rețete Sturgeon pentru mâncăruri delicioase și capodoperele „pește regal“ pentru cei care apreciază

Sturgeon - pește comercial cel mai valoros, care ocupă un loc special în gastronomie. Care este avantajul cum se spune în zilele vechi ale „roșu“, ceea ce înseamnă „frumos“, și pește valoros?

În plus față de cea mai mare palatabilitatea, sturioni puține pierde în volum atunci când este gătită și se potrivește orice metodă de gătit: decoct, pripuskaniya, prăjire, grill-ul, și este de remarcat faptul că, din cauza cartilajului si nu schelet osos la gătit sunt utilizate în aproape toate părțile sturion.

Vrei sa stii reteta pentru sturionilor. Apoi, încercați să se uite în cărți de bucate ale lumii și de a vedea cum să se pregătească delicatetea de pește în multe țări.

Sturionul fiert

Una dintre variantele de preparare de pește, istoric vechi de mai mult de o sută de ani, dar încă mai are loc de cinste în secțiunea de dietetice și alimente pentru copii - pește fiert, și rețete celebre sturionilor în limba rusă, supa regală, sturion pe un cuplu creat pentru cei care au strâns ma uit la sănătatea lor. Deci, atunci sunt în așteptare pentru rețete, cum să gătească sturionilor!

„În limba rusă“

• Nisetru 100 g;
• Sos 25 g;
• Piper, sare;
• Langustă / crab '10

• sos de tomate 0,5 articol;
• Fierte ciuperci albe sau 14 g;
• Morcov 198 g;
• Maslinele 19 g;
• Patrunjelul 180 g;
• Capere 10 g;
• Viziga 60 g;
• 80 g de muraturi;
• ff unt. 19 g;
• Lemon.

1. Pripustit curățate și tocate porțiuni de sturioni și a pus în cocottes;
2. Gatiti pește sau sos de rosii supa de pui „română“;
3. Se toarnă sosul de pește cu legume și cum să se încălzească. Se servesc raci sturioni, crabi si felii de lamaie.

Ureche „țarul“

V-am spus deja despre rețeta pentru supa la domiciliu. Dar această supă cu sturioni, pur și simplu nemaipomenită!

• Sturgeon 1 kg;
• Karas, redeye 730 g;
• Bow 98 g;
• Patrunjelul 180 g;
• nap 130 g;
• Telina 80 g;
• Sare, turmeric, boia de ardei, frunze de dafin;
• Lamaie si plante aromatice.

1. Gatiti bulion picant din legume curățate, se adaugă condimentele și se spală crap mici și rosioara. Gata supa este limpede și rece
2. Se taie în bucăți mari de sturioni puse în supă și se fierbe la foc moderat timp de aproximativ 20-25 de minute. îndepărtarea spumei cu blândețe
3. Se prepară pește pune o bucată pe o farfurie, se toarnă supa, presărat cu ierburi tocate si se decoreaza cu lamaie. Urechea poate consolida gustul prin adăugarea a 50 g de vodca in finalul bucatarului

Sosul crema

• Nisetru 140 g;
• ff unt. 20 g;
• pesmet / faina 19 g;
• Ciuperci albe 15 g;
• Ouă 9 g;
• Bow 16 g;
• Acru sos de smântână 130 g;
• Brânză 9 g

1. Nisetru purificat din cartilaj și piele în porțiuni divizate și adăugarea de sare și piper, pesmet sau rola în făină și se prăjește;
2. Puneți peștele într-o formă de doză unitară sau în jurul valorii de cocotă aranja feliile de cartofi fierti, ceapa pasate, ciuperci porcini prăjită și ouă, se toarnă sosul și grătarul brânză pe partea de sus.

La cuptor și pește prăjit

Sturgeon prajite sau coapte in special gustoase, cel mai adesea atunci când prăjit pește fierte în aluat din făină sau pesmet, care, desigur, crește vasul de calorii, dar pe de altă parte, este posibil să se renunțe la gratar de pește? Ea nu lasă nici un sturion indiferent si reteta, coapte în cuptor.

„Marechal“ Sturionul

• Nisetru 100 g;
• Ciuperci 50 g;
• ulei de întindere. 180 ml;
• pesmet 25 g;
• Marar, patrunjel, lamaie.

1. Porțiunile de sturion cartilaj și purificat din piele, pentru a face tăiat și chestii champignon sos bechamel;
2. Bucăți de pește cufundate în ou bătut, rola în pesmet, prăjit prăji;
3. Se decoreaza cu ierburi proaspete și lămâie.

• Nisetru 495 g;
• ff unt. 25 g;
• Bow 79 g;
• Tomatele 120 g;
• Verzii (pătrunjel) 25 g;
• Sare, lamaie si condimente.

1. Sturgeon prisolit tocat pulpa, piperat, uzura scuipat metal, se stropesc cu unt sau ulei, și prăjit pe cărbune 7-10 min;
2. Se serveste cu rosii proaspete sau prăjite și ceapă murate, garnisite cu felii de lamaie si plante aromatice.

„Potrivit monastic“

În conformitate cu următoarele sturionul reteta pe deplin coapte în cuptor. Acest fel de mancare este servit încă pe masa regelui. Pește a fost ambalat pe un vas imens, decorat cu grijă de bucătari de top.
În general, orice pește coapte în folie în cuptor este delicios, dar pentru sturionilor această regulă se aplică de două ori!

• Sturgeon este o bucată una de 1,5 kg;
• Ceapa 120 g;
• Uleiul de măsline. 13 g;
• 98 g de lămâie;
• Sare, piper și ierburi.

În continuare, ne-am pregătit pentru tine o reteta cu sturion fotografie pe monahală.

Se spală peștele, se toarnă peste apă de fierbere de mai multe ori și curățate de solzi, îndepărtați viscerelor, se clătește cu apă rece și se usuca.

Se spală peștele, se toarnă peste apă clocotită și curățate de solzi, organe

Lemon tăiate în cercuri sau jumătăți, se taie ceapa.

Lemon tăiate în cercuri sau jumatati, ceapa tocata

Sturgeon bine cu sare și piper în interiorul și în afară, în pîntece pune unele verdeață cu lamaie pentru a elimina mirosul de pește.

sare și piper Sturgeon, a pus în burtă un pic verde cu lamaie

Pe o foaie de copt într-o folie unsa, a pus o perna de ceapa si lamaie pe ea - peștele și împacheteze bine.

Folia de a pune un pat de ceapă și lămâie pe ea - peștele

Se coace la 200 g C 40-50 minute în cuptor. Apoi, implementați folie și se coace sub grill încă 9-10 minute.

După 40 minute se extinde folie și la cuptor timp de 10 minute sub grill

Nu uitați să decora pește, înainte de servire! Apropo, mod foarte gustoase coapte păstrăv în folie în cuptor.

sos verde cu var și coriandru

Dacă vă întrebați cum de a găti pește marinat. apoi utilizați această rețetă.

Ingrediente pentru gătit sturionilor în cuptor:

• vin alb sec 150 ml;
• Eșalotă dimensiunea medie de 30 g;
• dinte 4 usturoi;
• 2 lămâi verzi;
• Var coaja, 19 g;
• Cream (20-33% Cis) 130 g;
• piper verde 2 bucăți ascuțite;
• Coriandru 30 g (fascicul);
• ff unt. 118 g;
• Sare.

1. Marinați și amestecul de sare feliat purificat nisetru, ulei de masline, coriandru timp de aproximativ 50 de minute;
2. Fry fiecare parte a peștelui de 5 minute. pe un gratar bine încălzit;
3. Se lasă la 175 g C în cuptor timp de 15-18 minute;
4. Serviti sturioni prin emiterea unui ulei de culoare verde cu coriandru și var.

Tortilla de porumb Taco

• Nisetru 287 g;
• Eșalotă 100 g;
• pesmet 20 g;
• Sare, usturoi, piper, 5 g;
• grâu sau porumb tortilla mici.

• Avocado 50 g;
• Cilantro 30 g;
• Lime 30 g;
• Usturoi 2 dinte;
• Tomatele 200 g;
• ardei iute verde.

1. Se mărunțește ceapa procesor, pesmet și condimente;
2. Coat cu marinată preparate bucăți de sturion pe ambele părți, se prăjește fiecare parte timp de 3 minute;
3. Procesorul macina ingredientele pentru salsa și de sezon, adăugarea de suc de lămâie, atâta timp cât este necesar. Datorită prezenței de salsa de avocado ar trebui să o măsură de grăsime și moale;
4. Se servesc bucățile de pește în tortilla, completarea salsa de top.

Tânăra amantă, desigur, trebuie să fie capabil de a găti pește, dar nu uita de carne! Deci, probabil interesat de retete pentru prepelițe. carnea ei dietetice nu este doar delicios, ci, de asemenea, foarte util.

În general, pasăre în diferite rețete pregătite cu ușurință și de a obține fel de mâncare foarte interesant. Intr-un articol special am discutat despre pregătirea de pui cu ciuperci într-un sos cremos. Ambele feluri de mâncare demne de o masă festivă.

Și această poveste vă spune despre gătit file de sturioni „Marechal“ cu lamaie si unt de la domiciliu.