Revista „Management School» № 39
Posibilitati de alimentatie mai abundente decât este permis
Adăugarea - mijloace pentru a produce boala.
Hipocrate
Stomacul - criminalul!
Hans Mole
Un prieten s-au grabit la mine pentru a vedea o bucată de bomboane: „Un minut în gură - o viață întreagă pe șolduri“ sunt toate poshodili nebun? De ce dintr-o dată atât de preocupat de propria perfecțiune corporală?
Această întrebare a răspuns la Ruzana Azatovna Yeganyan - dietetician, candidat de Stiinte Medicale, cercetător științific coordonator, Centrul de Cercetare de Stat de Medicină Preventivă al MH RF.
- Uite, umanitatea este rapid si incontrolabil mai grasa. Oamenii de știință din toate țările se luptă cu dezvoltarea de „arme“ impotriva kilograme in plus. Obezitatea este raspandita mai ales in tarile dezvoltate - floricele de porumb și de hamburgeri face munca lor murdare. Mai mult decât altele care suferă de obezitate este națiune prosperă aparent - americani. Sunt aproape 50% din populație este de excesul de greutate și 30% - obezitate. Excesul de greutate suferă 40% dintre francezi, și 15-25% din japonezi. La Moscova sunt supraponderali 60% din populație - după cum se poate vedea, o mulțime ... În timp ce faptul că după 40 de ani, doar unul din cinci femei își menține greutatea sa normală, iar în cazul în care greutatea este tastat pe pragul de această vârstă, apoi pierde atunci este foarte dificil.
Obezitatea si excesul de greutate - vestitorii o varietate de boli, inclusiv leziuni ale sistemului cardiovascular.
- De ce?
- Inima are o coajă, care construiește instantaneu grăsime. Vasele se acumulează, de asemenea. Apoi, la diafragma plină de mare în picioare - respirație ușor de rău. Începe boli respiratorii, în curs de dezvoltare apnee de somn (oprirea respirației out) hipoxie constanta a creierului, dezvolta somnolenta in timpul zilei. Mai mult, tractul gastro-intestinal. Leziunile au loc începând cu dinții din ficat este depus începe de grăsime pentru a acționa pancreas, vezica biliară pietre sunt stabilite; hemoroizi. Există o tulburare metabolică totală. Despre vene și despre coloanei vertebrale, care este proiectat pentru 60-70 kg greutate, nu vorbesc. Toate aceste complicații depinde de tipul de obezitate: un mar sau o para este.
- Și de unde aceste fructe minunate?
- Să vorbim mai întâi despre norma. Norma - acest număr mediu statistic. Tot ce a construit, divizat, cântărit, măsurat. Dar oamenii și organisme este diferit, astfel încât greutatea normală astăzi - una care este asociat cu cea mai mare de sănătate, greutate cu care o persoană confortabilă.
- Dar de unde știi dacă greutatea moartă este optimă?
- greutatea corporală normală - este creșterea de minus 105 cm dacă este dificil, atunci, pentru bărbați este creșterea minus 100 și minus 100 împărțit la 20 ;. pentru femei creșterea minus 100 și minus 100 împărțit la 10. Un alt indice de masă corporală - „indicele de Quetelet“, care este raportul dintre greutatea corporală la pătratul înălțimii (killogramm greutatea împărțită la pătratul înălțimii). Indicele normală este între 18 și 24. După 25 de porniri a excesului de greutate; al doilea grad de obezitate - 30 - 49, a treia - 50-99, iar al patrulea, cel mai greu, atunci când aceasta nu funcționează, cu excepția operațiunilor - este 100 sau mai mult. Clinicienii la rândul său, a evidențiat următoarele gradul de obezitate: primul nivel este invidiata, al doilea - un zâmbet, o treime - bătaie de joc, iar al patrulea - durerea și regretul.
- Din fructe nu ne-am uitat?
- Da, de tip „mar“ - obezitate de sex masculin, caracterizat printr-o anumită depunerea de țesut adipos în partea superioară a trunchiului, dezvoltarea puternică a mușchilor. Ea apare atat la barbati cat si femei. Grasimea este „mere“ nu se acumulează în stratul subcutanat, cât și în organele interne, care este plină de anomalii metabolice, atacuri de cord si accidente vasculare cerebrale.
„Pear“ - tip de sex feminin, asociat cu depunerea de grăsime în partea inferioară a corpului (coapsei, vițel). Atunci când acest mușchi este slab dezvoltat. complicații tipice de acest tip includ modificări degenerative ale sistemului musculo-scheletice, articulațiilor, și de multe ori suferă de o venă, care este asociat cu hormoni. Această clasificare este foarte important - depinde de tipul de tratament al obezității și potențiale complicații. De exemplu, putem măsura taliei și a șoldurilor. În cazul în care raportul dintre numărul mai mare de 0,8 la femei și 1 de sex masculin, există un risc mare de boli cardiovasculare. talie Femei mai mare de 80 cm, înseamnă un risc crescut de boli cardiovasculare, risc ridicat începe cu 88 cm la bărbați, respectiv 94 cm. - un risc crescut de 102 cm și mai sus - un risc foarte ridicat. În 80% din cazuri apar obezitate alimentară, dieta legate. Este obezitatea - rezultatul unui dezechilibru între aportul alimentar și consumul real de energie. Mancam mult mai mult decât este cu adevărat necesar. Mai ales această problemă este tipică pentru locuitorii din mediul urban, care duc un stil de viață sedentar și mănâncă ca muncitori de munca fizică grea. Pornind de la acest principiu de bază al tratamentului obezității - nutriționale și dieta este principiul de bază al restricției calorice.
- Ce ar trebui să se lepede de sine mai întâi?
- Începeți cu carbohidrati simpli. Acest zahăr, gem, gem - produsele cel mai puțin necesare organismului pentru schimbul de calorii suplimentare inutile. În acest caz, toate acestea sunt active în pancreas, având ca rezultat eliberarea de insulina - un hormon care transformă zahărul în grăsime. Cine are un aparat insular bun, multă insulină, el a gustat un pic dulce, greutate apoi câștigă. Studierea nutriție a populației noastre, am constatat ca zaharuri simple, poporul nostru consumă de două ori mai multe poziții.
- Este necesar să se bea ceai fara zahar. Cu grăsimi au, de asemenea, să renunțe?
- În ultimii ani, nutriționiștii sunt din ce a început să vorbească despre grăsimi, cu privire la dieta saraca in grasimi, susținând că jumătate din grăsime de calorii zaharuri simple. Cu utilizarea majorității simple de grăsime este asociat boli grave: hipertensiune, diabet. Un motiv important pentru o atenție sporită grăsimilor - apariția în masă pe piață a produselor medicamentoase - amortizorul de grăsime. Este clar că această informație este foarte benefic pentru producătorii lor. Mi se pare că este necesar să se înceapă restricțiile în funcție de caracteristicile individuale ale organismului. Cineva trebuie să se grăbească să o parte cu carbohidrati, cineva cu grăsime. Pacientii de obicei, destul de ușor pentru a limita grăsimi animale, uitând complet de plante, un nivel ridicat de calorii. Anterior necesară pentru a elimina pielea de păsări de curte, scoateți carnea din grăsimea din lapte - spumă. Acum, modalitățile de a reduce conținutul de grăsime sunt clare - alege pentru a stoca conținut scăzut de grăsime din lapte de vaci și brânză, carne de pui fara piele, carne macră. Apropo, de vițel doar 2-3% grăsime.
- Ce influențează exact achiziționarea de kg inutile: grasimi sau carbohidrati?
- Conform moderne americane Dietetica sau grăsimile în sine, nici prin ele însele carbohidrați, proteine face cu ea. Dă vina în jurul valorii de calorii. Pentru a pierde in greutate, nu au nevoie de nici o dieta - trebuie doar pentru a limita aportul de calorii. Aceasta este, mananca mai putin.
- Absolut nici mâncare, mi-e teamă să nu trăiască!
- Problema nu este să nu mănânce, ci mai degrabă ceea ce și cât de mult. Recomandările sunt simple. Consumați grăsimi sunt lichide (vegetale), legume, fructe, legume, pește, carne de pasăre, nuci, pâine din făină tselnomolotoy. Ouăle pot fi, dar nu mai mult de una pe zi. Nu mancati carne rosie, cartofi fierți, paine alba, orez lustruit. Nu bea lapte ...
- Cum a conta toate aceste calorii?
- Cei care nu doresc să crească în exces de grăsime, este necesara pentru viata de numărare de calorii. Ne mutăm un pic, doar sa se dizolve - și toate eforturile vor fi pierdute. Este necesar să numeri caloriile și să înregistreze totul consumate în timpul zilei. Pare plictisitor, dar disciplina și distrage atenția de la gândurile triste despre alimente. 1200 de calorii pe zi - abordare conștientă la pierderea în greutate. Mai multe proteine, astfel încât organismul are nevoie. Fără ea, o persoană mănâncă, dar nu saturat. Pe o masă de zi cu zi ar trebui să fie 250-300 de grame de proteine origine: carne, pește, brânză, ouă, păsări de curte. Șurubul pe o placă de terci, mananca mai bine două felii subțiri de carne bună fiert. Carnea, se adaugă o mulțime de legume. Se merge bine cu roșii de vițel, vită și varză. Astăzi, cancerul de colon este pe primul loc în țările consumatoare o mulțime de grăsime, cum ar fi în Statele Unite ale Americii. Pentru a curăța în mod constant intestine, ar trebui să mănânce o multime de fructe si legume - de până la 1 kg pe zi. Acesta poate fi salate, sucuri proaspăt stoarse. Nu uita restricția de sare: pentru a îndepărta solnița din tabel unele sfătui, nu alimente de sare în timpul preparării (fiecare placă sărurile lui, și care vrea să piardă în greutate și nu sunt săruri) - alții spun. De asemenea, este bine pentru a elimina alimentele care conțin o mulțime de sare, - metabolismul afectata de apa cu sare, se acumulează în exces de lichid. Limitarea sare lichid Deducem - reduce greutatea.
- Încă o dată, înapoi la calorii. De ce le recruta mai mult decât au nevoie?
- Există o lege de conservare a energiei, care nu poate scăpa. Am mânca o mulțime de - ne petrecem puțin - creștere în greutate! O inghetata pe zi - 10 kg pe an. Această lipsă de disciplină și de lipsa de concentrare a corpului. Ne apuca pe fugă, împingându-o ciocolata fara minte, dar nu a putut face acest lucru. Deosebit de afectate sunt femei, oferind timp în bucătărie o mulțime de timp. Pregătiți-vă, întotdeauna ceva pentru a încerca, nu urmează, ca urmare a presiunii constanta de timp pentru comportamentul lor alimentare. Numai atunci când îți dai seama de necesitatea de a controla fiecare bucată de care se încadrează în gură - rezultatele nu vor fi lentă în vine.
- lentă și rapidă - acest lucru este cât de mult?
- bună și dreapta este considerată o pierdere în greutate de 400-800 grame pe săptămână, nu mai mult de două kilograme pe lună. În acest caz, ar trebui să bea o lingură de ulei de măsline pe stomacul gol, în timpul de relief greutate activă pentru a sprijini pielea și de a ajuta stomacul sa se obisnuiasca pentru a reduce volumul de alimente. Modalitate de a reduce caloriile este mult mai ușor și dietele drastice și înfometare mai plăcută. În general, eu nu sfătuiesc pe nimeni să moară de foame, cu excepția complet dieta grupe întregi de alimente, importante și necesare pentru o viață normală. Este mai bine să aibă un pic de tot, cu plăcere, fără a pierde capul, încercând să rămână în confortul statului de interne ...
- Unii fara dulciuri si ciocolata nu se poate.
- Atunci alege: ciocolata sau armonie. Carbohidrați - aproape narcotice. Aceasta explică cerința de zi cu zi a multor fete din ciocolata. Dacă este așa greu de suportat - cumpara cele mai mici ciocolata si rontaie bucăți mici și trageți-o într-o zi întreagă. Cumpara scump ceai, reale și să se bucure, nu aroma introdusa in cos natural de zahăr. Prăjituri și produse de patiserie este mai bine să nu poarte în casă. Bună încercare de a mânca mai puțin de cartofi, în special prăjit, pâine și cereale bogate în amidon, dar săracă în fibre și substanțe nutritive. Acestea sunt produsele de panificație din făină și primele clase, grișul, orezul alb lustruit. Subțire bucată, aproape transparent de pâine albă de calorii mai puțin decât un anunț similar, dar negru mai severe. Un alt lucru este faptul că utilul negru.
- În cazul în care pentru a găsi informații despre calorii?
- Aceste date sunt scrise pe eticheta produsului. Merită să cumpere o cântare de gătit bancă și se cântărește ceea ce aveți de gând să mănânce. Principalul lucru este de a face totul cu calm și cu încredere. Hotărât să câștige. Perioada de relief greutate activă bine să renunțe la alcool! Alcoolul este foarte mare in calorii, pe langa determinându-ne pofta de mancare inutile.
- Și există restricții de apă?
- Nu, este necesar să se bea multă, dar nu și „beat“, în noaptea. Pot să te rog - nici calorii in apa.
- Și în ceai și cafea?
- Dacă bei o pereche de cești de cafea pe zi, fără lapte și zahăr - nu vă faceți griji. Ceaiul poate bea la fel de mult cât este necesar. Dar, fără zahăr. Astfel, pentru adulți o persoana sanatoasa va mentine greutatea normala a corpului atâta timp cât el va fi capabil de a menține acest echilibru delicat între consumul de energie și consumul caloric. Consumul de energie depinde de modul de viață, precum și natura muncii. Este clar că oamenii muncii intelectuale vor avea nevoie de mai putine calorii decat fermierul. Se cântărește și se măsoară volumul de preferință dimineața, după folosirea toaletei și înainte de micul dejun. Acesta este momentul cel mai obiectiv. Rezultatele foarte bune, toți acești indicatori într-un tetradochku separat.
- Deci, care este mai bine - un mar sau o para?
- Nici. Este mai bine să arate ca un om ...