Sake la domiciliu

Sake - este băutura națională a Japoniei. Metoda de preparare de dragul este foarte similar cu fabricarea berii, dar există unele diferențe în pregătirea de aluat. Diferența constă în faptul că orezul, care este nevoie de dragul fermentat, în timp ce el germinat pentru bere.

Sake la domiciliu

Sake în sine nu este o băutură tare, puterea este de numai aproximativ 17 de grade. O trăsătură distinctivă a scăzut de calorii pentru băuturi este decât, din păcate, nu se poate lăuda bere. Prima impresie este întotdeauna înșelătoare, iar dacă a venit băutura
la noi din Japonia, aceasta nu înseamnă că nu se poate găti. Acum, veți învăța cum să gătească la Sake acasă.

dragul Rețetă acasă

1 linguriță de semințe de koji-kin
800 grame de orez rotund

75 de grame de koji orez
180 de grame de orez aburit
5 grame de drojdie
280 de grame de apă plată

500 mililitri plămadă Moto
4 litri de apa pura sylvestris
700 grame de orez coma koji
15 căni de orez fiert

Să începem de gătit tradiția japoneză.

Toate ingredientele care vor fi necesare pentru a
această rețetă puteți cumpăra de la magazinul dvs. local sau supermarket. orez
Koji de drojdie, care vor fi necesare pentru gătit, este de asemenea, vândute în
stoca într-un produs deja terminat. Dar, după cum prețul pe care îl poate musca puternic, atunci
Desigur, este mai ieftin pentru a găti acasă ei înșiși.

Pentru Koji avem nevoie de orez pur,
deci trebuie să-l spele în mod corespunzător sub jet de apă până când apa până
Acesta nu va fi complet curat.

Înainte de a începe de gătit, asigurați-vă că orezul
bine uscat, pentru că ar trebui să fie după spălare să-l pună într-o sită și să aștepte
aproximativ 50 de minute la toate de sticlă de apă. Cand orezul este uscat toamna adormit în lucrarea sa
steamer și bucătar. După orezul nostru după cum urmează aburita
se presară semințe de koji-kin și se lasă să fermenteze.

Înțelegeți ce ferment destul de gata
ușor - ea va avea un miros specific de brânză.

Cu toate acestea, înainte de a vă pregăti băutura în sine
avem nevoie să trăim aluat. Pentru a face acest lucru, se fierbe orezul aburit aburit si
adaugă la ea drojdia, și nu uitați să se amestece cu Koji.

Shift amestecul rezultat într-un borcan și
Am pus în frigider. Timp de zece zile, trebuie să faci în fiecare zi ferment
se agită că a dobândit starea de supa crema.

De fapt, procesul de luare dragul
deși nu foarte complex, dar mult timp. Prepararea poate dura până la 50
zile.

Deci, mai întâi se fierbe 375 de grame de orez și
se răcește la temperatura camerei, și apoi se amestecă cu 450
mililitri de apă, o cana de koji și moto, care deja trebuie insistat. pe
zi lăsați sticla într-un loc cald, dar nu uita în timpul zilei de mai multe
ori să se amestece.

După trei zile, adăugând:

225 grame koji
1,2 litri de apă
0,75 orez prefiert

Cum ar trebui să se amestecă toate acestea și
Plecăm într-un loc cald timp de 12 ore. După acest timp, adăugați toate
ingredientele rămase.

După cinci zile de neliniște va crește, iar acest lucru
Aceasta înseamnă că este timpul pentru a indica ora, din cauza cât de mult va fi menținută Braga
Depinde de puterea de băutură în viitor. Notă: 10 zile - 15% 20 zile - 19%.

Înainte de utilizare, este necesar să se Sake
scurgere.

Gata să bea pot fi stocate într-o lună
loc rece, este frigider destul de potrivit. Dacă nu bei
viitoare și în lunile următoare nu intenționează să bea, atunci înainte
la sticla ar trebui să fie încălzit până la 60 de grade pe foc (sticla trebuie
fie din sticlă).

Pentru a experimenta gustul adevărat al băuturii
Trebuie să știi cum să bea sake.

Cum de a bea sake

În patria băuturii - Japonia, este recomandat
utilizarea băutură încălzită la ochelari. Temperatura normală pentru o
procedura este considerată a fi 17-23 de grade. Cu toate acestea, pentru un gust mai bogat și
respect pentru tradiție este mai bine să cumpere interne, cupe speciale de dragul,
numit Choco.