Îndulcitorii in diabet, Ark - producția de înlocuitori de zahăr, dietetice și
Una dintre regulile de bază ale nutriției în diabetul zaharat este de a elimina din dieta de zahăr și produse zaharoase. Este, alimente și băuturi pentru persoanele cu diabet zaharat care contin zahar sunt interzise triste, deoarece acestea duc la creșterea nivelului de glucoză în sânge, cauzând hiperglicemie apare, ceea ce duce la perturbarea metabolismului și înfrângerea treptată a sistemelor de aproape toate funcționale.
Pentru a renunța la dulce este foarte dificil, pentru că dulciurile ne place inca din copilarie. Dar, din fericire, în timpul nostru, există deja o alternativă la zahăr - înlocuitori de zahăr. înlocuitori de zahăr - îndulcitori, care au o plăcută dulce aproape gust de zahăr, și folosite pentru a îndulci alimente și băuturi. Spre deosebire de zahăr îndulcitorii nu afectează (sau doar ușor afectate) asupra nivelurilor de metabolism și de zahăr din sânge carbohidrați.
La utilizarea îndulcitorilor în diabetul zaharat trebuie să ia în considerare o serie de caracteristici de înlocuitori de zahăr, care vor fi discutate în acest articol.
Toate înlocuitori de zahăr sunt împărțite în 2 grupe - naturale și artificiale.
înlocuitori naturale pentru zahar la diabetici
îndulcitorii naturali - substanțe derivate din materii prime naturale sau produse în mod artificial, dar în mod natural. Cel mai frecvent utilizate fructoza, xilitolul, sorbitolul. steviozida. Toți îndulcitori naturali - calorii, și anume Ei au valoarea energetică, și, prin urmare, poate afecta nivelul de glucoză din sânge. Dar! îndulcitori naturali absorbite de către organism mult mai lent decât zahărul și consumul moderat nu duce la hiperglicemie severă. Prin urmare, în doze mici, indulcitori naturali este permis să consume diabet.
îndulcitori naturali (cu excepția steviozida) este mai dulce decât zahărul, care ar trebui să fie luate în considerare în calculul consumului lor. Rata zilnică a consumului de îndulcitori naturali - nu mai mult de 30-50 g în cazul în care depășește necesarul zilnic sunt posibile reacții adverse: a crescut de zahăr din sânge, precum și tulburări gastro-intestinale, ca unii îndulcitori au un efect laxativ pronunțat (sorbitol, xilitol.).
îndulcitorii naturali sunt utilizate pe scară largă în producția de alimente speciale pentru diabetici: biscuiți diabetici, napolitane, biscuiți, prăjituri, dulciuri, bomboane și alte dulciuri pe fructoză, sorbitol, stevia. Aproape orice magazin sau supermarket, puteți găsi un rafturi cu diabet zaharat de specialitate și departamente cu produse pentru persoanele cu diabet zaharat. Principalul lucru - nu se implice, pentru că astfel de produse, deși nu conțin zahăr, dar încă cantități mari poate creste nivelul de glucoza din sange, de aceea este foarte important este auto-control și calcularea corectă a prizelor de alimentare de zi cu zi pe îndulcitori.
îndulcitorii artificiali diabet
Artificiale (chimice) indulcitori - o substanță produsă în mod artificial. Cele mai cunoscute astfel de îndulcitori, cum ar fi aspartam, acesulfam K, zaharină, ciclamat.
îndulcitorii artificiali nu au nici o valoare energetică, sunt complet eliminate din organism, nu au nici un efect asupra nivelului de glucoză din sânge în legătură cu ceea ce este recomandat pentru persoanele cu diabet zaharat. îndulcitorii artificiali în zeci și chiar sute de ori mai dulce decât zahărul, deci ai nevoie de doze foarte mici de ele pentru a îndulci alimente.
De obicei, îndulcitorii artificiali sunt disponibile în formă de tabletă. 1 comprimat înlocuitori pentru dulciuri 1 lingură de zahăr. îndulcitorii artificiali sunt contraindicate in boala fenilcetonurie.
Stevia și sucraloza - alegerea nutriționiștii și diabet enodkrinologov
Cele mai promițătoare în prezent, înlocuitori de zahăr, fără contraindicații și efecte adverse sunt sucraloză și stevie (steviozida).
Sucraloza - ultima generație de îndulcitor în condiții de siguranță derivate din zahăr obișnuit, care rulează un tratament special. Acest lucru reduce conținutul caloric, capacitatea de a influența nivelul de glucoză din sânge.
Un studii epidemiologice la scară completă a sucraloză au arătat că nu are efecte cancerigene, mutagene și neurotoxice. Sucraloza nu este absorbit de către organism, nu are nici un efect asupra metabolismului glucidic, astfel încât acesta poate fi consumat de către persoanele cu diabet zaharat.
Stevia - Stevia extract de frunze a plantei, sau cum este adesea numit - „miere de iarbă“ dulceață depășește de obicei ne-zahăr la mai mult de 300 de ori. Pe lângă dulceața naturală a stevia are multe proprietati terapeutice: reduce nivelul glucozei din sange, reduce colesterolul, îmbunătățește metabolismul, intareste sistemul imunitar, încetinirea procesului de îmbătrânire.
Stevia - îndulcitor calorii, dar pentru că este de sute de ori mai dulce decât zahărul, rata zilnică de steviozida conține foarte puține calorii, astfel încât poate fi utilizat în siguranță în diabetul zaharat.
Sucraloza și Stevia este deja apreciat de milioane de oameni din întreaga lume și recomandate de nutriționiști și endocrinologi ca înlocuitori de zahăr în diabetul zaharat și excesul de greutate.
Astfel, prin utilizarea de înlocuitori pentru zahăr, diabetici pot răsfăța cu dulciuri și destul de ușor de băut ceai dulce. Cu calcularea corectă și conformitatea cu o rată zilnică de consum de inlocuitori de zahar pentru diabetici poate transporta destul de o viață plină, chiar și cu diabet zaharat.