Risotto cu creveți 3 retete, mai ales gătit
Caracteristici de gătit
Risotto - nu este doar orez fiert cu mirodenii și alte produse. Acesta este un fel de mâncare destul de unic, cu o tehnologie distinctă de gătit. De aceea, înainte de a începe procesul de gătire, este logic să înțeleagă cum de a găti în mod corect risotto.
- Mai întâi de toate, trebuie să achiziționați cifra corespunzătoare. În Italia, risotto folosind soiuri, cum ar fi Vialone Nano, Carnaroli sau Arborio. Ultima dintre ele este foarte posibil să cumpere în țara noastră, ca Arborio importate în România. Dar nu se așteaptă ca această cifră va fi ieftin. Dacă găsiți că nu-l poate permite, sau nu-l va găsi în magazinul meu, încă supărat nu este: risotto se poate face din alte soiuri de orez, în cazul în care doar au avut o mulțime de amidon. În special, este foarte posibil să se utilizeze un orez cu bob rotund cultivate în regiunea Krasnodar.
- Este important de știut că orezul pentru risotto nu se spală. Dacă ați reușit deja să-l umple cu apă, apoi folosiți pentru altceva. După spălat cu apă, amidon, situată la suprafața cerealelor și nu risotto preparate fără ea.
- În prima etapă de orez prăjit este necesar. Acest pas nu poate trece, pentru că fără prăjire Fig pierde forma și să devină un terciul în timpul suplimentar de gătit. Și în acest risotto ar trebui să rămână constantă sau chiar ușor insuficient în interior.
- În a doua etapă italienii de multe ori adaugă la vinul alb sec de orez. Acesta vă permite să echilibreze gustul alimentelor cu amidon, dându-i note suplimentare. Așa că vinul este, deși opțional, dar componenta de dorit. Cu toate acestea, în cazul în care nu se adaugă în preparat, acesta poate fi supus vasului finit.
- După vin la tigaie, care se pregătește risotto, se evaporă, puteți adăuga bulion. Conform tehnologiei convenționale este turnat în doze mici, prin introducerea unui nou lot de lichid doar când anterior sa complet absorbit în orez. La prepararea unui risotto cu bulion de crevete poate fi înlocuit cu apă.
- Pentru a prepara risotto cu creveți cel mai des folosite fierte si creveti decojite congelate sunt mici. Dacă creveți necurățate, care au nevoie de câteva minute muiată în apă clocotită, apoi se scoate din tigaie, se răcește și se scoate din coajă. În cazul în care creveți sunt mari, ele trebuie să fie, de asemenea, tăiate în bucăți mai mici. creveți mici nu trebuie să se pisa.
Un rol semnificativ în gustul risotto finit cu sos de creveți și condimente de joacă, precum și alte ingrediente. Tehnologia de preparare poate varia ușor în funcție de rețeta selectată. Cu toate acestea, regulile de bază ale risotto de gătit rămân neschimbate.
Risotto cu creveți și vin alb
- Fig - 0,3 kg;
- fierte creveți și congelate (purificată) - 0,3 kg;
- Ceapă - 100 g;
- Usturoi - 5 catei;
- vin alb sec - 0,2 l;
- imprimeuri albe - 100 g;
- Crema - 100 ml;
- unt - 100 g;
- ierburi (uscate) - 10 g;
- curry - 5 g;
- morcov - 100 g;
- nucșoară - un vârf de cuțit;
- sare si piper - dupa gust;
- Brânză - 100 g;
- țelină rădăcină - 100 g;
- apa - 1 litru.
- Țelină și morcovi curat, tăiat în mai multe bucăți, se umple cu apă, se adaugă sare și piper și bulion fierte. Aruncați legume și bulion.
- Ceapa liber din pieliță și se taie cât mai mult posibil în bucăți mici.
- Doi catei de usturoi se toaca marunt cu un cutit.
- decongelare creveți și se spală, se usuca cu prosoape de hârtie.
- Tigaia adâncă cu fund gros pune 60 g de ulei. Puneți tigaia la foc mic.
- Când untul este topit, se pune ceapa și usturoiul și se prăjește timp de 5 minute.
- Pune într-o tigaie pentru legume și le creveți se prăjește timp de 5 minute.
- Se toarnă vin și se fierbe creveți până când vinul se evaporă.
- Se amestecă orezul si se prajeste timp de 2-3 minute.
- Adăugați plantele aromatice și condimente, se toarnă un pahar de bulion. Amestecând, gatiti orez cu creveți, până când se absoarbă complet toată supa. Se scurge o ceașcă de bulion și apoi se fierbe vasul până zeama într-o tigaie la stânga. Continua pentru a absorbi treptat bulionul în orez, până când a ajuns la capăt.
- Rade branza fin si se amesteca cu crema. Se toarnă acest amestec risotto, se amestecă și se îndepărtează de la căldură.
- Baguette felie, prăjește-le într-o tigaie curată în uleiul rămas.
- Crush crutoane usturoi rămase și lubrifiate.
Se serveste risotto, preparat dupa reteta cu usturoi. Acesta va sublinia gustul cremos al cursului principal.
Risotto cu creveți în multivarka
- Fig - 0.2 kg;
- vin alb sec - 50 ml;
- legume sau stoc de pește (poate fi înlocuită cu apă) - 0,5 l;
- fierte crevete congelate (purificată) - 0,2 kg;
- Ceapă - 100 g;
- Lemon - 0,25 buc;.
- brânză - 50 g;
- unt - 40 g;
- Usturoi - 1 cățel;
- sare si piper - dupa gust.
- Capacitatea Multivarki multistakan se toarnă apă, a pus sferturi de lamaie. Pe grătarul și așezați creveți timp de 5 minute, porniți programul de gătit pentru un cuplu.
- Scoateți creveți, se toarnă lichidul din vasul Multivarki, se spală și recipient uscat.
- Ceapă, coaja, tocat.
- Brânză grătar, folosind partea unui razatoare cu gauri mici.
- Usturoiul se toaca marunt cu un cutit.
- Într-un castron Multivarki pus unt și rotiți unitatea prin selectarea programului „Hot“ sau „copt“.
- Când untul este topit, se pune ceapa si usturoi multivarku și prăjește-le timp de 5 minute.
- Se toarnă într-un castron de orez Multivarki si gatiti-l pe același program, timp de 5 minute.
- Se adaugă sare, condimente, plante aromatice la gust. Se toarnă bulion sau un pahar de apă caldă. Modificarea programului pentru „pilaf“ sau „Figura“, „Porridge“.
- După 10 minute, se adaugă crevete și zeama rămasă, se amestecă. Fi preparate în același mod timp de 10 minute.
- Se amestecă brânza și se agită. Lasă-l timp de 15 minute în modul de încălzire.
Tehnologia de preparare a risotto cu creveți în multivarka este oarecum diferită de cea tradițională, dar gustul vasului se dovedește excelent - modul în care ar trebui să fie.
Risotto cu creveți în sos cremos
- Fig - 0.2 kg;
- Fierte decojite crevete congelate - 0,2 kg;
- Apa - 0,5 l;
- Crema - 150 ml;
- Ceapă - 0,2 kg;
- busuioc proaspăt - 20 g;
- parmezanul - 100 g;
- sare si piper - dupa gust;
- unt - 50 g
- Ceapă, eliberarea de coaja si se toaca marunt.
- Se taie verdeață.
- Brânză, cotlet de pe o răzătoare.
- Intr-o tigaie se topeste untul, se caleste la foc mic ceapa pentru a deveni moale și translucide.
- Adăugați orezul, se caleste cu ceapa timp de 5 minute.
- Porții mici de a turna apă și agitarea orezului, aduce la gradul dorit de coacere.
- Se toarnă crema, se adaugă creveții și se agită. Se prepară un fel de mâncare timp de 5-7 minute.
- Scoateți risotto de pe foc și se adaugă brânza rasă și se amestecă.
Inainte de servire se presara risotto cu creveți într-un sos cremos de ierburi busuioc.
Risotto cu creveți - recunoscut ca fiind una dintre capodoperele bucătăriei italiene. Este logic să învețe cum să-l gătească acasă. Apoi, va fi întotdeauna în măsură să se hrănească o familie o cină delicioasă și veți ști cum să urez bun venit vizitatorilor.