Sacrificarea de prepelițe la domiciliu

Prepelita au o dietă delicatesă valoroasă carne. cultivarea lor și sacrificare ulterioară promite profit deținător de prepelita bun pentru vânzarea acesteia. În plus, proprietarul poate fi facut din prepelita multe feluri de mâncare delicioase.

Pentru sacrificare sunt selectate atât la bărbați cât și la femei cu vârsta de aproximativ patruzeci de zile sau un pic mai în vârstă. În unele celule încep să se hrănească cu un regim alimentar special concepute, datorită cărora păsările construite la carne. Hrănirea în acest moment este de cel puțin trei ori pe zi. Furajul se adaugă la grăsimile mei, porumb, urzică și de specialitate.

Prepelita care urmează să fie sacrificate ar fi trebuit sa dezvoltat suficient de piept musculare si coapse. În plus, au fost nevoiți să stea chila piept, și piele au o culoare roz închis.

La sacrificare prepelița sunt de mai multe feluri. În prima metodă păsările sunt fixate cu susul în jos, folosind o pâlnie specială de metal, peste o anumită capacitate. Apoi, au tăiat capul și a permis ca sângele să curgă, apoi merge direct la prelucrarea carcasei. Conform celei de a doua metodă, pasărea ar trebui să fie plasate pe blocuri de lemn și apoi se taie capul cu un topor.

După sacrificare finalizate, prepeliță trebuie să opărește. Pentru acest coș de metal este plasat zece carcase și apoi coș este cufundat într-un recipient de apă caldă cu o temperatură de 53-57 grade. Urmând procedura a carcasei trimise la parosemnuyu mașină în care există o completă a carcaselor de defeathering prepeliță. În cazul în care nu există nici o mașină parosemnaya, jumulire făcut manual. Când jumulire primele pene retractabile coada tare și aripi, apoi a scos penele de pe părțile laterale, piept și în alte părți ale carcasei. coloanei vertebrale Puful și rămase pe piele, mai arzător pârlirea (bucată aprins de hârtie simplă).

După menghina carcasei, picioarele sunt îndepărtate și se extrage intestin, organe interne, care este o vedere în secțiune longitudinală a cavității abdominale, și apoi inelul tăiat în locul cloaca. După reducerile separă stomacul, inima si ficatul. Printr-o incizie în zona gâtului este de trahee îndepărtat de la esofag. În continuare, se taie gâtul la punctul în care intră direct în cavitatea toracică. În prezența experiențelor stomacale cu alte organe interne și intestin este eliminat prin cloaca fără incizie prealabilă. Apoi, carcasa prelucrată se spală bine cu apă având o temperatură de 30 de grade.

După carcasele sunt tratate și spălate, acestea sunt plasate mai multe piese în pachete sau pungi din celofan pergament (pungi de plastic), care sunt destinate produselor alimentare. Pachete gata stivuite în cutii de carton ondulat, precum și recipiente din plastic.

quail carcasă ambalate trebuie păstrate la o temperatură de la zero la trei grade, cu o umiditate de 80 la suta nu este mai mult de două zile. Pe termen lung de ambalare quail carcasă de depozitare să fie plasate în congelatoare în care temperatura este de aproximativ minus opt grade.