Sacrificarea de prepelițe

problemă acută de păsări de curte abatorizare, și anume sacrificarea prepeliță se confruntă cu începători perepelovodov, ca multe dintre ele au o aversiune față de această procedură sau pur și simplu nu știu cum să sacrificare și carcasele procesului de păsări de curte.

În al doilea rând, în fiecare an, actualizarea unui stol de prepelițe, vei primi aceeași sumă ca și găini și cocoși, care au, de asemenea, să fie eliminate. Pentru a face acest lucru mai ușor, economisi timp și pentru a obține carcasă de înaltă calitate, de mai jos, am pregătit pentru tine un fel de instrucțiuni de prepeliță de sacrificare.

• Stalpi din lemn (puntea).
• Grele, cuțit ascuțit.
• Coș de plase sudate.
• Recipient pentru apă caldă (30-50 litri.).
• mașină Perosemnaya.

Într-o zi înainte de sacrificare, păsări de curte, este mai bine să nu să se hrănească și să dea numai apă. Ei bine, ea sacrificare proces este după cum urmează:

Quail este plasat pe un stâlp de lemn și mișcarea rapidă a lamei de separare a capului și a picioarelor. Nu a fost procesat carcasă, pus într-un coș de plasă și atunci când este umplut, acesta este coborât în ​​rezervorul cu apă fierbinte. Temperatura apei ° 85-90S. Coș cu prepeliță ținute în apă nu mai mult de 20-30 de secunde. Daca exagerati, penele din slezut auto perosemnoy cu pielea și carcasa își pierd complet vandabilitatea.

După opărire perosemnuyu carcasele de prepeliță schimbare în mașină, în cazul în care există o îndepărtare a pen-ului.
Apropo, te sfătuiesc să cumperi o mașină este perosemnuyu pentru prepelițe, care funcționează pe principiul „centrifugă“, adică. E. Drum.

Odată cu sacrificarea păsărilor de curte înțeles și acum la problema realizării de carne de prepelita.