Salata - Caesar - reteta de gătit cu anșoa

Multe celebru salata Caesar, servite în aproape toate restaurantele. Mai mult decât atât, există o asociere instantanee cu vechii domnitori romani, cu toate că vasul nu se aplică acestora. Tsezar Kardini, un bucătar italian, care a trăit aproape un secol în urmă, la rândul său, din Mexic și Statele Unite, a venit cu o salată rapidă pentru un aperitiv pentru mulțimea neașteptat de mare de vizitatori la cina lui.
Deoarece salata verde a devenit foarte popular, o mulțime de opțiuni diferite pentru prepararea acestuia, inclusiv sos de spații libere și biscuiți.
Informații istorice. Se crede că sosul pentru salată „Cezar“ Cardini făcut cu anșoa. Este un mit, deoarece sosul real, a fost făcută din ouă, condimente, suc de lămâie și sos Worcestershire. După o gustare pregătită foarte repede, iar bucătarul a fost nevoit să folosească un minim de produse disponibile.
În ciuda datelor istorice, există o mulțime de fani este o astfel de opțiune de reumplere - cu bucăți de hamsii.
Dacă decideți să se pregătească salata Caesar - reteta cele mai delicioase pe care le va potrivi, pot fi găsite în articolul nostru.

Ați putea fi, de asemenea, interesat în alte rețete pentru acest fel de mâncare minunat - salata Caesar cu masline sau o salata Caesar cu castraveti.

Cum să se pregătească salata Caesar cu anșoa

Cea mai ușoară parte salata sub sos de hamsii. Pregatite foarte repede, rezultatul este un gustos, caloric, dar fel de mâncare sănătoasă - o rețetă mare pentru adunări festive în sezonul de iarnă.

Caesar Ingrediente: Salata

soiuri de salata verde - furculita 2;
soiuri moi de brânză (tofu, Adygeisky) - 300 C;
alb poros pâine - o pâine de 4;
granulație fină sare - 30c;
ceapa pudra - 25 g;
praf de usturoi - 25g;
Ulei de măsline - 50 ml.

Pentru sosul de salata:

Salata Caesar - cum să se pregătească:

Salata verde si dressing Caesar in casa

Salata cu un sos de gust luminos. Dacă obosit de versiunea clasica a vasului, puteți încerca să-l prezinte sub un pansament.

Lista de produse:

Salata - 1 kg;
ou - 4 bucati;
pâine albă - 2 pâini;
pâine de secară - 2 pâini;
Adygei brânză - 200 g;
sare fina - 60 c.

Sos cu ansoa Salata CAESAR - au nevoie:

ou - 1 buc;
chesnochina - 2 catei de mediu;
muștar cereale franceză - 1/2 linguriță. l.;
ulei de măsline - 1/2 stivă;.
suc de lămâie - 1/2 din fructe;
hamsii sărate - 4 carcasă.

reteta de sos pentru salată Caesar:

Mai întâi trebuie să se pregătească de realimentare. Într-un sos clasic folosit ușor sudate de ou. Pregătirea acest fel: avans ou din frigider (cel puțin o jumătate de oră), astfel încât acesta devine temperatura camerei. După o jumătate de oră pentru a prepara apă caldă, înțepat în „nas“ și pune-l în apă clocotită timp de câteva minute și. După o scurtă provarivaniya elimina oul si bagati la frigider. rupe cu grijă de o parte, și pentru a curăța conținutul o linguriță în recipient pentru sos. clătire carcasă hamsii și fin cotlet cu un cuțit. Adăugați la ou. Există, de asemenea, se adaugă toate ingredientele necesare pentru restul de sos. Se amestecă blendere.
Do abdomene. Acesta este cel mai potrivit pentru acest lucru ieri, și este mai bine înainte de ieri hlebushek - biscuiți pot fi făcute în cuburi mici, iar ei nu se vor prăbuși. Este interesant de a combina două tipuri de pâine - de la grâu și făină de secară. Ia două felii de pâine diferite, se taie în cuburi mici (mai puțin de 1 cm), și se prăjește într-o tigaie fără ulei, amestecând constant, până când apare nuanță aurie.
Se fierb ouale timp de 10 minute în apă clocotită. Cele mai multe de gătit nu este recomandată, deoarece gălbenușul poate dobândi o tentă albăstruie. Pe gustul vasului nu va fi afectat, dar nu arata foarte frumos.
Se clătește în foi de salată de apă rece și se lasă un timp într-o strecurătoare pentru sticla lichid.
Între timp, se răcește ouale, coaja si se taie in felii mici.
Brânză taie în dreptunghiuri.
pliante pentru salată rupe fin brațele, puse într-un bol de salata pe partea de sus - brânză, sos, sare și se amestecă bine înainte de servire se presară cu pesmet.

Salata Caesar cu sos de hamsii rapid

Aceasta este o parte din salata Caesar:

2 frunze de salata grindă;
200 g afumat brânză tare;
8 ouă de prepeliță;
100g de biscuiti usturoi finite;
8 roșii cherry.

Pentru hamsie:

Reteta Salata Caesar sos:

Salata Caesar cu sos de hamsii și creveți

Hamsie, de regulă, acesta este cel mai bine combinat cu pește și fructe de mare. Și în această rețetă este preparat cu salata de creveți și îmbrăcat cu sos special. Această opțiune este oferit pentru a face o salata fara biscuiti.

Acest lucru este necesar pentru salata Caesar:

furci de salate;
200 g de brânză parmezan;
400g regală (sau convențional) creveți;
8 bucăți de cireșe;
50 grame de sare;
50 g unt;
4 ouă.

Pentru sos Caesar:

2 catei de usturoi;
2 oua;
200 ml de ulei de măsline;
1/2 chayn.l. muștar obișnuit;
3 carcasă hamsie;
o jumatate de lamaie.

Procesul de preparare:

Se prepară sosul: Intr-un blender se bat ouale, se taie anșoa, stoarce sucul de la o jumatate de lamaie, se adaugă restul ingredientelor, se amesteca bine pana se omogenizeaza.
Clear creveți, se spală bine și se lasă într-o strecurătoare pentru excesul de lichid drenat. Se fierbe-le în apă clocotită cu sare timp de 1-2 minute. se aruncă într-o strecurătoare, apoi se prăjește într-o tigaie timp de 2-3 minute.
Parmezan la grătar.
Se clătește și se usucă salata.
În partea de jos a castron salata pentru a sparge o frunză verde, partea de sus cu creveți, se toarnă sosul si se presara cu branza. Se decoreaza cu rosii cherry cantonați.

Sfaturi utile pentru preparare:

Salata salata Caesar pe care le folosesc? Dacă salata frunze ușor ofilit, se toarnă apă rece timp de o jumătate de oră, iar ei vor deveni din nou elastic și crocantă. soiuri utilizate în mod tradițional de salata frunze Romain, dar poate fi înlocuit cu salata de obicei disponibile sau, în cazuri extreme, varza la Beijing.
Anșoa salata caesar poate înlocui hamsii sărate picant sau sos Worcestershire - In mod traditional se face din oțet, zahăr și pește. Se prepară sosul de la domiciliu este dificil, astfel încât decizia să-l folosească, este mai bine să-l cumpere în avans. Dacă este necesar, sos Worcestershire poate fi înlocuit cu soia sau Tabasco.
Cum sa faci crutoane pentru salata Caesar? Biscuiți cel mai ușor de a găti de pâine veche. Aceasta rezolvă două probleme dintr-o dată - acolo în cazul în care utilizarea de chec de ieri, și există o mulțime de a face o salata biscuiti rapid. Puteți utiliza, de asemenea hlebushek aer curat, dar în acest caz nu este recomandat să taie felii mai mult de 4 părți - se dovedesc crutoane delicioase roz.
La prepararea sosului ar trebui să fie adăugate treptat anșoa, prelevarea de probe gustul pansament care rezultă nu pentru a merge prea departe cu aromă de pește. Peștii nu ar trebui să fie simțit mai puternic decât restul ingredientelor și înăbuși gustul de bază al salata.
Servi mai bine ca o cină ușoară independent pentru suporterii nu junk food, sau ca o completare la mâncăruri din pește și fructe de mare rețete.
parmezanul poate fi înlocuită cu Tilzer.
suc de lămâie concentrat pot fi achiziționate de la supermarketuri și magazine alimentare. Dar acest lucru nu este sucul, care se află pe același raft cu fructe - în acest lucru va fi o mulțime de zahăr și aditivi.
Cel mai adesea, sos de hamsii pentru a face o salata Caesar cu creveți.