Proprietăți utile de tomate, în general, și licopen, în special, cultivarea de tomate pe un site țară
Utilizarea de tomate.
Dieta mediteraneană tradițională include o mare varietate de tomate și pasta de tomate. Se crede că acesta este unul dintre motivele pentru care o prevalență scăzută a bolilor cardiace cronice în țările mediteraneene, cum ar fi Franța, Italia, Maroc, Grecia. Studii științifice recente au arătat că persoanele care consumă regulat tomate și produse din tomate (ketchup, pasta de tomate, etc.), mai puțin susceptibile de a suferi de atacuri de cord decat cei care nu fac parte din tomate dieta lor.
Tomate și artere umane.
Tomatele sunt cruciale in lupta impotriva bolilor de inima, deoarece acestea contin licopen. Acesta Licopenul este unul dintre cei mai importanți antioxidanți pentru sănătatea favoarea sa este demonstrat de numeroase studii, inclusiv destul de moderne. De exemplu, studii recente arată că consumul de tomate și produsele lor previne oxidarea „» colesterol LDL rau. Acest colesterol oxidat este primul pas care duce la formarea de placi de colesterol in artere, si, prin urmare, la atacuri de cord.
Ce este licopenul?
Licopenul - pigmentul de culoare roșie, că el dă tomatelor culoarea roșie bogat. În plus față de tomate, licopenul este de asemenea găsit în unele alte fructe și legume, cum ar fi măceșe, pepene verde, grapefruit roz și ardei roșu. Dar, de cele mai multe licopenul este în tomate noastre preferate, și este în roșu. Ca un antioxidant puternic, licopenul previne oxidarea colesterolului LDL cauzate de radicalii liberi. Radicalii liberi sunt molecule foarte instabile și distructive care celulele organismului nostru la stres oxidativ, care le determină să continue pagube, ceea ce duce în cele din urmă la moartea celulei.
In cadrul studiului, studiind efectul de licopen asupra oxidarea colesterolului, cercetatorii au dat participantii la experiment in fiecare zi, câteva pahare de suc de roșii, spaghete cu ketchup-ul, și licopen concentrat timp de o săptămână. Studiul a demonstrat o reducere semnificativa a colesterolului LDL oxidat.
Licopenul poate reduce, de asemenea, cantitatea de colesterol din sânge. De exemplu. Intr-un alt experiment trei 60 bărbați consumat 60 mg de licopen pe zi, echivalentul cantității de licopen conținută în 1 kilogram de roșii. La sfârșitul perioadei, rezultatele au aratat o reducere a colesterolului LDL din sânge cu 14%.
Digestibilitatea de licopen.
Un factor important în studiul de licopen a fost examinarea său de inteligibilitate pentru celulele umane. Țesături absorbi licopenul conținute în produsele alimentare și depozitați-l în interiorul celulelor, înainte de celule licopen poate fi utilizat. Studiile au arătat că nivelul de licopen acumulat în țesuturi ale corpului este mai important indicator de prevenire a bolilor decât cantitatea de licopen vom mânca. Persoanele care au o concentrație mare de licopen in tesuturile lor, au riscuri mai mici de atacuri de cord decât cei care au un nivel scăzut.
Nivelul Licopenul scade treptat. De exemplu, ca urmare a unei diete care nu contine licopen, până la sfârșitul celei de a doua săptămâni, nivelurile de licopen din sângele acestor persoane a scăzut cu 50 de niveluri de colesterol la suta si a crescut cu 25 de procente.
Studiile au aratat, de asemenea, că licopenul este mai bine absorbit în cazul în care masa include o anumită cantitate de grăsime. salata de rosii Ie cu ulei vegetal vor fi mai utile decât doar roșii din seră.
Cum de a îmbunătăți digestibilitate și acumularea licopen în organism?
Licopenul este mai bine absorbit în cazul în care produsul alimentar conține grăsimi, și dacă roșiile au fost preparate prin tratamentul termic, care include o varietate de sosuri de tomate și paste de tomate. Căldură schimbă structura licopen și o face mai „gata“ pentru celulele noastre. acumulare Licopenul are loc in celulele tuturor organelor.
Consumarea roșii cu ulei de măsline și suc de lămâie, veți obține combinația perfectă de licopen si antioxidanti, cel mai util pentru sănătatea umană.
• Asigurați-vă o marjă mică, pentru a avea întotdeauna roșii la domiciliu. Bright roșu licopenul tomate coapte conține mai mult verde sau galben.
• Întotdeauna adăugați roșiile în salate. Folosirea uleiului de măsline și lămâie sau oțet, permite pentru a afla mai multe de licopen.
• Mananca paste cu sos de roșii. Desigur, este necesar să se asigure că, în plus față de tomate minerale, acest sos nu conține nici o mare chimice de Filth, E-aditivi, etc.
• Adăugați o felie de rosie in sandwich-ul.
• Păstrați întotdeauna acasă, la îndemână, conserve de roșii fără sare. Ei vin în foarte la îndemână atunci când vă aflați într-o grabă, și ai nevoie de tomate pentru supe și sosuri.
• Dacă este posibil, să crească roșii-te! Sa cultivat fara pesticide inutile, tomate, în cazul în care magazin roșii „lemn“ atât mai gustoase și mai sănătoase.