Ridichi beneficia reguli pentru alegerea și utilizarea culinare - sfaturi de gătit pentru amatorii de gătit
Apariția ridichi - un semn al sosirii în această primăvară shutterstock.com
Ridichea nu este la fel de simplu cum pare - există o mulțime de substanțe nutritive și se fierbe din ea putem nu numai salata verde si gustare okroshka, dar fierbinte, gatiti varza verde, și chiar se prăjește, cum ar fi cartofii.
Aceste bile roșii - nimic ca o ridiche nu a reușit. Pentru o lungă perioadă de timp, fructe mici aruncate pur și simplu, până când un ameliorator a decis să nu le aducă într-o cultură specială, care este diferit de un gust mai delicat, mai puțin amărăciune, și dimensiunea. Am numit ridiche tubercul (tradus din limba latină - rădăcină). Potrivit unei legende, sa întâmplat în Franța, în secolul al XVI-lea. În vremea lui Petru am venit în România tubercul, dar răspândirea largă în țara noastră a primit doar la începutul secolului al XIX-lea. Astăzi, aproape ca o ridiche în lume, și motivul pentru o astfel de popularitate este de înțeles - este modest și ușor de ținut pasul. În timpul verii, puteți colecta câteva recolte. Mai mult decât atât, primul caz în primăvară, atunci când alte legume încă în așteptare pentru plantare.
In ultimii ani, oamenii de știință au dedus sute de soiuri de ridichi, astfel încât acum puteți vedea în plus față de roșu-violet, galben, roșu, alb, maro. Forma de tuberculi, de asemenea, uimitor - rotunde, ovale, ax în formă.
La prima vedere, ridichi - este foarte accesibil, spre deosebire de mere și portocale complet inutil. Cu toate acestea, bilele rosii nu sunt la fel de ușor cum pare. De exemplu, se poate salva ridichi din primăvara anului beriberi - askorbinki-l la fel de mult ca și în tomate, mazăre, zmeură sau banane. Mai mult decât atât, în scopul de a compensa pentru furnizarea zilnică de vitamina C, trebuie să mănânce circa 250-300 de grame de fructe. Alte substanțe utile în tuberculii sunt de asemenea prezente - aceasta vitaminele B1, Br și PP potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu și fier. Veveriță în ridiche decât în alte legume, deci cu siguranta ar trebui să includă în dieta de vegetarieni.
Și cea mai importantă caracteristică a culturilor rădăcină - acestea sunt uleiuri esențiale care dau produsul amărăciune picant și valoare adăugată. Ei posedă proprietăți antiseptice, stimulează secreția de suc gastric și de a spori digestia. Cu toate acestea, din cauza prezenței de uleiuri de muștar ridichi nu trebuie să fie oameni care au abuzat de probleme cu pancreasul, ficatul și vezica biliară. Cei care caută să-și piardă în greutate, de asemenea, nu se implică în fructe - în sine o ridiche scăzut de calorii (100 g numai 50 de calorii), dar crește apetitul, ceea ce înseamnă că, după ce mananci salata verde un pic mai mult de pui sau pește.
rădăcină fermă și verde suculente
O ridiche bună pentru a determina doar - este elastică și fermă, are un luminos topuri suculentă verde și netezi pielea colorate uniform. În cazul în care fructul este moale si flasc, asa ca el a petrecut o lungă perioadă de timp sau supramaturați pe tejghea - această rădăcină ar pierde în interiorul și gustul nu este foarte plăcut. Dacă vedeți pete pe piele, prin urmare, ridichi a început să putrezească.
Nu te grăbi să cumpere și izbucni cazuri aproape - este un indiciu că fructele crescute de căldură (pentru temperatura lor optimă + 20 ° C) și lipsa de umiditate. O astfel de ridiche, este probabil să fie amar. Singura șansă de a salva ziua - pielea clară, de fapt, este în ea acumulează cantități mari de ulei.
Mananca ridichi proaspete, cu un beneficiu maxim!
Dacă puteți cumpăra bun ridichi proaspete, nu-l curat și Slash mai mare, în mod diferit față de legume se evaporă cele mai multe uleiuri esențiale. Se combină fructe cu orice alte legume, ouă și produse lactate (iaurt, smântână, brânză de vaci, lapte), ele sunt considerate a fi însoțitori ideale ridiche.
Salvați ridichi în frigider: trăiește cu blaturi de 4 zile, fără verdeață - până la 2 săptămâni. Pentru a profita la maximum de ridichi, este necesar să se mănânce prime. Prin urmare, gata pentru cei dragi cu un revigorant okroshka kvas sau chefir și de a face salate ușoare.
De exemplu, în Uzbekistan este foarte popular această gustare - grătar în proporții egale, ridichi, brânză, precum și orice ou fiert tare. Apoi se adaugă mărarul tocat și smântână și răspândirea amestecului rezultat pe pâine.
De altfel, ridiche este foarte popular în Italia. Este utilizat pentru pintsimonio - se amestecă salata, în care legume proaspete (ridichi, morcovi, țelină, castraveți, roșii, ardei și salată), tăiate în cuburi subțiri și amorsat cu suc de lămâie, ulei de măsline și oțet balsamic. Italienii sunt, de asemenea, pasionat de ridichi să se fărâmițeze carpaccio de biban sau dorado (pește crud).
Spre deosebire de alte culturi populare rădăcină - cartofi - ridichi în țara noastră a luat pentru a prăji, se fierbe sau se coace. Dar puteți experimenta și de a obține o nouă senzație de gust. De exemplu, pentru a prepara salata calda.
Mai întâi prăjite în ulei vegetal cap tocat ceapa, apoi se adaugă 300 g de ficat de pui si 100 g de ridichi felii și se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând din când în când. Salata stropite cu marar si patrunjel si se serveste cald.
Dacă vă să crească ridichi sau fascicul proaspat bun cumparat cu blaturi, utilizați un produs alimentar nu numai rădăcini, dar, de asemenea, topuri. Iarba verde este bogat in acid folic, care este foarte util pentru toate femeile și pentru femeile gravide, în special, - este imposibilă fără dezvoltarea normală a fătului. blaturi zemoase pot taie în salate sau gatiti-l în supă verde.
Țoii de ridiche se dovedește hash excelent pe iaurt. Pentru a pregăti taie o grămadă de fructe cu topuri. Adauga la ea trei ouă fierte felii, castraveti si trei ceapa verde, marar si patrunjel. Amestecul a fost apoi sărare, se amestecă și chefir zaley.