Rețete macrou la gratar secrete selectarea ingredientelor și adăugarea
Macrou - este destul de popular, îndrăzneț și varietate util de pește. Este bogat in uleiuri esentiale, vitamine, aminoacizi și minerale. Se coace în cuptor, prăjit, murat sau afumat. În orice formă, atunci când preparați în mod corespunzător, peștele se transformă întotdeauna fraged, suculent și moale.
Datorită prezenței de uleiuri esențiale, macrou are un gust aparte destul de puternic, dar excelent pentru marinare și grill-ul.
Cel mai important lucru pentru a pregăti acest pește pe grătar - pentru a face sosul dreapta. Dacă sosul este ușoară și blând pe fundalul peștelui pierdut gustul. Prin urmare, este recomandat pentru a găti macrou picant și mici sosuri acutate.
pește moale și suculent la gratar va fi un mare plus pentru recreere în aer liber.
Macrou pe un gratar - principii generale de gătit
Pentru gătit, pentru a alege pește proaspăt fără daune. Ea ar trebui să fie din nou negru, cu modele albastre și abdomen luminoase.
macrou congelat trebuie să dezghețe mai întâi. Apoi intestin pește, îndepărtați aripioarele, branhii și se spală în interior și în exterior. Dacă este necesar, trebuie să taie capul de macrou.
Pentru macrou transformat crocant după ce se va spăla și curat, asigurați-vă că la aer uscat cu prosoape de hârtie.
puiet de pește poate fi ca un întreg sau împărțit în bucăți porțiuni.
Ca condimente ștergîndu piper pește se potrivesc negru, boia de ardei, fenicul uscat, ceapa sau usturoi la sol.
Marineaza pestele poate fi in suc de lamaie, vin alb, oțet, sos de soia sau smântână.
Înainte de pește prăjit, ar trebui să fie ascuns un concediu la marinat timp de cel puțin un sfert de oră.
pește poate servi cu orez, salata de legume, hrișcă, cartofi sau coarne.
Macrou pe un grătar în limba italiană
• un macrou;
• o lamaie;
• o pereche de fire de cimbru proaspat si rozmarin;
• proaspăt măcinat piper negru si roz;
• ulei de măsline.
1. Macrou visceral, scoateți capul, taie aripioarele și coada, se spală în carcasă și un pic uscat.
2. Lemon se spală, se taie în jumătăți și stoarce sucul într-un castron mic.
3 crengute de cimbru și rozmarin să se spele, uscat, se macină, se amestecă cu sare, piper, negru și roz, ulei de măsline și adăugați toate la sucul de lămâie.
4. interiorul și în afara carcasei grătarul de lămâie amestec, sare, piper și ierburi.
5. Așezați macroul pregătite pe grătar cu zăbrele și pâine prăjită, răsturnând periodic răzuirea aproximativ 20 de minute.
6. În cazul în care carcasa de pește în timpul gătirii foarte mult umidificat, se presara cu un amestec de ulei si suc de lamaie de măsline.
7. Fierbeti până când o crustă aurie crocantă pe întreaga suprafață a peștelui.
8. Se servesc cu orice sos picant, garnisit cu felii de lamaie si plante aromatice.
9. Ca un fel de mâncare este orez fiert perfectă cu mărar.
Macrou la gratar mexican
• macrou o carcasă;
• o lamaie;
• pereche de catei de usturoi;
• Un ardei iute;
• O ceapa mica;
• o crenguta de coriandru;
• orice ulei vegetal;
• piper negru proaspăt măcinat.
1. gut pește carcasei, scoateți capul și aripioare, să taie un file curat. Pentru a face acest lucru, pune peștele pe o parte, cu un cuțit ascuțit pentru a efectua creasta de la coadă la cap, retezarea fleica de sus. Apoi a pus cadavrul pe cealaltă parte și cuțitul merge între coloana vertebrală și carnea de pește, transporta un os cuțit de tăiere fileuri. În continuare, se taie fileurile din oase coaste și rămășițele aripioarelor.
2. spălare Lemon, uscat, se taie în jumătăți și se stoarce sucul de la ei.
3. Usturoiul si ceapa curata, se spala si fin cotlet.
4. spălare Chili, taie tija și se curăță ușor de ardere semințe de piper. Carnea este fin tocat. Pentru prelucrarea de ardei iute este cel mai bine să poarte mănuși de unică folosință pe mâinile sale, sau prin arderea de suc de piper poate fi iritații și arsuri minore ale pielii.
5. sortare coriandru proaspăt prin îndepărtarea frunzelor îngălbenite. Apoi se spală, se usucă și se taie.
6. Se prepară sosul pentru pești. În acest scop, usturoi, ardei, ceapa, coriandru amestecat cu suc de lamaie, ulei, sare și piper. O parte din marinata deoparte.
7. fileurile Macrou freca marinata și se lasă într-un container etanș timp de 10-15 minute la marinat. Dacă se dorește, pot fi îndepărtate într-un frigider.
8. Apoi, peștii pot fi trimise la grătarul și se prăjește pe ambele parti, pana se inmoaie (aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte), turnarea periodic rămășițele marinata.
9. Se serveste cu sos mexican picant și cartofi prăjiți.
Macrou file cu sos de soia și vin alb
• un macrou mic;
• piper alb măcinat;
• un pahar mic de vin alb sec;
• o jumatate de lamaie;
• Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit;
• 6 linguri de sos de soia.
1. purificată și spălată macrou uscat și se taie în bucăți.
2. Într-un bol stoarce o jumatate de lamaie, pentru a turna vinul alb, sosul de soia și se adaugă piper alb. Se amestecă bine.
3. Puneți bucățile de macrou în marinată și țineți-le acolo timp de cel puțin o jumătate de oră.
4. Se incalzeste gratar, perie cu ulei de floarea soarelui și se prăjește peștele pe toate laturile timp de 6 minute.
5. Se servește macroul finit la cuptor cu cartofi și felii de lamaie, cu un pahar de vin alb.
Macrou file cu branza si ciuperci
• un macrou;
• 300 g ciuperci;
• 120-150 g brânză solid sărat;
• măcinat piper roșu sau amestec de condimente pentru pește;
• Ulei vegetal;
• folie alimentară.
1. Macrou curate (elimina măruntaie, cap, aripioare si coada), se spală și se usucă puțin în aer sau prin utilizarea unui țesut și să taie un file curat.
2. Ciuperci pentru a curăța, dacă este necesar, se spală și se taie fin.
3. Brânză măcina ras sau fin cuburi.
4. Pe folia pune file de pește, ușor freca cu piper și ulei vegetal, se presară cu sare. Fileul pune ciupercile tocate și brânză. Folie de răsucire de top.
5. Se coace la gratar timp de aproximativ 20 de minute.
6. Se servește în porțiuni, împreună cu pâine neagră sau crutoane.
File de Macrou cu sos de ghimbir
• macrou carcasă;
• 2-3 art. l. suc de lămâie;
• 1 oră. L. sos de ghimbir;
• ulei de floarea soarelui.
1. Carcasa de pește pentru a curăța, uscat, și să taie un file curat. Urmatoarele fileurile tăiate în porțiuni.
2. Așezați bucățile de pește într-o parte a pielii castron în jos, un pic de sare sos si se presara cu ghimbir si suc de lamaie. Se acoperă și se lasă într-un loc răcoros la marinat timp de 15-20 de minute.
3. Pe grătarul pentru a pune bucățile de pește marinat si se prajeste timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când fierte.
4. Se serveste cu orice salata de legume, condimentate, sau ulei de măsline.
Macrou pe grătar sub sosul picant spaniol
• un 1 kg de pălămidă proaspete;
• 100 g de sos de soia;
• 100 g de oțet balsamic;
• 100 g de suc de lămâie;
• un ardei iute;
• O ceapa medie;
• un vârf de cuțit de piper roșu;
• cățel de usturoi;
• o crenguta de coriandru proaspăt;
• pene ceapa verde;
• Ulei vegetal;
• vârf de cuțit de zahăr.
1. Macrou curat din viscere, cap și aripioarele, se spală în apă rece, uscat.
2. ceapa si usturoi pentru a curăța și se spală, apoi se taie în bucăți mici.
3. coriandru si ceapa pene pentru a se spala si se usucă, se toaca marunt.
4. ardei iute curat, carnea se taie în cuburi mici.
5. Se prepară prima parte a sos. Într-o cratiță pune zaharul, un pic mai cald, până la zahăr a început să se topească. Se adaugă oțet balsamic, sos de soia și suc de lămâie. Gatiti la foc foarte mic pana cand sosul se ingroasa. Se răcește.
6. Se prepară a doua parte a sos. Intr-un castron se amestecă ceapa separat, usturoi, piper, picant, verde. Adauga suc de lamaie si ulei vegetal. Asezonati cu un varf de cutit de sare.
7. Se amestecă o parte din sos cu un amestec de zahăr. Restul de sos se amesteca cu legume si ierburi.
8. Peștii din interiorul și ușor freca ulei și sare. Prajiti pe gratar pana cand este facut.
9. Se prepară pește se toarnă sosul pregătit picant fierbinte si se serveste cu legume indesate.
10. Ca un fel de mâncare, puteți depune cartofi fierți cu conopidă.
Macrou pe gratar sub sos verde
• macrou carcasă;
• cateva frunze de spanac sau măcriș;
• o crenguta de ierburi proaspete tarhon, patrunjel si marar;
• 2 linguri. l. smântână;
• 2 linguri. l. apă;
• folie alimentară;
1. Macrou curat, să taie un dezosată file curat, se spală, se usucă. Apoi se taie în porții și locul de pe folie.
3. Puneți sosul verde pe bucățile de pește și a închide partea superioară a foliei.
4. Se coace pe gratar timp de 15-20 de minute, intorcand ocazional grilaj.
5. Se servește cu o salată de varză acră și roșii.
Macrou pe gratar - trucuri și sfaturi
• pește la grătar, în orice caz, se va dovedi foarte gustoase, chiar dacă acesta este doar cu sare si se tapeteaza cu ulei vegetal.
• Cu condimente este recomandabil sa nu exagerati, altfel gustul alimentelor poate merge prost.
• Pentru pești nu se usucă, se toarnă-l cu suc de lămâie și înveliți-l în folie.
• Dacă grill-ul de pește întreg, face întreaga carcasă, găuri mici cu un cuțit. Deoarece peștele este cel mai bine îmbibată cu marinata.
• Dacă ștergeți peștele pe toate laturile cu unt topit, apoi se va transforma un maro auriu.
• Friptură peștele este nu mai mult de o oră, în caz contrar se poate usca.
• Pentru un gust specific de macrou nu au simțit-o servesc cu sos picant sau picant.