Rețete Risotto cu creveți ingrediente secrete de alegere și
Risotto - fel de mâncare italiană, care se face dintr-o varietate specială de orez.
Crupei prăjit întâi în ulei de măsline sau unt și apoi tomyat bulion.
Risotto cu creveți - principiile de bază ale gătit
Italienii iubesc acest fel de mâncare pentru versatilitatea sa. Orezul este atât de versatil, care combină perfect cu carne, fructe de mare, carne de pasăre, ciuperci sau legume. Rețete pentru acest fel de mâncare foarte mult, dar astăzi am adunat pentru tine cele mai bune rețete de risotto cu creveți.
După cum sa menționat deja mai sus, pentru prepararea risotto au nevoie de un tip special de orez rotund, dar dacă nu se poate cumpăra, puteți utiliza orice orez rotund de bună calitate.
Crupei spală schimbarea continuă a apei până când este clară.
Morcovi și ceapă curățate și tocate mărunt. Apoi, legumele Passer în unt topit, adăugând usturoi zdrobit, ușor de fard de obraz.
Gateste legume adauga orezul si se fierbe totul împreună până la orzul nu este uns în mod corespunzător.
După câteva minute, conținutul tigaie se toarna supa de legume si tocana la foc mic. În această etapă, vasul este sărat și aromat cu condimente.
Crevetii se adaugă atunci când crupa este aproape gata. Se toarnă crema și continuă să se fierbe până când fierte toate creveți.
În cele din urmă, toate stropite cu parmezan ras și se amestecă.
Risotto cu creveți puteți adăuga alte fructe de mare, mazăre, porumb, ciuperci, etc.
Reteta 1. Risotto cu creveți în sos cremos
Fig cerc alb - 200 g;
jumătate de litru de apă filtrată;
120 g de parmezan;
90 g de ulei de măsline;
arc - două capete.
1. Într-o cratiță, se toarnă uleiul de măsline și un cald bun în sus ea. Ceapă curat, fin se năruie și se prăjește la transparență totală. Figura se spală și se adaugă la ceapa. uruială Fried, amestecând timp de cinci minute. Se toarnă apă de fierbere mică și se amestecă. Tomim la foc mic, până când uruiala nu va absorbi un lichid.
2. Când toată umezeala dispare, se toarnă niște apă. Deci, se toarnă lichidul până când orezul este complet gata. Adăugați creveți cojit. Crema este agitat și se toarnă într-o cratiță. Se amestecă.
3. Fierbeti risotto șapte minute. brânză Presarati, se framanta bine, a oprit toate ierburile tocate, și se îndepărtează de la căldură.
Reteta 2. risotto cu creveți și midii
200 g de crevete fierte congelate;
midii - 200 g;
brânză - 50 g;
jumătate din stiva. orez alb;
0,5 litri de bulion de legume;
1 buc. ardei gras roșu;
trei catei de usturoi;
100 g unt;
5 g de ierburi uscate;
radacina de ghimbir proaspat - 2 cm.
1. Se taie pedunculul ardei grași cu semințe, legume tăiate în bucăți mici.
2. Feniculul sferturi rupe în bucăți, se unge cu ulei vegetal, paniruem ierburi uscate, sare, piper și se coace până când sunt gătite la cuptor sau la microunde.
3. dizolvă unt. Passeruem cojit usturoi în ea fin maruntita și rădăcină de ghimbir. Se adauga piper, se prajeste cateva secunde. Acum, adăugați orezul alb, sortarea și se spală.
4. Așteptați granulele îmbibate cu ulei, apoi se toarna supa de legume cereale. Chinuit până pe jumătate, neacoperit, până când umezeala sa evaporat. Apoi, se adaugă scoici și creveți, fără a le dezghetarea. Umple crema.
5. După ce fructele de mare este gata, se adaugă la risotto în bucăți mici coapte fenicul și brânză talaș. Se amestecă și se îndepărtează de la căldură.
Reteta 3. Risotto cu creveți și vin alb
orez circular 200g;
500 ml de bulion de pește;
90 ml de ulei vegetal;
50 ml de vin alb;
1. bulion de pește, tulpina si se pune deoparte. ceapa cojit taie melenko. Raskalov în tigaie ulei de măsline și căliți ceapa până la limpezire.
2. Orez itera și se clătește. Se amestecă orezul și se prăjește încet, amestecând constant.
3. Treptat, se toarnă în stocul de pește, astfel încât acesta a acoperit complet crupa. Fierbeti pana cand orezul va absorbi tot lichidul. Astfel, se toarnă treptat întregul bulion. La sfârșitul vinului se toarnă toate.
4. creveți și midii curate, se spală și se adaugă la vasul este aproape gata. Se amestecă și se toarnă din belșug toate brânză și ierburi. Opriți căldura și se lasă capacul de pe vasul de trei minute.
4. Risotto Rețetă cu creveți și ierburi
doi catei de usturoi;
250 g orez arborio;
50 ml de vin alb;
o mână de busuioc verde proaspete;
o mana de patrunjel si marar.
1. Curățați creveți, capete și coji de ori într-o cratiță cu fund gros. Fry până la roșeață. Se toarnă o jumătate de litru de apă fiartă, sare și se fierbe timp de 20 minute. Se strecoara supa și păstrați-l la cald.
2. Usturoiul este clar din coaja si se taie marunt. Se adauga usturoiul la creveți cu două linguri de ulei de masline. Se agită și se lasă la marinat timp de 20 de minute.
3. ceapa decojiți Se taie si se prajeste timp de cinci minute în ulei de măsline.
4. Se agită mutat și se spală orezul, se prăjește, amestecând, timp de câteva minute. Se toarnă vinul și se evaporă-l. Odată ce este absorbit, începe să se toarnă încet în stocul de pește. Deci, gatiti risotto timp de 20 de minute.
5. clătire verde, se agită și fin cotlet. Adăugați-l și risotto creveți. Piper, sare și se fierbe timp de încă cinci minute. se presara cu totul din belșug brânză rasă și se amestecă. Eliminați de la căldură și lăsați risotto stea timp de câteva minute. Se serveste împodobiți cu busuioc.
Reteta 5. Risotto cu creveți, mazăre și porumb
300 g de crevete fierte congelate;
creveți mari în coajă - cinci buc.;
jumătate din stiva. orez alb;
stivă. vin alb;
trei catei de usturoi;
brânză tare - 50 g;
½ litru de apă de băut;
100 g de prune. ulei;
mazăre verde proaspete - 100 g;
100 g de porumb dulce;
pod ardei iute;
Ulei de măsline - 30 ml;
condimente pentru fructe de mare.
1. Shrimps în coajă și obsushivayut pânză de spălare. Fiecare freca miere și se amestecă ulei de măsline, sare, sezon cu ierburi uscate, inele de ardei iute și piper pod. Imprastiati pe uns cu ulei Deco și se coace în cuptor timp de cincisprezece minute până la gătit.
2. dizolva untul și passeruem ceapa în acesta, mărunțit și trecut prin arpagic chesnokodavilku.
3. prăjește ușor creveți în ulei parfumat, toate asezonate cu condimente și ierburi uscate. Acum, adăugați porumb și mazăre proaspătă.
4. Se toarnă vinul alb pentru fructe de mare și este evaporată la foc mic. Rezultă că conținutul nu sunt arse.
5. răspândit orezul, epuizante și aruncându-l. Se amestecă bine. Umple-l cu apă și se fierbe pana cand se inmoaie.
6. După ce uruiala va absorbi toate frișca gras lichid și se presară din abundență așchii fine brânză solide. Bate risotto spatula de lemn.
7. Intindeti pe farfurii si se decoreaza cu ierburi proaspete, creveți prăjiți mari și chervertinkami de lămâie.
6. Risotto Rețetă cu creveți și sparanghel
Fig rotund - 200 g;
șofran - câteva petale;
60 ml de ulei de măsline;
vin alb sec - 100 ml;
pește sau legume bulion - 300 ml;
Creveți - 12 buc;.
Sparanghel - 5 lăstari.
1. Ia ceapa, coaja si se toaca. Prăjește în ulei de măsline. Figura clătire și se adaugă la tigaie cu ceapa. Continua să sote, amestecând constant, timp de câteva minute.
2. Apoi, în tigaie, se toarnă vinul și după evaporarea, se toarnă încet zeama în care pre-adăuga șofran. Bulionul ar trebui să fie fierbinte, dar nu fierbe și foc sub tigaie la minimum. Vărsarea bulion, trebuie să se amestecă în mod constant risotto lopata.
3. Peeler Peel sparanghel, taie capetele dure și se taie în felii de doi centimetri. Vârfurile sparanghelului până retrase din circuitul agricol. La zece minute după începerea gătitului, adăugați risotto în părțile inferioare ale lăstarii de sparanghel și apoi să continue să toarne în bulion. Gatiti pentru nu mai mult de șapte minute.
4. Curățați crevetii de coaja. Asigurați-o incizie de-a lungul partea din spate a acestora, după care, împreună cu vârfurile de sparanghel, adăugați risotto. Fierbeti timp de încă șapte minute.
5. Opriți căldura, se acopera cratita si se lasa infuzat timp de cinci minute, vasul, puteți trimite apoi risotto.
Risotto cu creveți - Sfaturi și trucuri
- Pentru a pregăti risotto, utilizați numai soiurile de orez, vasul dovedit cremos.
- Bulion pentru risotto-ul ar trebui să fie în stare proaspătă și caldă, dar nu și la fierbere.
- Prăjește orezul în ulei de măsline sau unt până când boabele devin translucide.
- Treptat, se toarnă supa la risotto nu este fiert și compoturi.
- Risotto cu creveți va avea un gust mai bine dacă adăugați un pește marin în ea.