Sacadat la reteta acasă cu o fotografie
alimente de casă pot pierde fabrica de produse alimentare (magazin, cafenea, restaurant, etc) frumusete de aprovizionare de ambalaje alimentare finite și în alte cazuri secundare, dar câștigă în principal. Controlul propriu asupra gătit - este un lucru mare, într-o epocă în care prosperă fals și înșelăciune. carne sau mezeluri Zavyalit în zilele vechi au fost la fiecare fermă. Cu toții au avut un cârnat smuci, o parte din ea a fost vândută în piețele. Acum, totul este disponibil. Orice produse. De ce nu reînvia tradiția de preparare a preparatelor din carne de înaltă calitate, care sunt plăcute ochiului și bun pentru sănătate. În primul rând, lipsa de conservanți chimici, OMG soia, etc. Încercați zavyalit puțin miel. Împreună cu carnea de vită este carnea cea mai curată și sigură. Carnea de porc este de asemenea mare în formă uscată. Este de dorit să dobândească după trecerea cărnii controale sanitare. Judecând după creșterea bruscă a gătit acasă rețete fâșiilor uscate - așa-numita carne uscată din Africa, iubitorii de bere, în cele din urmă hrănite cu aceste rumeguș presat numite „chips-uri“ ...
Există mai multe opțiuni cum să sacadat în mod corespunzător la domiciliu, avem carnea va fi pregătită în mai multe etape și durează 12 zile.
ingrediente
- miel - 1,5 kg;
- sare pentru sărare mare - 0,3 kg.
Cum de a găti miel sacadat de casă
Să luăm o bucată decentă de miel. Avem nevoie de carne. Nu acorde o atenție la grăsime, de film, membrana, și alte tendoane. Carnea nu are nevoie de spălare, se va face mai târziu.
Se taie carnea de pe placa sau grosimea benzii de aproximativ 1,5 centimetri.
Acum începe cel mai important lucru. Nu vom obscurantism cu tone de sare ca în prepararea de șuncă. Noi viață de grăsime sărată în moduri diferite, una dintre ele a fost uscat. Veselă pentru produsul lăsat să se scurgă saramura, astfel grăsimea deshidratate și carne. De ce prinde alocarea inutil de carne o mulțime de sare, care este apoi de gând să emită? Ia-o strecurătoare sau un alt container perforat și o va livra la orice fel de mâncare, în care să se scurgă excesul de lichid din carne. Uniform pe toate părțile, se presara fiecare bucata de miel cu sare și a pus într-o strecurătoare. Sărurile pot fi puse mai mult.
Prese sărat diametru adecvat tava de carne și set top jug. Acesta poate fi orice greutate de cel puțin 1 kg. (Noi folosim o sticla cu ulei de floarea soarelui).
În această formă, miel sărat 1 zi la temperatura camerei și apoi se adaugă 2 zile la frigider. În acest timp, aveți nevoie pentru a flip piese 1 dată pe zi și se scurge saramura reziduală de la fundul recipientului. Carnea este apoi se spală de sare și înmuiate timp de 30-40 minute în apă rece. O puteți extinde pe materialul textil și se lasă să se usuce timp de o jumătate de oră.
A doua fază de acasă vindecat de carne - este uscarea în aer de către un ventilator.
In partea de sus a fiecărei piese produse și piercing Montarea bucățile de carne pe un băț convențional durabil.
Băț cu bucăți de carne puse pe orice suport (coș din frigider). Apoi, aveți nevoie pentru a rula ventilator desktop-ul convențional. Carnea se usuca repede, si nu va mai fi frică de orice muscă. Două zile sub ventilator, iar carnea este aproape gata, poate doriți să faceți pauze mici în funcționarea ventilatorului, dar primele 7-8 ore este necesar să se arunce în aer carnea fără întrerupere.
După ventilatorul scoate carnea din frigaruile și schimburi într-un pachet de material textil pe care îl eliminăm în frigider - este a treia și ultima etapă.
O săptămână mai târziu, vindecat la domiciliu carnea este gata.
Miel în formă uscată are o culoare închisă. Această carne hematopoietic.
Noi încercăm fâșiilor uscate noastre, și să le trateze prietenilor. Sacadat la domiciliu - cea mai bună gustare pentru vinurile roșii, Unora le place să-l prezinte bere.
bucăți grase de cunoscătorii sacadat dragoste.