Sărarea pepeni verzi într-un butoi - conservarea diferitelor videoclipuri rețete

Deci, aveți un pepeni alegere, butoi pregătită, rămâne doar să se pregătească saramura. În acest scop, în funcție de volumul recipientului (și luând în considerare faptul că o parte din ea va lua o pepeni), ia fiecare 10 litri de apă și 1 kg sare prepara soluție bogată. În cazul în care fructul este mai mică de 15 centimetri în diametru, acesta va fi suficient de 800 de grame de sare. Acum trebuie să se spele bine pepene verde și taie cozile lor de la baza. În continuare, să ia un ac lung de tricotat din lemn sau băț pentru gratar, și de a face o duzină de puncții, distribuirea uniform-le pe „ecuator“ din fiecare fruct. Acest lucru este necesar pentru a penetra rapid saramura sub coaja si pulpa înmuiate.

Sărare pepeni verzi butoi

Sare în orice caz, nu ar trebui să fie iodată, în caz contrar se poate deteriora foarte mult gustul și chiar culoarea piesei. Efuziuni fața interioară a unui butoi de apă clocotită, în cazul în care aveți timp pentru a intra în sporii ciuperci sau bacterii, din cauza care poate începe acrire produsului. Această procedură este mai bine să se repete de 2-3 ori. Apoi, a pus cu grijă pepeni verzi într-un butoi, în rânduri îngrijite, nu prea strâns, astfel încât acestea nu sunt zdrobite reciproc. Este recomandabil să se umple vasul timp de cel puțin 2 treimi. Acum, se toarnă saramură, astfel încât să acopere rândul de sus de pepeni fructe de câțiva centimetri. În cazul în care fructele vor începe să pop-up - nu vă faceți griji, pentru a rezolva problema suficient pentru a avea la îndemână un cerc de lemn cu un diametru puțin mai mic decât gât. L-am pus pe pepene verde și plasate pe partea de sus a oricărei sarcini nu este prea greu, astfel încât să nu deteriora piesa de prelucrat.

Acum este necesar să se aștepte cel puțin douăzeci și patru de ore, preferabil 48 de ore, lăsând preforma la temperatura camerei. În acest timp, saramura va avea timp să se amestece cu sucul de pepene verde, care curge prin orificiile din piele. În plus, un pic de soluție devine din interiorul boabe. Cu toate acestea, fructele mici au timp să treacă prin prima etapă și înmuiere timp de 12 ore. Mai mult, în cazul în care o parte din saramura a se evapora sau stoarcă prin fante mici reumple cantitatea necesară de saramură proaspătă, capac baril tifon pliat în două și transferat în pivniță. Într-un proces rece sărare loc este lent, iar produsul este gata după aproximativ 21-22 de zile. depozitare ulterioară necesită topping regulate până saramura cum coboară din container.

5 pepeni verzi de recoltare pentru iarnă în nisip

Această opțiune vă va permite să obțineți un fruct întreg întreg, sub piele, care va continua procesele slabe de fermentare, adică, carnea va fi într-un anumit sens carbogazoasă. Deci, se spală toate pepeni fructe de pădure, precum și taie din ele tulpină. Pierce data aceasta nu trebuie să coaja, dar partea de jos a butoiului opărirea turna un strat de nisip de râu spălate și calcinate, grosime de 7 cm.

Pregătirea pentru decaparea pepene galben în nisip

Pus pe partea de sus a primului rând al fructului, nu prea aglomerat, dar lăsând lacune mari. Apoi se toarnă din nou nisip, care acoperă pepeni verzi 2-3 centimetri, și plasat al doilea rând de boabe. Ele pot încheia, de asemenea, stratul de nisip. Efectuarea de soluție salină în fiecare 10 litri de apă, 800 grame de sare și 200-400 grame de zahăr (gust). pepeni verzi Proporția și lichid de umplere trebuie să fie de 2: 1.

Acum moderat puternic toarnă soluția rezultată într-un recipient, având grijă să nu se estompeze stratul superior de nisip - preforme trebuie sa fie complet ascuns dedesubt. Ca urmare, nici opresiune, nici o acoperire nu aveți nevoie. Această rezervă în pepenii formă timp de 3 zile la temperatura camerei, la interior, sub piele, procesul de fermentare este pornit. Apoi repoziționați țeava în pivniță, temperatura la care ar trebui să fie ambasadorul nostru pentru iarna, nu trebuie să depășească 3 grade Celsius.

6 Gata Sarate și conservare dulce

Alte pepeni verzi de recoltare reteta pentru iarna pentru cei care doresc să păstreze dulceața boabe suculente. Saramura, de data aceasta într-adevăr nu se va folosi. Ia fructe de 1,5 ori mai mult decât este necesar pentru stivuirea, în mai multe rânduri baril. jumatatea mea si elimina tulpinile si se taie cele rămase, și ne curăță carnea în bucăți mici, care fuzionează prinderea suc într-un castron separat.

Salty-dulce conservare pepene verde

Butoaiele opărit stivuite primul rând pepeni verzi, iar în spațiile dintre ele de-a lungul peretelui și se toarnă miez măcinat amestecat cu sare (ar trebui să fie de aproximativ 5-6% din greutatea totală a fructului). Și astfel a pus următoarea serie, care au acoperit pulpa de sus de câțiva centimetri. Barrel necesar top. Când recipientul este umplut, închideți-l acopere bine din lemn, care ar trebui să fie o gaură cu un dop. Prin această deschidere, se toarnă suc, închide și se lasă să se încălzească la 4-5 zile pentru a fermenta piesa de prelucrat în mod corespunzător. Pentru uniformitatea procesului poate fi în termen de câteva ori în această perioadă, pentru a înclina și rotiți țeava dintr-o parte în alta.

Apoi, puteți pune doar de conservare și rola înapoi în pivniță, trageți-l și se lasă să se folosească. Un astfel de ambasador poate fi depozitat până la șase luni, la o temperatură nu mai mare de 3 grade. Aceasta reteta poate fi preparat în mod diferit - carne pepene verde este ușor de înlocuit varza alba tocata. care este plasat în partea de jos și de-a lungul laturilor și pe partea de sus a fiecărui strat. Singura diferență este că în partea de sus este pus tifon, care este presat cerc de lemn și opresiune.

7 câteva trucuri pentru a obține preparate delicioase

Dar dacă doriți un gust natural al pepene verde, este mai bine să se abțină de la condimente adăugarea și limita de sare și zahăr. Ca ingrediente suplimentare pot murarea cu mere pepeni verzi sau roșii. În continuare, trebuie amintit - procesul de fermentare trebuie să aibă loc numai în prima etapă, la temperatura camerei. Într-o pivniță rece să fermenteze produsul nu ar trebui să fie, în caz contrar acesta va deveni foarte repede necomestibilă. Prin urmare, capacul trebuie să fie închise ermetic, dar din când în când, se recomandă să verifice conservarea și umple din nou saramură proaspătă după cum este necesar.

În plus, pentru a evita apariția mucegaiului pe fundul butoiului este necesar pentru a pune pe un grătar de lemn pus pe un strat de nisip uscat. Puteți pune un pai și. De asemenea, trebuie să vă asigurați că matrița nu a fost prezentă la suprafața sărarea, în acest caz, acesta trebuie să fie îndepărtate cu grijă, se spală club de lemn și apoi umplut cu soluție salină proaspătă. În cazul în care un nou butoi, sare pentru a umple nevoia de 10-15% mai mult decât cele indicate în rețetă - o parte din ea este absorbită de lemn.

Și un pic despre secretele.

V-ați confruntat vreodată dureri insuportabile la nivelul articulațiilor? Și tu nu știi ce prima mana:

incapacitatea de a se deplasa ușor și confortabil;
disconfort atunci când merge în sus și în jos pe scări;
criza neplăcut, nu fixați pe cont propriu;
durere în timpul sau după efort;
inflamație la nivelul articulațiilor și umflare;
ori nerezonabile și la dureri insuportabile la nivelul articulațiilor.