10-50 litri, deci este posibil să se murarea câteva butoaie de diferite rețete.

Când sărare și butoaie de depozitare închise cerc de lemn și plasată deasupra sarcinii de piatră.

Când sunt depozitate în pivnițele din butoi trebuie să fie pus pe matrice pentru a preveni apariția mucegaiului.

Pregătirea pentru butoaie sărare

Primul lucru de făcut atunci când pregătește butoaie pentru sărare, se umple cu apă și se lasă timp să se înmoaie.

În cazul în care rassohlas baril și a fluxurilor de apă, apoi în înmuierea hula de lemn și bloca decalajul, și, prin urmare, va fi mai ușor de curățat.

Se spală urmează folosind o sare de tip alimentar, de apă caldă.

baril Spălat oparita cu apă clocotită, dacă puteți, puteți turna apă de fierbere puțin și a pus o piatră roșu-fierbinte, apoi se acopera si se lasa sa stea, aburit.

Jetul de abur este necesară pentru dezinfectarea și eliminarea mirosuri străine.

Acum puteți fi siguri că gustul și calitatea tomatelor sunt excelente și vor rămâne pentru iarna.

Sărarea roșii într-un butoi

1 kg de roșii, se recomandă să adăugați următoarele condimente:

• marar, patrunjel si telina - 25 - '30

• Frunzele de hrean - 12 - '15

• Mint frunze - 3 - 5 g

• Capsicum ardei iute - 2 - 3 ani

Usturoi - 10 - '15

• cireșe frunze - 3 - 4 buc.

• Frunze de struguri - 2 - 3 piese.

• Frunze de coacaze negre - 3 - 4 buc.

Cel mai bine este să sare roșii în butoaie mici, de până la 50 kg, deoarece roșii pot deforma și crack. tomate sărarea de diferite maturitate ar trebui să fie efectuate în diferite butoaie.

Sărarea poate fi realizată cu mirodenii, precum și fără ele. Pentru decaparea roșii într-un butoi ia fructe proaspete, fără a deteriora, cu o suprafață netedă și carne fermă.

roșii selectate se spală bine și îndepărtați tulpină. In partea de jos a butoiului este pus 1/3 condimente Formulare stabilite și apoi plasate strâns roșii jumătate container ca palatabilitate tomate cimbru la o concentrație de saramură și toyzhe depinde de densitatea de ambalare a fructelor.

Vag roșii stivuite se pot obține sărat. Porțiunea de mijloc baril de-a doua stivă de condimente, și apoi roșii.

Plasat pe condimente rămase de top. Simultan preparat o soluție salină, la rata de 700 - 800 g de sare în 10 litri de apă pentru tomate maro și verde; sau - 800 - 1000 g de sare în 10 litri de tomate, mai puțin stabile în timpul depozitării.

Umplute cu roșii și condimente baril este umplut cu soluție salină și a fost filtrat pentru a scoate o pivniță. După 15 - 20 zile roșii sărate sunt potrivite pentru utilizare.

Apărut pe suprafața matriței trebuie îndepărtată periodic. apariția mucegaiului poate fi evitată dacă suprafața saramurii se toarnă 1 - 2 linguri. linguri de ulei vegetal.

Sărarea roșii într-un butoi în suc propriu

Tomatele - 10 kg

• muștar uscat - 20 g

Alege roșii maro sau roz, spălate bine în apă curgătoare, apoi da apa să se scurgă. In partea de jos a butoaielor stivuite două straturi de frunze de coacăz negru, și apoi un strat de tomate, care sunt ușor de sare și muștar turna.

Fiecare strat de tomate schimbare frunze de coacăz strat. Deoarece straturile umple întregul butoi. Tomatele Topsheet acoperite de două sau trei straturi de frunze de coacăz negru și greutate baril se toarnă umplute obținut din tomate, zdrobite într-o mașină de tocat carne.

muștar Jumătate și sare consumate în timpul roșii ouătoare și jumătate se adaugă la masa de tomate. Butoi trebuie păstrate în pivniță, la o temperatură nu mai mare de 5 ° C

Sărarea tomate verzi într-un butoi

Inainte de tomate sărare pregăti butoi, spălate și aburit bine.

roșiile verzi sunt sortate, spălate cu apă și pus în rânduri butoi, schimbarea marar, tarhon, frunze de cimbru si cires si coacaze negre.

Când roșiile ouătoare butoi trebuie agitat periodic la rândurile de mai dense laic. Butoi stivuite de sus în jos, și umple cu soluție salină.

Saramura pregătesc o găleată (12) prin dizolvarea a 700-800 g de sare în apă fiartă răcită. Butoi acoperă cu un capac de lemn, apăsând o sarcină mică.

Tomate va fi gata în 40-50 de zile.

Păstrați țeava de tomate într-un loc răcoros.