Rețete secrete de origine cheesecake alegerea ingredientelor și adăugarea
cheesecakes modă în fapt - este brânză sau brânză prăjituri. Acestea sunt considerate a fi invenția de americani, dar nu este.
Inițial, această metodă de brânză de gătit sa născut în Europa de Est.
Opțiuni zeci cheesecake de casă - apt să publice o carte separată.
Avantajul lui incontestabil - ușurința preparării, un număr relativ mic de ingrediente și, desigur, bine.
Mai ales dacă utilizați o brânză de origine naturală.
Homemade prăjitură cu brânză - orientări generale de preparare
Casă delicatesă brânză de vaci este format din două componente principale: baza si umplutura. Și de umplere este în mod clar mai important: este în măsură atât pentru a corecta fundația nefericită și strica cel mai remarcabil. Nu este surprinzător, pentru că, uneori, prăjitură cu brânză nouăzeci la sută din acesta constă din caș sau brânză de umplere.
Pentru umplerea prăjitură cu brânză la domiciliu sunt utilizate:
1. cremă de brânză moale ( "mascarpone", "Philadelphia", "Almette", "Ricotta");
2. cabana (magazine obișnuite sau moale, dar nu margele!);
3. smântână și iaurt cu gelatină;
4. cremă de brânză.
Pentru a obține acasă perfectă umplere prăjitură cu brânză ar trebui să fie moi, netede (fără cocoloașe) grosime. Cel mai simplu mod de a utiliza brânzeturi moi, acestea furnizează astfel de consistență, fără complicații mult. Dacă aveți doar o revistă acasă sau cabana brânză, apoi să-l transforme într-un mixer de pastă necesară. În cazul în care nu este mixer, freca brânză de vaci printr-o sită, apoi se amestecă cu smântână, smântână sau iaurt.
Baza de prăjitură cu brânză la domiciliu - fie tort personal la cuptor sau cookie-urile finite tăiate din magazin. Ambele variante gustoase, deși a doua mai puțin supărătoare. Am cumpărat un pachet de biscuiți - și jumătate din muncă este deja făcut. Pe cerul gurii, de altfel, nu are practic nici un efect.
Zdrobesc cookie-uri (sau biscuiți) în mod convenabil într-un blender. Dacă nu, puteți adăuga pur și simplu cookie-uri într-o pungă de plastic și rola sucitorul.
Acasă la cuptor cu brânză la o temperatură scăzută de 170 la 180 de grade. Cuptor trebuie să se încălzească în prealabil formează unsoare cu unt. Dacă este posibil, ar trebui să fie plasat între elementele de încălzire la propech uniform și cu partea superioară și baza produsului. Principalul lucru - nu delicatețe nu se usuce. În cazul în care desert fierbinte, un pic tremur în centrul formei, este normal.
Se taie și se servește nu trebuie doar sa răcit complet desert, dar delicatețea, care este așezat câteva ore în frigider. Se refrigerat gust si consistenta umplutura ajunge ideala.
prăjitură cu brânză de casă clasică „Weekend la New York“
Începeți cunoștință cu prăjitură cu brânză la domiciliu, cu cele mai bune din reteta clasica. Este atât de gustoase, că pentru o lungă perioadă de timp poate fi amânată la animale de companie. un gust cremos Fantastic nu se face în mod accidental această opțiune desert popular în întreaga lume.
• Două sute de grame biscuiti fara sare;
• sute de grame de unt;
• Trei linguri de zahar pentru baza;
• Cincizeci de grame de nuci decojite;
• 900 de grame de cremă de brânză moale (o parte poate fi înlocuită cu o brânză moale, dar gustul se va schimba);
• 220 grame cremă de cumpărături;
• 230 de grame de zahăr (două sute de grame de umplutură, treizeci - smantana pentru a termina);
• 80 ml biciuire cremă;
• Patru ouă de pui;
• Trei linguri de faina alba;
• pachet de vanilie.
Pisa biscuiti si nuci.
Se amestecă-le cu zahar.
Se topește untul și se toarnă într-un cadru viitor.
Toate pisa în firimituri folosind furci.
Pune gunoi în matriță divizat pentru a forma cizme.
În timpul pregătirii de umplere, forma trebuie să fie eliminate în frigider.
Cu coaja de lamaie eliminat.
Se amestecă crema de brânză, zahăr și făină, se amestecă toate furculiță sau mixer electric.
Pe de o unitate în ouă umplutura, de fiecare dată când bate cu un mixer timp de cel puțin treizeci de secunde.
Adauga coaja, vanilie si smantana si se amesteca din nou.
Scoateți forma, se toarna umplutura peste aluat și se pune în cuptorul preîncălzit timp de cincisprezece minute.
Apoi se reduce temperatura la 110-120 grade cuptor timp de o oră. În cazul în care partea de sus nu este propeksya, crește copt timp de încă o jumătate de oră.
Se amestecă smântâna cu zahăr.
Scoateți forma, cu un cuțit pentru a separa tort de părți.
Puful produsele de top de smântână dulce, se coace timp de încă cincisprezece minute.
acasă prăjitură cu brânză cool, fără a scoate inelul de oprire.
Forma de retragere, precum și un desert pentru a trimite câteva ore în frigider.
La aplicarea vă puteți decora sirop de gem, lapte condensat, o bucată de ciocolată.
prăjitură cu brânză de casă „iaurt de capsuni“
prăjitură cu brânză dulce delicioase acasă preparate cu ușurință folosind gelatină. Sfat gros de iaurt și căpșuni face foarte usor de tratat, nu ca nutritive.
• Două sute de grame de magazine de nisip de patiserie;
• o halbă de iaurt cu o grosime de împingere în jos aromă de căpșuni;
• 75 de grame de unt;
• 150 g de zahăr;
• patru sute de grame de căpșuni;
• 200 ml smântână (opțional);
• lingura de gelatina.
Untul se taie în cuburi.
Se combină firimiturile cookie-uri și unt, mâinile freca.
Pune bazele sub formă de zdrobire un miez dens și barele de protecție care formează.
Pune în frigider.
Gelatina, se toarnă sucul din boabe (dacă se utilizează căpșuni congelate) sau orice suc de fructe și se lasă să se umfle timp de douăzeci de minute.
Se dizolvă gelatina într-o baie de apă.
În castron de un blender aduna fructe de padure, iaurt, zahăr, bătut cu telul toate cincisprezece secunde.
Se toarnă amestecul de iaurt cu boabe într-un alt recipient, introduceți soluția de gelatină, se amestecă și se lasă timp de douăzeci de minute.
Dacă doriți să faceți un tort delicios, puteți turna o ceașcă adițională part-time de smântână grele.
Ia un formular pentru a umple în umplutura de fundație și a pus în frigider timp de aproximativ două ore până la trei.
Atunci când vârful este complet gelatina harden, poate fi alimentat.
Prăjitură cu brânză de casă „brânză de vaci și fructe de pădure“
prăjitură cu brânză de casă foarte ușoară, ușor tarta cu un indiciu de scorțișoară pot fi preparate din curds convenționale, orice boabe congelate sau proaspete, făină și smântână. Baza acestei reteta va trebui să facă pe cont propriu, fără magazine de patiserie.
• Trei cesti de faina alba;
• 150 g unt;
• 150 ml smântână;
• 350 de grame de magazine sau brânză de vaci;
• Două cești de zahăr;
• Trei sute de grame de fructe de pădure (orice);
• unele scorțișoară pudră (vârf de cuțit);
• 70 ml apă;
• lingura de gelatina.
unt moale, dar nu topit amestecat cu faina si se pisa în firimituri.
Se toarna o jumatate de cana de zahar, scorțișoară, se adaugă apă și se frământă aluatul este dens.
Formează baza testului sub formă de furcă pori.
Se dă la cuptor timp de douăzeci de minute.
Scoateți răzătoare coaja de lamaie.
Se amestecă o ceașcă de zahăr, brânză rasă, smântână și coaja.
Whip crema cu un mixer.
Bace se amesteca cu restul de zahar, se adauga o jumatate de cana de apa calda, se fierbe timp de zece minute.
Gelatina, se adaugă apă, dizolvat de instrucțiunile și se toarnă gemul cu boabe.
La răcit Shortcake pus brânză de vaci.
Apoi face strat Berry-gelatină.
Lasă un desert pentru a se solidifica în frigider peste noapte.
Homemade prăjitură cu brânză „dieta“ cu fructoza
Pentru fetele care urmeaza figura, există o versiune cu conținut caloric scăzut de prăjitură cu brânză. Pentru a face aceasta, aveți nevoie de cookie-uri pe fructoza, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și un pic de amidon.
• patru grame de iaurt degresat;
• 150 grame de biscuiți fără zahăr cu fructoză;
• 350 de grame de iaurt natural scăzut de grăsimi;
• Două ouă de pui;
• linguri jumatate din porumb sau amidon de cartof;
• Trei linguri de zahăr;
• o jumatate de lamaie;
• un sfert de cana de suc de mere clarificat.
firimiturile cookie-uri amestecat cu mere, fără pulpă, suc.
masa Distribuiți în matriță, sigilat, îndepărtat pe un raft al frigiderului.
O jumătate de lămâie grătar.
Intr-un blender măturică iaurt, brânză de vaci, lamaie.
Adăugați ouă, amidon și amestecati din nou, timp de aproximativ două minute.
Se toarnă umplere bază de nisip și se coace la 160 de grade timp de aproximativ o oră.
Opriți cuptorul, dar nu scoateți tort.
Când desertul să se răcească în jos, trimite-l la frigider timp de patru ore.
La depunerea decora sirop de gem, talaș de cocos sau petale de migdale.
prăjitură cu brânză de casă „Ciocolata-coniac“ fara coacere
Excelent, desert delicios de ciocolata cu un indiciu de lumina de coniac ia plăcere. Cine ar fi crezut că prăjitură cu brânză superba acasă pentru a găti atât de ușor!
• Două sute de grame de biscuiți obișnuite;
• cincizeci de grame de unt;
• 250 de grame de mascarpone;
• 150 mo de smântână ridicat de grăsime în sine;
• Trei linguri de zahar pudra;
• Placi de orice ciocolata;
• Două linguri de pudră de cacao fără zahăr;
• Două linguri de coniac (rom, lichior).
Se dizolvă uleiul, care nu permite fierbe.
Se amestecă firimiturile de nisip și unt.
Se pune amestecul într-o formă densă umyat o bază cu o margine.
Într-o baie de apă pentru a topi ciocolata cu trei linguri de smântână.
Separat, se freaca crema de brânză, zahăr pudră și cremă.
Se combină brânză și o masă cremoasă, ciocolată și coniac și se amestecă.
Puneți umplutura pe partea de sus a fundamentelor de nisip, spatula de silicon neted.
Scoateți desert în frigider peste noapte.
Se presară cacao și servesc.
Homemade prăjitură cu brânză „vanilie Creamy“ în multivarka
Gătitul desert multivarka dura mult timp, dar merită încercat. Temperatura optimă, susținută de dispozitivul nu permite finețea se usuce sau arde.
• lira de casă brânză de vaci grăsime;
• sute de grame de ulei de unt proaspăt;
• Două sute de grame de magazine de patiserie obișnuite;
• Trei oua de gaina;
• Trei linguri de cumpărături smântână;
• trei linguri de porumb sau amidon de cartof;
• 150 grame de zahăr granulat;
• praf de copt linguriță;
• o treime dintr-o linguriță de sare;
• pachet de vanilie sau zahar vanilat.
Se amestecă firimiturile cookie-uri și unt.
Coat unt perete ceașcă.
Distribuiți fundația pentru cupa Multivarki, aplatizare mâinile.
Se amesteca branza de vaci, gălbenușuri de ou și zahăr, cu un mixer.
Se adaugă sare, vanilie si praful de copt, amestecati din nou. Ai nevoie pentru a obține crema de aer, consistență uniformă.
Proteinele bici până la vârfuri de stat persistente și trimite la cheagul.
Se amestecă crema cu o lingura (nu mixer!).
Se toarnă crema peste baza.
Gatiti într-un mod de copt, exact o oră.
După semnalul sonor, capacul nu se deschide. Aparatul intră în modul de întreținere a temperaturii. stand de desert în această stare nevoie de cel puțin două ore.
Deschideți capacul și se răcește prăjitură cu brânză.
Se transferă într-o placă și țineți în frigider și se servește.
Prăjitură cu brânză de casă „nalba Cranberry“ cu mascarpone
Iubitorii de Marshmallow se vor bucura de această versiune de prăjitură cu brânză. Sfat Gelatina devine frumoasă și foarte gustoase.
• lira de mascarpone;
• patru sute de grame de nalba mare multicoloră;
• 350 grame de shortcake biscuit;
• 300 ml de lapte degresat;
• 130 de grame de unt;
• Două sute de grame de gem de afine;
• linguriță de gelatină.
Zdrobesc cookie-uri zdrobite și unt.
Sigiliul sub formă de firimituri, a pus în frigider.
Se amestecă jumătate din mascarpone și jumătate marshmallow (zefirki alege o culoare).
Amplasat în puterea de microunde 800 W, o brânză moale pentru a menține camera exact două minute. Amestecul a umfla.
Se agită amestecul de branza cu o furculita, se adauga jumatate din lapte, se amestecă din nou.
Depaseste trei linguri de suc de lămâie, pus în umplutura.
Se repetă întregul proces de preparare a unei creme cu o culoare diferită de zefirkami jumătatea rămasă a ingredientelor.
Se toarnă baza de prăjitură cu brânză, alternând între cele două creme culori. In mijlocul unei prime se toarnă trei linguri de smântână întâi, și apoi trei linguri al doilea, etc.
Scoateți tort în frigider timp de trei ore.
Se dizolvă gelatina conform instrucțiunilor.
Se amestecă apa cu gem gelatina de afine.
Se toarnă peste tort și pus în frig.
Când jeleu se întărește, prăjitură cu brânză preparată.
prăjitură cu brânză de casă „Fused“
Buget, dar versiunea delicios de prăjitură cu brânză umplute cu cremă de brânză - este neobișnuit și original. caracteristică principală - brânză topită calitativ. Adecvate "Viola", "Natura" etc.
• Trei sute de grame de patiserii;
• 150 g unt;
• 800 de grame de bună cremă de brânză;
• 220 de grame de zahăr;
• 180 grame de cumpărături cremă;
• Trei ouă de pui.
Se prepară baza firimiturile cookie-uri și unt.
Pune într-o formă, trimite în frig.
Pune branza intr-un castron, se adaugă zahăr, se amestecă cu o lingura, apoi se bate cu un mixer.
Se adauga ouale, amestecati din nou.
Intră smântână, un pic frișcă.
Este imposibil să se agite suficient de mult timp să nu apară bule de aer.
Pe baza rece se toarnă crema.
Se coace în cuptor într-o baie de apă de cel puțin o oră. Pentru această formă de desert pentru a pune într-o formă umplută cu apă mai mare.
Opriți cuptorul, deschide ușa, dar forma nu elimină.
Când tort brânză sa răcit, se scoate de pe raftul de sus al frigiderului pentru cel puțin încă patru ore.
prajitura cu branza de casă - Trucuri și sfaturi
Foarte des prăjitură cu brânză brânză fisura pe partea de sus. Acest lucru se întâmplă în cazul în care se răcește în mod corespunzător în jos desert sau tensiunea de suprafață prea mult. Pentru a menține aspectul frumos, rece nevoie de prăjitură cu brânză în trei etape: mai întâi la deschis ușa cuptorului, apoi la temperatura camerei, apoi la frigider. Pentru a slăbi tensiunea părții superioare, pot fi separate cu grijă de pereții cheesecake mucegai divizat.
Ascunde crăpată în partea de sus a stratului de ciocolată va ajuta.
Ingrediente pentru umplutura trebuie să fie la temperatura camerei. Acest lucru este valabil în special pentru brânzeturi (inclusiv topită) și brânză de vaci. Ingredientele sunt amestecate uniform, umplutura sa dovedit frumos.