Rolul glucozei

Pentru toate celulele corpului nostru, glucoza este sursa majora de energie, și pentru celulele roșii din sânge - și numai. Celulele nervoase, în contrast, de exemplu, musculare, de asemenea, nu se poate renunța complet cu această moleculă mică. Dar rolul nu este limitat la glucoza. Ca rezultat, transformarea enzimatică intracelulară a moleculelor de glucoză formează compuși utilizați în numeroase alte sinteze de carbohidrați și grăsimi și chiar unii aminoacizi. Diferiți derivați de glucoză sunt:
  1. componentă a membranei celulare exterioare - datorită componentei carbohidrat a celulei este ușor de distins vecinii săi de intruși nepoftiți (de exemplu, virusuri);
  2. componentele structurale ale substanței la sol a țesutului conjunctiv, care penetrează toate corpurile;
  3. componentă a cartilajului și mucus care protejează epiteliul bronșic, tractul gastrointestinal și tractul urogenital;
  4. heparină component previne coagularea intravasculară a sângelui;
  5. component neproteic a unor hormoni hipofizari. Lista poate continua.

Nu contează cât de mare și rolul divers de glucoză, acesta nu este disponibil în parte a informațiilor genetice. Acest proces este ADN-ul care nu are nevoie de glucoza. Dar, în acest polimer imens, de exemplu, ADN-ul include foarte multe molecule ale unui alt monozaharid - deoxiriboză. Dezoxiriboză vine la noi cu alimente sau sintetizat în organism.

Carbohidratii o persoana mananca mai mult de grăsimi și proteine. În ce alimente le contin? Pentru a răspunde la această întrebare, consultați tabelul 8, este, de asemenea, vă ajută să alegeți dreptul de dieta.

Tabelul 8 (B. L. Smolyansky, 1979).

Bomboane caramele, bomboane

miere, marmeladă, nalba, prăjituri, biscuiți, orez

grișul și orz, paste, gem

mei, hrișcă

crupe de ovăz, caise uscate, prune uscate

pâine de secară și grâu, fasole, mazăre, ciocolată, prăjituri, halva, lichioruri

dulce brânză de vaci, înghețată, cartofi, mazare, sfecla, struguri, cireșe, vișine, cireșe, rodii, mere, suc de fructe, vin, desert

dovlecei, varză, morcovi, dovleac, pepene verde, pepene galben, piersici, caise, portocale, prune, căpșuni, coacăze, afine, agrișe, bere, limonadă

lapte, iaurt, smântână, brânză de vaci, castraveti, ridichi, salata verde, ceapa verde, roșii, lămâi, afine, ciuperci proaspete

1 cartof mediu, 2 linguri de orez fiert, 3 linguri fasole, 5 linguri de mazăre sau fasole poltarelki legume 1 felie mare de pepene verde sau pepene galben, 1 placă (fețe) căpșuni, 3 mici sau 2 mari mandarine, 2 caise 1/2 banana, 1/2 curmale mare, 12 struguri, 18 cireșe, 1 cana de lapte, o jumatate de cana de iaurt, 1 lingura de miere.

Carbohidrați digestibilitate cu alimentare mixtă (în procente): în legume - 85 fructe - 90, lapte - 98, zahăr - 99% (B.L.Smolyansky, 1979).

dieta bogata in carbohidrati duce la obezitate. depunerea excesivă de grăsime și așa modifică forma umană, și metabolismul său, acesta nu poate sta deoparte.

Consumul frecvent de dulciuri ajută sistemul insular la supratensiune, care poate declanșa în cele din urmă boala cu diabet o predispoziție genetică, stres, infecție.

In diabetul zaharat, in ciuda nivelului ridicat de glucoză în sânge, care mor de foame tesutul, ca pierde capacitatea de a absorbi glucoza. Organismul raspunde la privarea de glucoză a crescut descompunerea grăsimii, iar oxidarea excesivă a acizilor grași duce la apariția în sânge corpurilor acetonă și acetonă altele. Până la un anumit punct nu există nici un risc pentru viață, dar o creștere semnificativă a cantității de corpuri acetonă în sânge este foarte periculos: un așa-numita atsetonemicheskaya voma, transportul afectata de oxigen de hemoglobina poate avea loc pierderea conștienței de foame de oxigen a creierului și moartea. injectii cu insulina de economisire a pacientului.

În mod surprinzător un mecanism similar în acumularea de sânge corpurilor de acetonă observate în foame de carbohidrați din organism. Dacă limita primirea de alimente carbohidrati, sau chiar mai mult, mor de foame, reducerea nivelului de glucoza din sange va duce inițial la o scădere rapidă a glicogenului în ficat. Apoi, când rezerva este epuizată de glucoză, nivelul său în nada de sânge (norma 4,4-5,5 mmol / l), această stare se numește hipoglicemie (literalmente „glucoza din sange mic“). Ca răspuns la privarea de glucoză mobilizate rezervele de grasime, descompunerea crescută a acizilor grași și crește formarea corpurilor de acetonă. „Chiar și o scădere mică și tranzitorie de zahăr din sânge, - spune B. L. Smolyansky (1979) - este o tulburare a sistemului nervos central. performanța mentală și fizică redusă merge în paralel cu o scădere a nivelului de zahăr din sânge. Există slăbiciune, somnolență, amețeli, dureri de cap, foame, greață, transpirație, tremurat mâinile, supt în stomac. Aceste fenomene sunt rapid după ce au luat alimente care conțin zahăr. Deosebit de sensibili la hipoglicemie, persoanele cu tensiune arterială scăzută. Cel mai adesea apare, în cazul în care rezervele de glicogen din organism sunt insuficiente. "