Rubarbă iarna - retete pentru rubarbă în timpul iernii

Rubarbă apare în cabană și grădină parcele în primăvara devreme și să crească toată vara. Din cauza efemeritatii sezonului cald, este important să se pregătească în timp util pentru rubarbă de iarnă, ca și păstrarea acestei plante uimitoare nu este doar te rog, în vreme rece, nu numai pentru gustul său delicios, dar, de asemenea, în beneficiul vindecarea corpului. gust acru de tulpină rubarbă poate folosi pentru gătit o mare varietate de piese - compot de fructe, sucuri, gemuri, dulcețuri, gemuri, piureuri, sosuri, marmelade, jeleuri, fructe confiate, și multe altele.

Rubarba conține o concentrație ridicată de vitamine și minerale, are un efect benefic asupra sănătății. In primul rand, planta este bogat in vitamine B, vitaminele A, C si K, potasiu, calciu, magneziu, seleniu, fosfor, zinc, fier, și antioxidanți, pectine, rutine și catechine. Datorită utilizării rubarbă ca alimente ajută la eliminarea beriberi, intarirea imunitatii, pentru a îmbunătăți digestia și metabolismul, normalizarea tensiunii arteriale, eliminarea toxinelor din organism, menținerea funcționării normale a creierului, activarea proceselor de formare a sângelui și reduce riscul de boli ale sistemului cardiovascular. scăzut de calorii - 16 calorii la 100 de grame - ceea ce face rubarbă produs dietetic, care pot fi consumate fără teama de a obține o mai bună.

Pentru a se pregăti pentru plante stem cărnoase iarnă rubarbă - trebuie să fie tăiate la bază, atunci când ajung la o lungime de aproximativ 30 cm și o grosime de aproximativ 3 cm de tulpină și frunze trebuie tăiate petiol spălate în apă rece, de a scoate coaja exterior .. Trebuie amintit faptul că plantele tăiate nu sunt destinate pentru depozitarea pe termen lung, așa că încercați să-l folosească cât mai curând posibil. tulpini de rubarbă proaspete sunt depozitate în frigider timp de două zile. De asemenea, nu este recomandat pentru a stoca rubarbă in ustensilele de fier și cupru, deoarece acest lucru poate duce la oxidarea containerului. Prefabricați cu rubarbă completează perfect condimente, cum ar fi scorțișoară, cuișoare, vanilie, ghimbir si piper roz - ei vor face gustul produsului mai bogat și mai saturate. De asemenea, în prepararea de conservare ar putea fi necesar să se adauge coaja de citrice sau menta.

rubarbă culeasă în timpul iernii ar fi o umplere excelenta pentru produse de patiserie - prăjituri, plăcinte și clătite - dacă va poate în formă de gem, marmeladă sau gem. Mai mult, datele pentru piesele de prelucrat poate fi folosit ca un adaos gustos pentru ceai. În timpul de gătit oferă suc de multe rubarbă, astfel încât se adaugă apă în prepararea de gemuri și gem este necesar în mod normal.

gem rubarbă cu scorțișoară

ingrediente:
1 kg de tulpini de rubarbă
1,5 kg de zahăr
1 linguriță scorțișoară

Mod de preparare:
spălare rubarbă, coaja si se taie in bucati. Absoarbe rubarbă jumătate din zahăr și se lasa sa stea timp de aproximativ 10 ore până când planta nu va lasa sucul. Sucul de Eliberată este necesar să se toarnă într-o cratiță, se adaugă restul de zahăr și se aduce la fierbere, amestecând constant. Când zahărul sa dizolvat, se adaugă rubarbă tocat și se fierbe timp de 5-7 minute. Apoi, gem trebuie să stea timp de 1-3 ore, după care trebuie să fie adus din nou la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, adăugarea de scorțișoară. Gata să se stabilească în blocaj în borcane sterilizate și rulati.

gem rubarbă cu portocale

ingrediente:
1 kg de tulpini de rubarbă
3 portocale
1-1,5 kg de zahăr

Mod de preparare:
rubarbă Preparată tăiate în bucăți, a pus într-o cratiță și se umple cu zahăr. Se lasă să stea timp de 3 ore pentru suc de izolare. se spală bine portocalele cu o perie si frecati coaja rasa de coaja. Adauga coaja de la rubarbă și pune oala pe foc. Orange pulpa separat de film alb și se taie în bucăți mici, adăugați la oala. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute, la foc moderat, amestecand. După aceea, se toarnă gem pe borcane sterilizate și capace cu filet.

gem de rubarbă cu ghimbir si menta

ingrediente:
1 kg de rubarbă
1 kg de zahăr
2 fire de menta
ghimbir proaspat dupa gust
vanilie dupa gust

Mod de preparare:
Rubarbă coji de fructe și zaruri, a pus într-un recipient, se umple cu zahăr și se lasă peste noapte. Dimineața feluri de mâncare cu rubarbă pus pe foc, se adaugă o crenguta de menta, ghimbir ras pe o răzătoare fină și vanilie gust. Se aduce amestecul la fierbere și se fierbe timp de 3 minute. După aceea gem ar trebui să profite, elimina crengute de mentă și se repetă mai mult de 3 ori. gem gata sa extins în ceea ce privește băncile și cumulare.

Rubarbă în timpul iernii sub formă de jeleu - este un desert mare, cu o aciditate placuta, care va fi bucurat atât de adulți și copii. Acest gel poate fi de asemenea preparat cu adaos de fructe dulci, cum ar fi căpșuni sau cireșe - rubarbă gust acru perfect set off gustul lor.

ingrediente:
1 kg de rubarbă
700 g de zahăr
2 l de apă
20 g de gelatină
scortisoara macinata si vanilie dupa gust

Mod de preparare:
Se toarnă cantitatea de gelatină mică de apă și se lasă timp de 10-15 minute pentru umflarea. Tigaia 2 litri de apă adusă la fierbere și se adaugă tocat rubarbă. Gatiti timp de aproximativ 5 minute până se înmoaie, apoi se adauga zaharul si se lasa la fiert. Adăugați condimente și gelatină, se amestecă și tulpina. Se toarnă masa rezultată borcane sterilizate și rola.

Compot de rubarbă poate fi un adevărat printre fructele tradiționale inabusita, recoltate în timpul iernii, ajutând pentru a contracara virusurile sezoniere și infecții. Pentru prepararea compoturilor mai potrivite proaspete plante tinere tulpini de culoare roșu aprins. Utilizarea de tulpini ofilite pale ar trebui să fie abandonate, dacă nu doriți să strice gustul băuturii. Cantitatea de zahăr din compotul poate fi reglat pe placul dumneavoastră, sau folosit în loc de miere de zahăr, care va da băuturii un gust dulce. Atunci când gătit compotul ar trebui să țină cont de faptul că rubarbă nu ar trebui să fie supus unui tratament termic prelungit, la fel ca în acest caz, ea începe să se separe acidul oxalic, care poate dăuna organismului. În plus, rubarbă cad repede în afară, care afectează grav gustul și aspectul formei băuturii. De compoturi rubarbă pot fi combinate cu o varietate de fructe de pădure și fructe.

rubarbă compot

ingrediente:
700-800 g de tulpini de rubarbă
3 L de apă
300-400 grame de zahăr
scorțișoară și cuișoare la gust

Mod de preparare:
Tulpinile de rubarbă spălate, curățate și tăiate în bucăți de 2-3 cm lungime. Pune intr-un recipient, se acoperă cu apă rece și lăsat timp de aproximativ 10 ore, după care blanch revent timp de 40 de secunde în apă clocotită și pus pe un bănci sterilizate. Se adaugă în fiecare borcan de scorțișoară și cuișoare gust. Se prepară sirop de zahăr prin dizolvarea zahărului în apă clocotită. Se toarnă siropul de rubarbă obținut în bănci, se acoperă borcanul și a pus într-un vas sterilizat de apă la 15-25 minute, în funcție de dimensiunea cutiilor. Băncile rola acoperă, se întoarse cu susul în jos și se răcește pătură, înfășurat. A doua zi, se scoate piesa într-un loc rece pentru depozitare.

Compot de rubarbă și căpșuni

ingrediente:
500 g de tulpini de rubarbă
500 g de căpșuni
1-2 cani de zahar (dupa gust)
1/2 de lamaie, coaja
3 L de apă

Mod de preparare:
Într-o cratiță, se dizolvă zahărul în apă clocotită. Adăugați căpșuni întregi, bucăți felii de rubarba si coaja de lamaie, paie tocate. Gatiti pentru o băutură de aproximativ 7-10 minute la foc moderat, apoi se toarnă în borcane sterilizate. Pune borcane, acoperite cu capace într-o tigaie de apă, astfel încât apa ajunge la „umeraș“ cutii, sterilizate și apoi rola.

sos rubarbă cu un gust dulce și acru, este o completare perfectă pentru preparate din carne, pește și cartofi. În afară de faptul că sosul poate fi folosit ca un condiment, acesta poate fi adăugat, de asemenea, în procesul de carne de gătit, care va face vasul mai licitație și moale. Dacă preferați o sosuri mai picante și sărate, nu vă fie teamă de a utiliza în rețetă piper, usturoi si ghimbir proaspat.

ingrediente:
250 g de tulpini de rubarbă
150 g de piure de mere
1 ceapa mica
1-2 catei de usturoi (opțional)
suc de lămâie 1 linguriță
50 g unt
sol scorțișoară și ghimbir măcinat după gust

Mod de preparare:
Prăjește ceapa tocata intr-o tigaie in unt pana se rumeneste, apoi se adaugă rubarbă cubulete, piure de mere, usturoi tocat (dacă se utilizează), zahăr, suc de lămâie și condimente. Fierbeti la foc moderat timp de aproximativ 10 minute, apoi măcinat folosind un must consistență sos blender și să se rostogolească în sus într-un borcan sterilizat. Întoarsă cu susul în jos, folie și se răcește.

Rubarbă iarna - este un produs natural și sănătos, gustul și beneficiile care vor fi apreciate de către familia și prietenii. ai succes spații libere!