Riet - ce este, cum să gătească peștele și carnea lui

Chiftele, cât și în limba rusă Riet (sau riyet) este un copil de bucătari francezi Evul Mediu. Este alimentat masa ca o gustare, care se combină cu toasturile crocant sau baghetă proaspătă.

Riet - ce este, în cazul în care este în vânzare?

De fapt, Riet - o plăcintă coaptă. Caracteristica sa specială este în mod clar fiind vizualizat pe baza structurii - de carne sau pește. El are puține asemănări cu pate de obicei, în sensul de uniformitate. Versiunea cea mai sofisticată este considerat un pește delicatesă, și este foarte posibil să cumpere supermarket (dar nu și în nici un caz) sau comandate de la magazinul on-line.

Mănâncă pate cu pâine întotdeauna. Acest lucru poate fi un sandwich simplu sau un sandwich, ci o combinație a bazei rămâne neschimbată.

Cât de util

Riet util, în primul rând, tot ceea ce a compus. De obicei, este carnea de somon, ceea ce înseamnă că este vorba despre o cantitate semnificativa de omega 3 acizi, ajuta la intarirea inimii si vaselor de sange, stimuleaza functionarea creierului si imbunatatirea vederii.

De asemenea, salmonide sunt o sursă excelentă de elemente și urme de minerale, cum ar fi:

• proteină ușor de digerat;
• Vitaminele B16, B12;
• fosfor;
• fier.

Dacă vorbim despre scrumbia, lista este suplimentată cu acid docosahexaenoic, consolidarea membrana celulelor creierului. În cele din urmă, mulți dintre cei care sunt importante in calorii, pot respira usor - la Rieti este scăzută. Prin urmare, nu este nevoie să ezite, noi trebuie să înceapă în curând de gătit.

Cum de a găti o gustare de somon

Prepararea pastei - nu este rapid, astfel încât un moment bun pentru el pentru a defini mai bine în avans. Ei bine, în avans, astfel încât să nu uite nimic, ar trebui să cumpere toate produsele necesare.

• somon afumat (file) - 0,2 kg;
• Salmon Fresh - 0,5 kg;
• smântână - 80 g;
• iaurt (natural) - 0,05 L;
• vin alb - 0,7 l;
• Lemon - 1 buc;
• frunze de dafin - 1 unitate;
• ceapa (mica) - 1 unitate;
• patrunjel si marar - dupa gust;
• piper, sare - dupa gust.

Timp de gătire: 115 minute.

Calorii: 113 kcal.

1. Vinul este turnat într-un vas emailat, se adauga frunza de dafin cu pătrunjel;
2. Puneți recipientul pe foc, așteptați până când conținutul începe să fiarbă;
3. Cinci minute mai târziu, cufundat în lichid de somon proaspăt, gătit timp de 10 minute;
   
4. Stingeți flăcările, se răcește supa fără a scoate peștele;
5. Când temperatura alimentelor scade cel puțin până la temperatura camerei, pentru a obține somon din tigaie, a scăpa de piele și file de must bine cu o furculita;
   
6. Fileul de cotlet somon afumat și se adaugă la fiert, se amestecă;
   
7. Conectați pasta de bază cu smantana, zeama de la 1 lamaie Mai întâi, iaurt, sare, piper si marar tocat, toate se amestecă bine;
   
8. Pate este gata sa se lasa sa stea în frigider timp de cel puțin 4 ore.
   

somon Riet cu capere

Pentru pate cu capere, de obicei, selectat produse ca mai scumpe și de înaltă calitate posibil. Acest lucru oferă un bun gust de produse alimentare, care este deosebit de bine cu căldura verii și vin alb rece.

• cozi de somon - 4 buc (1,2 kg);
• vin alb - 0,05 L;
• cățel de usturoi - 1 bucată;
• Morcovi - 1 buc;
• Ceapă - 1 buc;
• crema de hrean - 1 lingura;
• țelină - 2 bucăți;
• caperele - 2 linguri;
• ulei vegetal - 20 ml;
• fenicul, coriandru, frunze de dafin - la gust;
• sare si piper - dupa gust.

Timp de gătire: 105 minute.

Calorii: 126 kcal.

1. Termorezistent uns cu ulei din interior;
2. Fiecare coadă „decora“ cut cruce, freca cu sare și piper și locul în tigaie pregătit;
3. Site-urile gratuite de fund acopere bucăți mari de ceapă, morcov și țelină;
4. Top cu usturoi tocat, coriandru și frunze de dafin;
5. Toate ingredientele se toarnă vinul și capacul cu folie;
6. Eliminați forma preîncălzită cuptor (170 ° C.), să se pregătească pentru un sfert de oră;
7. Coadă îndepărtat, rece, dezasamblarea (separa carnea de oase);
8. Intr-un blender se amesteca zeama cu ceapa, până când amestecul devine piureului;
9. ½ parte coapte morcovi grătar sau întindeți;
10. Dill, împreună cu capere cotlet;
11. carne de somon Colaj cu o furculita;
12. Toate componentele se amestecă din nou, se adauga o lingura de crema de hrean și de ceva timp pentru a împinge pate în frigider;
13. Postează masă pe masă.

Reteta pateu macrou pește

Formularea Rieti macroului este semnificativ diferită de opțiunea de somon pate. Acest lucru face practic într-o singură operă de artă culinară.

• macrou (proaspete) - 2 bucăți;
• vin alb (uscat) - 0,05 L;
• Morcovi - 1 buc;
• eșalotă - 3shtuki;
• frunze de dafin - 1 unitate;
• muștar - 1 lingura;
• Crema (grăsime - 33-35%) - 2 linguri;
• o crenguta de cimbru - 2 buc;
• salvie frunză - 5shtuk;
• țelină (tulpină) - 1 unitate;
• piper alb (sol), coriandru (sol), tarhon - 1/2 linguriță;
• stele garoafa - 3 buc;
• boia de ardei, piper, sare - dupa gust.

Timp de gătire: 125 minute.

Calorii: 160 kcal.

1. Pește a scăpa de cap, intestin;
2. Se curata morcovii si doua bulblets;
3. Ceapa se taie în jumătate;
4. Macrou pune într-o cratiță cu morcovi, ceapă, piper, cimbru, cuișoare, țelină. frunze de dafin și salvie;
5. Se toarnă ingredientele în apă rece, pentru a intra în vin și sare pentru a umple;
6. Puneți recipientul de pe foc, pentru a aduce conținutul tigaie la fiert, pentru a stinge flacăra, capacul și se acoperă mai așteptați o jumătate de oră;
7. Scoateți macroul, scoateți-l din piele, a scăpa de oase, must de carne de pește cu o furculiță;
8. Se condimentează cu ceapa tocate condimente terci rămase, smântână, muștar și diluat la filtrat grosime bulion dorită;
9. Gata să apăsați delicatețe în frigider timp de aproximativ două ore;
10. Se serveste cel mai bine în tandem cu pâine de secară.

Ia act minunat rețetă de prăjitură foetaj cu brânză.

Citește cum să gătesc clătite delicate cu lapte - acestea devin foarte moale și aerisit.

Rețetă pentru carne Rieti

Opțiunea carne ar trebui să fie aproape numit un clasic, pentru că a fost făcută din carne prima Rieti. Putem spune cu încredere că în România aperitiv, preparate prin reteta, este mai popular decât spread-urile bazate pe pește.

• Carne de porc - 1,5 kg;
• pătrunjel (ierburi) - 30 g;
• cimbru (ierburi) - 30 g;
• cățel de usturoi - 3 bucăți;
• dafin frunzelor - 3;
• vin alb - 0,5 l;
• ardei rosu, sare - dupa gust.

Timp de gătire: 200 minute.

Calorii: 210 kcal.

1. a pus imediat cuptorul să se încălzească până la temperatura de 160 ° C;
2. Într-o cratiță pune carnea cu cimbru, pătrunjel, frunze de dafin, piper negru mazăre, catei de usturoi (se curata nu au nevoie de un cuțit pentru a fixa în jos destul de un pic);
3. Carnea se taie în bucăți mici și, de asemenea, pus într-o cratiță;
4. Se toarnă întregul conținut al rezervorului cu vin, sare, se adauga ardeiul;
5. Se acoperă vasul cu un capac și pus în cuptorul preîncălzit;
6. Gătit carne timp de trei ore (se va dobândi moliciune și dezintegrare fibrelor);
7. Într-un recipient separat, pentru a se scurge sucul rezultat în timpul gătirii;
8. Carnea bate blender, diluarea simultan sucul scurs anterior (va face o pasta de aer textura);
9. Riet se descompun pe navele recoltate, și se toarnă deasupra sosul de carne, așa că a fost păstrat atât timp cât este posibil și mai bine.

* În această rețetă, un cuvânt comun „carne“ se referă la mai multe specii de carne de porc:

1. În primul rând, acest muschiulet cu grăsime corporală (despre pregătirea durează mai mult timp, dar că oferă o pastă suculent);
2. Mai mult, în loc de file este mai bine pentru a alege o carne ieftin și rigid;
3. Asigurați-vă că pentru a lua bacon (în care o mulțime de grăsime, care dă consistența necesară pateu);
4. În cele din urmă, carnea are nevoie de pe os (care dă aroma și textura dorite).

Ce altceva să fac?

pateu gust poate varia în funcție de bază (pește, brânză, carne, legume, păsări) și să le prezinte la celelalte ingrediente, printre care pot include:

Toate acestea sunt în măsură să facă o gustare tip sandwich obișnuit pentru gurmanzi reale.

Serveste sfaturi, fapte interesante

Acest aperitiv neobișnuit ca Riet doar trebuie să fie conectat cu orice particularități, tradiții sau fapte istorice. Unele dintre ele sunt enumerate mai jos:

• hranei pentru animale cu delicatețe nevoie de baghetă sau crocante proaspete (puteți doar prăjită) chiflă;
• Riet a avut inițial statutul de un aliment tradițional rustic și o mulțime de ea a venit mai târziu, sunt printre cele mai delicioase feluri de mâncare;
• plăcintă medievale preparate exclusiv din carne de porc de dor lung (și apoi puse pe oala și turnat deasupra unui strat de grăsime, care asigură siguranța alimentelor pentru mai multe luni);
• carne Riet diferă de paste convenționale în care, la prepararea ei corectă, carcasa de animale trebuie să se ofili încet la flacără mică dețin grăsime treptat efluent (numai apoi carnea separată de oase, măcinate și amestecate cu alte ingrediente);
• fraternitate „Cavalerii Rieti“ în fiecare an, deține un festival pe teme relevante, în orașul francez Mamer;
• Intr-o versiune a aspectului original al locului a fost orașul Rieti Touraine (așa cum a fost numit în secolul al 15-lea, în momentul în numele lui sună ca Tour).

Marile oameni din trecut, de asemenea, nu a scăpa de atenția un aperitiv neobișnuit. Rabelais numit acest tip de pate de Expresie „gem de carne de porc gros“, și, în funcție de Honore de Balzac, bun Riet a fost destul de comparabil cu trufe.