retete uitate

Vom continua să recreeze feluri de mâncare uitate în LavkaLavka.Kafe. Reproducând rețete vechi, vom învăța o mulțime de lucruri interesante, și să încerce să împărtășească experiențele noastre. mâncăruri gătite acolo, în meniul nostru cafenea și va decide soarta lor să fie vizitatori. Astăzi vă vom pregăti și încerca zhardiner rețetă Elena Molokhovets.

Denis Altarului, bucătar-șef LavkaLavka.Kafe. „Zhardiner - fel de mâncare de legume într-o oală, ceva între o tocană și se prăjește. Respectând proporțiile de legume în zhardinere simțit gustul fiecărui produs. Am făcut o zhardinera opțiune fara carne. In reteta clasica, se adauga mai mult sos de smântână. În principiu, este ușor pentru a finaliza antena de satelit pentru cină pentru cei care postesc, sau pur și simplu nu vrea să se încarce pe noapte. "

Ia-o diferite legume, și anume:
varză Solide de la Natalia Pashkevich - 1 kg
Cartofi de la Michael Yaryshev - 1 kg
Nap departe de Natalia Pashkevich - 300 gr.
Morcovi de la Natalia Pashkevich - 300 gr.
cepe întregi din Aleksandra Brodovskogo - 2 buc.
Fasole de la Natalia Pashkevich - 300 gr.

Toate ingredientele pentru zhardinera.

Pregătirea. Ia bine varza solidă și cartofi în aceeași cantitate de toate celelalte legume (2 cepe întregi, napi, morcovi și fasole) să ia de trei ori mai puțin. Rețeta de bază se adaugă la zhardiner napi, dar sezon este încă să vină. Și în loc de fasole și mazăre avem fasole pe care trebuie să fiarbă până aproape fierte, altfel fasolea se va transforma ud. De la un mic produse de înlocuire de calitate nu vor fi afectate, principalul lucru să se simtă gustul de leguminoase. Zhardiner la cuptor, la o temperatură de 160 de grade, fără ulei, legume da sucul lor, și languish în ea. Varza se taie în bucăți mari, legumele rămase să fie transferate, pentru a spăla și macină într-un prosop uscat. Apoi se taie legumele de diferite forme de dimensiuni medii și se amestecă bine. Pune legumele intr-un vas de ceramică și se acoperă bine, sau a acoperi aluatul. Ne rezervăm vasul în cuptor timp de o oră. Opțional, puteți umple cu ulei de masline.

Sare zhardiner nevoie de la masă, deoarece legumele fără sare și mai bine upreyut propekutsya. Înainte de a avea nevoie de servire oală zhardinera să-și încheie un șervețel, o reteta clasica pentru că se bazează cel mai mult unt proaspăt topit.

Zhardiner extins într-o oală și este gata să intre în cuptor.

Olga Redko, cap LavkaLavka .Kafe. „Oaspeții și angajații noștri au fost rugați să posta nimic de legume, unele ca o farfurie cu legume proaspete, coapte cu alte, cineva prăjit. Adică, diferite opțiuni au fost și suntem acum într-un singur fel de mâncare este dorințele compatibile dintr-o dată! Este consistent, simplu și util. Deci, acasă, în ghivece și cu costuri reduse. "

Daniel Kaganovich, șef medicul sanitar LavkaLavka. „, Captura proaspete si foarte gustoase sezon. Datorită mirosul uleiului de măsline de iarbă proaspătă. Acesta este setat pentru a primi o taxă de vivacitate, și așteptările nu m-au înșelat. Mare pentru a zhardiner LavkaLavka.Kafe apare în meniu. "