Rețete kharcho secrete georgiene selectarea ingredientelor și adăugarea
Acesta este preparat din carne de vită cu orez și nuci tocate pe baza acru tkemali prune piure.
Caracteristic gustul și aroma kharcho constă din zeamă delicată și ușoară gust, un acid diluat și verdeață realimentare picant, miros inclus în supă de nuci. Acesta a servit acest fel de mâncare, de asemenea, mai ales.
Supa de bogat Gros se toarnă într-un bol cu motive naționale. Pentru a fi sigur că masa se servește o varietate de ierburi și legume proaspete.
În societatea modernă, pentru prepararea feluri de mâncare georgiene puteți utiliza oricare dintre produsele disponibile la domiciliu. Principalul lucru pe care le amesteca impreuna. Dar, ordinea de adăugare a supa tuturor componentelor și prezența în capsa fel de mâncare nu a fost anulat. Prin urmare, pentru a alege o reteta, care este mai mult pe placul dumneavoastră și bucurați-vă de aroma și gustul grub georgian.
Kharcho Georgian - principii generale de pregătire
Kharcho de supă de orez obișnuit este caracterizat prin aceea că consistența sa mai groase și gust datorită unei condimente saturate.
Condimente cu precauție, este posibil să nu exagerați. Dacă există pasate tkemali, în afară de restul condimentelor de coriandru nu sunt necesare.
Bulionul este de dorit pentru a găti din carne grasă, astfel încât să obțineți un gust mai rafinat al vasului. Pentru a prepara potrivite: miel, pui, porc sau vita.
Una dintre componentele esențiale ale acestui fel de mâncare sunt carne, cu excepția orezului și roșii. Este de preferat să opteze pentru feluri de mâncare cifră rotundă.
Este, de asemenea, o componentă necesară pentru grub în georgiană sunt usturoi și Ajica. Ele sunt cel mai bine adăugate la masa de-a gata.
Odată ce GRUB este gata, lasa infuzat pentru un pic. În acest timp, toate condimentele și usturoiul da un gust aromat.
Kharcho Georgian - o reteta clasica cu carne de vită
• 480 g de piept de carne proaspătă;
• 90 g de orez;
• 250 g de ceapă;
• 25 g de sos tkemali sau înlocuirea acestuia;
• condimente de hamei suneli;
• vârf de cuțit de semințe de coriandru;
• o pereche de catei de usturoi;
• 90 g de nuci;
• 90 g de rădăcină de pătrunjel;
• o pereche de crengute de coriandru, patrunjel si busuioc;
• un cuplu de mazăre piper negru;
• un vârf de cuțit de piper roșu;
• 1 lingura. l. făină de porumb sau de grâu;
• frunze de dafin;
• șofran Imereti.
1. spălare carne, uscat, taie țesutul conjunctiv dur și film.
2. Ceapă, usturoi și pătrunjel să se spele, coaja.
3. Toate ierburi înmuiate în apă rece pentru a îndepărta murdăria și nisipul, clătite cu apă, uscat rulează, de stabilire pe un prosop sau o cârpă.
4. Orez clătiți bine. Apa ar trebui să fie transparente.
5. Nuci potoloch într-un mojar cu pistil.
6. bacon Pre-felii plasat într-o tigaie de apă pentru gătit. Îndepărtați periodic spuma care apare pe bulion. În cazul în care carnea este un os, este necesar pentru a filtra bulionul.
7. Se adaugă spălat orez bulion, condimentați cu sare. Gatiti timp de 10-14 minute.
8. Se adaugă 1/3 din condimente, care constă din pre-tocate și prăjite cu ceapa mălai, rădăcini de pătrunjel, semințe de coriandru, frunze și piper negru zdrobit.
9. Se adaugă nucile bulion.
10 Apoi a pus în supă și sos de condimente 1/3. Această parte este format din patrunjel tocat, șofran, hamei-suneli, și piper roșu.
11. Apoi, supa de pe foc si se lasa sa stea cu capacul închis câteva minute.
12. Introduceți în al treilea lot de condimente supă - usturoi istolchonny cu sare, ierburi tocate (coriandru, busuioc) și lăsați fierbe supa.
roșii Kharcho georgiene
• kilogram de carne de vită;
• 180 g de nuci;
• pasta de tomate;
• pereche de catei de usturoi;
• Patru roșii roșii;
• trei becuri;
• o pereche de crengute de coriandru;
• șofran Imereti;
• frunze de dafin;
1. Carne de vită se taie în fâșii. Ceapă curat, spală și se taie.
2. prăji carne, pus într-o oală, se toarnă apă fiartă caldă, de gătit la pregătire completă.
3. Gatiti ceapa și se adaugă la oala cu carne.
4. Nucile transforma in terci (blender, într-un mojar sau râșniță de cafea).
5. Usturoi purificat pound într-un mojar, cu adaos de sare.
6. Se spală roșii fac în mijlocul unei incizii în formă de cruce, alternativ cufundat în apă clocotită mai întâi, și apoi în apă cu gheață, apoi se curata pielea de tomate și se taie.
7. preamestecate supa IMMERSE pasta de bulion de tomate, rosii zdrobite, usturoi, ierburi și condimente.
8. bulion diluat terci de alune, trimite în supă.
9. Această supă de câteva minute și este gata.
10. Farfuria este perfect combinat cu crutoane usturoi.
Kharcho oaie georgiană și ardei iute
• 200 g de miel;
• Un fir de patrunjel;
• 2 linguri. l. tkemali;
• 50 g de boabe de orez;
• un cuplu catei de usturoi;
• 2-3 art. l. pasta de tomate;
• unt 60 g;
• un ardei Capsicum de ardere;
1. miel se spală, se taie filmul și se toarnă cu grijă, cu apă rece, se pune la fiert timp de 1,5 ore. Prin timpul scurs pentru a scoate carnea și se taie în bucăți mari.
Figura 2. un pic prăjește în unt. Adăugați la supa.
3. Pasta de tomate a fost diluat cu apă fiartă fierbinte și se toarnă în supă.
4. Se taie ceapa fin, se prăjește un pic, se adauga la oala de supa.
5. Verzii sunt bine spălate, tăiate fin și trimite-l la supa.
6. Usturoiul este curățat, spălat, livră cu sare. Arderea se spală piper, dar nu taie și nu fac curat.
7. Adăugați supa cu usturoi, piper și hamei-suneli.
8. Gatiti pentru câteva minute, apoi scoateți capsula de piper, și se lasă supa „să se odihnească.“
9. Serviti această supă picantă cu pâine albă și salată de legume.
sos Kharcho Georgian Tabasco și prune
• 290 g de carne de vită;
• 60 g de boabe de orez;
• o pereche de catei de usturoi;
• Un ardei iute;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 1-2 Art. l. ulei vegetal;
• sos Tabasco la gust;
• o pereche de crengute de coriandru;
1. Tăiați carnea în tigaie se adaugă apă și se pune la fiert. În primul rând pe cei puternici, și apoi la foc moderat. Îndepărtați spuma rezultată și se decantează, dacă este necesar.
2. Orez spală, pune în supă.
legume 3. ceapa (ceapă, usturoi) tocate și în ulei vegetal trecute in. Passirovku pus în pasta de tomate, se amestecă și a pus întreaga greutate bulion.
4. sort Cilantro, se spală și se taie.
5. Prune să se spele, cotlet, se adaugă la supă.
6. Umpleți kharcho Tabasco sos, coriandru și sare. Se amestecă.
7. Se fierbe până când carnea gătită și orez.
8. Se serveste cu smantana si sos de usturoi, deversând în vesela încastrate.
Kharcho georgian de pui
• 480 g de pui;
• 60 g de boabe de orez;
• o pereche de fire de patrunjel;
• o pereche de catei de usturoi;
• un morcov;
• pasta de tomate;
• Patru roșii;
• 90 g de nuci;
• suc de lămâie;
• doi cartofi;
• un vârf de cuțit de piper negru;
• ienibahar mazăre cu aburi;
• Ulei vegetal pentru passirovki.
1. Carnea tăiată, plasată într-o cratiță de dimensiuni adecvate, se acoperă cu apă curentă și pus la foc mic, gatiti. Dacă este necesar pentru a elimina spuma. Gatiti timp de 40 de minute. Apoi, trageți de pui fin cotlet și trimite-l înapoi.
2. Orez spălat și trimis la bulion. Se amestecă.
3. Murphy e curat, se spală, se taie în fâșii mici, trimite în bulion.
4. Pre obmytye decojit și tocat morcov si ceapa. Passaged în ulei până la jumătate, după punerea pasta de tomate. Se amestecă și trimite într-o supă.
5. Verzii se spală, se toaca si se acopera cratita.
6. Roșiile se taie în cuburi mici, se adauga supa de fierbere, pentru a trimite 2 linguri. l. suc de lamaie, nuci pisate, condimente și sare.
7. Se fierbe împreună nu mai mult de 10 minute.
8. Se servesc cu orice sos de legume.
Kharcho georgiană cu fasole roșie
• 340 g de carne de vită;
• 130 g de fasole roșie;
• un morcov;
• pereche de catei de usturoi;
• hamei-suneli la gust;
• 30 g de nuci;
• Două fire de patrunjel;
• tkemali la gust;
• piper;
1. Carne de vită tăiată în mai multe bucăți și se pune într-o tigaie pentru gătit supă, se acoperă cu apă rece și se pune la fiert. Când supa va apărea spumă, scoateți-l cu o lingura cu fante. Gatiti un pic mai mult de o oră.
2. Fasole macerat (peste noapte, de preferință, îmbibate) bucătar, o lingura cu fante pentru a comuta în supă.
3. ceapa si morcov tocat arbitrar și reînsămânțate individual în ulei.
4 catei de usturoi zdrobit cu un cuțit și se taie.
5. Pune într-o supă passirovku, usturoi și condimente tkemali.
6. Nuci pentru a se pisa, se amestecă cu supa și să aducă supa. Gatiti 30 de minute.
7. crenguta de patrunjel pentru a sorta, se spală, se toaca si se toarna in supa la fierbere. îndepărta căldura.
8. Se serveste cu negru prăjită.
Kharcho georgiene - Trucuri și sfaturi
• Este recomandabil să se folosească în prepararea de condimente cu un gust dulce și acru.
• Dacă nu există nici un tkemali condimente, asigurați-vă că pentru a adăuga în fiecare supă de hamei-suneli, acesta este al înlocui perfect.
• Pentru a dezvălui mai departe gustul vasului înainte de servire, se stropesc cu kharcho uscate sau coriandru proaspat.
• Cilantro, dacă se dorește, să fie înlocuit cu mărar sau pătrunjel.
• Nu digera orez.
• Pentru a vă asigura că veți obține un grub reală în georgiană, se adaugă la sucul de rodie supa.
• Dacă nu condimentele uscate, apoi potrivite pentru prepararea unei frunze de dafin și piper.
• Pentru a adăuga grosimea la masa supa.
• Pentru a spori aroma intr-un vas, puteți adăuga nuci tocate.