biscuit uscat - bază nepretențioasă prăjituri minunate

Biscuiți Dry - un tort versatil pentru tort. Acest aluat perfect cu orice cremă, uscat și impregnarea acestuia ușor netezită.

Prin ea însăși, gustul unui biscuit este destul de simplu, dar dacă este bine tratat și puf, și chiar să completeze fructe sau bace, veți obține un desert minunat, în nici un fel inferioare de a cumpăra un tratament.

Principii generale de preparare a biscuiților uscate

• Aluatul pentru cozonaci preparate pe ouă, zahăr și făină. Proporțiile standard ale produselor: trei ouă mijlocii - 100 de grame de făină de grâu și 90 g. zahăr pudră. agenți de dospire, de regulă, într-un astfel de aluat nu se adaugă, cu excepția, poate, de gătit de copt ciocolata, dacă utilizați ciocolata topita. Grăsimi, și anume unt, se adaugă rar și în cantități mici, pentru a atenua doar ușor produse de patiserie uscate.

• Pregătirea biscuitului cel mai important - aerul, deci ai nevoie de un bun ouă biciuire. Fie că este vorba de proteine gălbenuș sau masa, atunci când este făcută corect, biciuire ar trebui să crească de aproximativ trei ori. Întrerupe încă nu merită, în caz contrar tort se va transforma severă.

• În ouăle bătute de făină să intervină cu cea mai mare prudență, astfel încât să nu perturbe această masă magnifică. De obicei, se administrează în părți și se amestecă din lateral spre centru, mișcarea de jos în sus.

• Pentru a schimba gustul de aluat biscuit poate fi încărcat cu vanilie sau tocat coaja de orice citrice. culoare Chocolate atinge pudra de cacao sau adăugarea de ciocolată topită. În al doilea caz, turte de burete au o culoare mai intensă și gust de ciocolată strălucitoare.

• Coaceți biscuiții în forme pătrate sau rotunde în cuptor. Temperatura optimă de coacere biscuit 170-180 grade. Multivarka poate înlocui cu ușurință cuptorul, acesta poate fi adaptat pentru orice rețetă. Pentru biscuiti propoksya bine, este pregătit să „coacere“ opțiune o oră, apoi încă 10 minute la stânga în „încălzire“.

• Formulare recomandat să se pregătească înainte aluatul. fundul și pereții lor acoperite cu ulei vegetal, și pentru a facilita extragerea coacerii finit, stratul de ulei este presărată cu făină sau răspândit pergament mucegai fund. Multivarki castron este suficient să se ocupe de ulei.

tort uscat: rețetă clasică pentru ouă

• 160 de grame de făină de grâu;

• opt ouă;

• o ceașcă de zahăr;

• cristale de acid citric.

1. Alege doua boluri mici. se spală bine cu apă caldă, ștergeți uscat cu un prosop. Pe containerele ar trebui să fie picături de umiditate.

2. Într-una dintre bolurilor fuziona proteine doilea rand - gălbenușuri. rupe ușor coajă, astfel încât să nu deteriora gălbenuș. Chiar și o cantitate mică de ea, o dată într-o proteină va preveni biciuire.

3. proteina capacitanță pune in frigider si galbenusurile se triturează bine cu jumatate fierte zahar. Pentru aroma, într-o peretortuyu deja în masă omogenă, puteți se amestecă într-un pic de coaja de tocat de fructe citrice. Pentru un gust - un spart blender sau râșniță de cafea nuc.

4. Se toarnă greutate gălbenuș de două ori făina cernută și fină cernută bine interveni în ea. Noduli nu ar trebui să fie.

5. Nimbuses mixer degresate apa fierbinte, prosop uscat ºtergere. La viteza de pornire proteine biciuire refrigerate mici. Având în omogenitate și spumare ușoară, adăugând câteva cristale de acid citric. Vom continua procesul, crescând treptat viteza și sub BĂTĂTOARELOR mai podsypaya cantitate din restul de zahăr.

6. Principalul lucru - nu se grăbesc, doza ulterioară de zahăr nu trebuie administrat până la cristalele adăugate anterior se dizolvă complet. Nu te mai bate atunci când este înclinat sub un bol de lumină, o masă densă de proteine nu curge.

7 pentru a răspândi proteinele din masa vitelin. Prezentați porțiuni, două linguri. Interferă cu blândețe, și nu pentru a precipita proteinele interferează în sus.

8. Când aluatul biscuit este gata, noi o schimbare în formă de ras ulei vegetal slabă și plasa în preîncălzit de această dată la cuptor la 150 de grade. Temperatura este adusă la 180 de grade. Pregătim un biscuit de aproximativ 45 de minute. Verificați disponibilitatea puncție bețișoare de lemn.

reteta clasica biscuit uscat genoveze

• unt, preferabil 72% Ulei - 80 gr;.

• ouă - 6 bucăți;

• zahăr pudră - 190 gr;.

• 130 gr. făină de calitate.

1. Se prepară sub formă de biscuiți. pergament fund blanketed, pus pe ea un strat subțire de ulei vegetal. Dacă nu există nici un pergament, ulei ușor de eliberare de mucegai din interior, ușor-l presara cu un strat de faina. Se îndepărtează excesul de făină, de cotitură formă în jos cu susul.

2. În mod repetat făină subculturi, se topeste untul.

3. Umpleți un vas pe jumătate cu apă, a pus pe un foc intens.

4. Alegeți un castron dimensiunea tigaie. Acesta trebuie să fie pus pe partea de sus, astfel încât partea de jos nu atinge apa de fierbere.

5. Se toarnă într-un bol de zahăr, se toarnă ouăle în ea. Odată ce apa începe să fiarbă, foc diminuează ușor și puneți tava în bol cu ouă, începe cu telul la viteză mică. Încălzirea în greutate până la 38 de grade poate fi bătută, se îndepărtează de la căldură și să păstreze bătut cu telul timp de aproximativ un sfert de oră. Massa de data aceasta ar trebui să crească în volum de jumătate, și urme de teluri nu trebuie să se răspândească.

6. În cele trei fracțiuni a interfera ușor în masa de aer și unt topit refrigerate și făină.

7. transfuzat aluatul in tava pregatita. Se coace tort într-o jumătate de oră.

8. Vom ajunge la tort finit nu imediat da-i deținute direct în formă.

biscuit uscat cu unt și ciocolată albă

ciocolată albă • neporos - 50 g;.

• 130 de grame de făină;

• Turnati aluatul scarificatorul gata;

• unt - 50 grame;

• 160 gr. zahăr, de preferință mici;

• amidon de cartofi - 15 c.

1. Topiți ciocolata albă și separată de unt. Este de dorit în acest scop, de a utiliza o baie de aburi. Se amestecă atât masa lichidă, rece.

2. Adăugarea unui făină dezintegrant și amidon și subcultivate de două ori amestecul printr-o sită. ingrediente Pulbere sunt amestecate uniform și făină îmbogățit cu oxigen.

3. Zahărul este turnat într-un pereți groși o cratiță, se toarnă în ouă și se pune pe un pic de căldură. biciuire măturică activă, creșterea temperaturii amestecului la 30 de grade. Eliminați de la căldură și continuă să măturică timp de aproximativ 15 minute mai mult. Ne oprim atunci când masa devine luxuriantă și crește de trei ori.

4. interferă treime din făină, se toarnă o parte din ulei de ciocolată, se amestecă ușor. Șunt o altă treime din făină, se toarnă masa rămasă din ciocolată și unt, și este bine să intervină, introducerea restul de făină.

5. Vom schimba aluatul în (namaslennuyu) forma pregătită, pune-l într-un cuptor fierbinte. Primele 20 de minute de coacere la 180 de grade vine, apoi reduce temperatura la 10 grade și mai pechom zece minute.

6. Gata tort este eliberat de formă numai după răcirea completă.

Ciocolata tort uscat (pentru ciocolata neagra)

• zahăr - 180 gr.;

• 100 gr. Grad înalt de ciocolată amară;

• Unt dulce - 140 gr;.

zahăr pudră • - 40 gr;.

• 130 gr. faina alba;

• un pachet mic de pudra de vanilie;

• un an și jumătate lingurițe de ripper aluat.

1. Nu mai puțin de o oră, răspândirea de răcitorul de ulei. Pentru biscuit necesar moale, nu sa topit grăsime atunci când este încălzit.

2. Înainte de încercare, fundul și pereții matriței un strat subțire de ulei vegetal și este căptușit cu pergament. Hârtia nu trebuie să fie unse.

3. Ciocolata rupte în bucăți, a pus într-un castron și se topesc încălzirea într-o baie de apă. Noi căldură, amestecând în bucăți a mers mai repede. Se îndepărtează, ciocolată caldă deoparte să se răcească pentru a da temperatura aerului.

4. Repartizăm în bol ulei ușor topit, ghimpat cu zahar si se amesteca pana se omogenizeaza timp de două minute. Adaugă ulei la ciocolată, vanilie și se adaugă un vârf de cuțit de sare necesară pentru a turna. Continuând să măturică, se introduc galbenusurile, albii fuzioneze intr-un castron separat.

5. telul de masă bună ciocolată, du-te la proteine. În primul rând, la viteză redusă, bate-le până pufos. Apoi, s-a adăugat crescând treptat viteza de zahăr în porții mici.

6. În cazul în care masa de proteine va fi gros, trei recepție, ușor să intervină în masa de ciocolată. Apoi, de asemenea, de multe ori interferează și făină, pre reînsămânțat cu agitator.

7. terminat aluatul biscuit în schimbare forma îngrijite și aplatiza suprafața sa. O coace ciocolata biscuit la 170 grade aproximativ 40 minute. Înainte de a opri cuptorul, verificați disponibilitatea frigare uscat.

fursecuri de ciocolată uscată cu cacao

• 160 gr. făină;

• 250 ml cana de zahar;

• Trei linguri de pudra de cacao.

1. Porniți cuptorul să se încălzească, face un test. Se spală cu apă ouă, de rupere cu atenție cochiliile într-un bol de albi uscat fuzioneze. Pune gălbenușurile de ou intr-un bol separat.

2. Luați recipientul cu proteine și începe să bată-le. Inițial, o facem la viteza minimă. Având expansiune pulmonar, crescând treptat viteza. Beat cel puțin 10 minute - masa de proteine luxuriant, cu atât mai mare biscuitului creștere. La înclinarea castron albușuri de ou bătut în mod corespunzător nu urmează.

3. Fără să se oprească procesul, podsypaya treptat, nu mai linguri, zahar intra. Nu lăsați boabe nerastvoronnyh.

4. Du-te la galbenusurile - cum ar fi proteine, bate-le cu un mixer, dar nu atât de mult timp. Două minute vor fi suficiente, este necesar ca masa gălbenușul a crescut doar puțin în volum.

5. La masa proteică prin sită făină subcultivate rară și cacao, se toarnă cu atenție gălbenușuri de ou batute spuma. Se amestecă mișcări lente și îngrijite de marginile spre centru.

6. Noi trecerea aluatul în forma de pergament pus, aplatiza. Gătitul la 170 grade, aproximativ o jumătate de oră. Luați numai după testul de verificare „la un meci de uscat.“

Cea mai simplă rețetă biscuit uscat luxuriant pentru Multivarki

• făină de grâu - 160 gr;.

• ceașcă de zahăr pudră;

• Vanilie pulbere - 1 gram;

• Oua - 5 buc.

1. Se toarnă într-un bol de zahăr, pentru a rupe ouă, se adaugă vanilie. Bateti până la dizolvare ușoară și completă a cristalelor de zahăr. Se toarnă în ou reinsamantate de masă făină - măturică cel puțin 8 minute.

2. Pe peretele de fund și cupa de preparare a cafelei, un strat subțire de ulei de floarea-soarelui. se toarnă încet aluatul din bol în castron, aplatiza.

3. Panoul Multivarki, selectați programul „Bake“ și activați-l prin setarea unui cronometru timp de o oră. După încheierea ciclului sta un biscuit fără a deschide capacul, încălzit până la 10 minute. Se răcește ușor, este scoasă din cupa cu ajutorul containerului cu abur.

Trucuri de gătit biscuiti uscate - sfaturi

• Când adăugați făina nu se amestecă aluatul rapid - coacere tort va rezolva și să fie greu. În aceeași ordine de idei, nu se recomandă să întrerupă amestecul de ou, de îndată ce acesta este neted și toate bulele mari dispar, procesul ar trebui să se oprească.

• să respecte cu strictețe proporțiile recomandate de alimente. Excesul de zahar poate duce la faptul că departamentul crusta superioară. Același lucru se poate întâmpla în cazul în care cristalele de zahăr nu se dizolvă complet în ouă.

• Nu adăugați sifon la aluat sau Spintecatorul, se amestecă cu atenție făina cu masa de ou. În caz contrar, biscuitul ar avea o porozitate neuniformă se amestecă componentele rele pot fi vizibile atunci când taie.