Rețete Julienne ciuperci secrete ingrediente și alegere

Rețete Julienne ciuperci secrete ingrediente și alegere

Este un popular fel de mâncare franceză, o mulțime nu va fi necesară pentru prepararea, care este timpul, iar rezultatul este surpriza foarte frumos. Julien este de obicei servit cu o garnitura si ca un fel de mancare separat ușor este de asemenea potrivit.

Acesta este preparat cu carne de pui, carne de vânat, pește, fructe de mare, legume, curcan sau limbă de porc cu ceapă, spanac, sparanghel, dovleac și vinete. Combinațiile acestor produse va ajuta pentru a crea o varietate de opțiuni pentru a gusta mâncăruri gătite. Dar trebuie să ne amintim că există produse care trebuie să fie în orice julienne, ea ciuperci, sos de smântână delicat și brânză.

ciuperci Julienne - principii generale de preparare

În mod tradițional, julienne gătite în cocotă acceptat, dar gustul nu a schimbat, în cazul în care gatiti alt mod, mai convenabil.

Ciuperci, pentru a alege pete proaspete, nu moale, și nici un întuneric. Acest lucru va afecta foarte mult gustul vasului. Dacă alegeți ciupercile uscate sau congelate, înainte de gătit, inmuiati-le în apă fierbinte.

Ciupercile julienne se pot adăuga orice legume dacă se dorește - vinete, dovlecei, suc de fructe, morcovi sau cartofi.

Bow julienne de dorit să taie jumătate de inele sau inele.

Una dintre cele mai populare sosuri pentru Julienne este un bechamel. Acesta este preparat, nu pur și simplu, dar compoziția sa dezvăluie pe deplin gustul și suculență de julienne.

Julienne, puteți adăuga un ou, dar nu este o componentă necesară.

feluri de mâncare cu brânză pentru o mai bună utilizare a solidului. Potrivit, de exemplu: olandeză, română sau Gouda.

Julienne cu ciuperci - o reteta clasica

• o livră de ciuperci;

• 280 g de pui;

• 5 linguri de unt;

• 310 ml smântână;

• 2-3 linguri de făină de grâu;

• piper negru măcinat.

1. Curățați ciupercile, dacă este necesar, se spală, se usucă. coji de ceapă și se spală. Cerne faina.

2. Fungi și taie pui în fâșii, se prăjește cu o cantitate mică de ulei pentru pregătire. În același timp, pe produsele vor fi pocnituri ușor. Se umple sare și piper.

3. Se toaca marunt ceapa si se prajeste usor in putin ulei, apoi se adaugă făina și se amestecă. Fry la foc mic pana se rumeneste faina. Adăugați temperatura camerei crema. Se aduce amestecul la fierbere, amestecând continuu, apoi se scoate din căldură și se macină cu un blender sau sită.

4. Puneți puiul amestec și ciuperci de pe fundul cofrajului, pentru a umple sosul. Se macina branza si se presara deasupra.

5. Trimite coaptă într-un cuptor preîncălzit (200 ° C) timp de 15 minute înainte de brunare brânză.

6. Se serveste cu chipsuri, mazăre siropos și orez fiert.

Julienne cu ciuperci și file de rață

• 400-450 g file de rață;

• 160 g ciuperci;

• 220 g de brânză;

• 4 cartofi;

• 220 g smântână;

• 1 part-time art. l. făină;

• unt 40 g;

• 90 ml supa de pui;

• ulei vegetal;

• piper negru măcinat;

1. file de rață pentru a curăța, se spală și se usucă un șervețel lenjerie. Ciuperci curat, se spală. Peel cartofii și ceapa. Cerne faina.

2. file, ceapa, ciuperci, cartofi se taie în fâșii.

3. prăji cartofi separat de alte produse fără sare. Fillet, ciuperci si ceapa prăji. Apoi umple sare și piper.

4. Se prepară sosul. Faina un pic prajeste fara ulei, se adauga untul si se amesteca. Se toarnă supa și smântână, cald.

5. In patul stratului cocotă de cartofi, apoi file cu legume, se presara branza tocata. Se umple tot sosul. Puneți vasul de copt în cuptor timp de o jumătate de oră.

6. Se serveste ca un fel de mâncare principal.

Julienne cu ciuperci și fructe de mare în oală

• 140 g midii;

• 90 g de crevete congelate;

• 110 g de brânză;

• 200 g de file de ton;

• 230 g ciuperci;

• 4 linguri de ulei vegetal;

• 75 g de cremă;

• unt 30 g;

• piper pudră albă;

• 3 linguri de vin alb de masă;

1. Curățați midii. Fructe de mare se clateste bine si uscat. Crevetii se fierbe câteva minute, se scoate din apa, rece și curată. Ciuperci curate, dacă este necesar, se spală, se usucă.

2. Fungi, file de ton, creveți decojite și midii tăiate în felii subțiri și ușor prăjite într-un amestec încălzit de smântână și legume, agitare ulei. Adăugați vin alb, crem. Se amestecă și se fierbe timp de câteva minute.

3. Aranjați în ghivece, se presara cu branza tocat.

4. Trimite într-un cuptor preîncălzit pentru a se coace timp de 45 de minute.

5. Se servește julienne într-un vas, presărat cu ierburi tocate.

Julien în cocotă cu ciuperci, fructe de mare și vinete

• orice kilogram de fructe de mare;

• Un vinete;

• un dovlecel;

• 280 g ciuperci;

• 260 ml smântână;

• 150 g de produs brut (cremă moale sau cremă);

• Ulei vegetal pentru prăjit și passirovki;

• piper măcinat.

1. Perie de fructe de mare, clătiți și uscați. Se spală și vinetele curate. Tinerii dovlecel se spală, dar nu a fost curățată, se taie numai părțile pielea aspră. Ciuperci curățat de murdărie și este posibil de spălare.

2. Fructe de tăiat în fâșii, se prăjește ușor timp de 10 minute la foc mic.

3. legume și ciuperci tăiate fin (paie) și passaged în ulei. Se adaugă smântână, se amestecă și se încălzește. Adăugați brânză, sare, piper, se amestecă bine.

4. Aranjați pentru fructe de mare cocotă, ele sunt un amestec de ciuperci și legume.

5. Trimite coace la o temperatură de 180-200 ° C timp de aproximativ 15 minute.

6. Se serveste cu paste si salata de legume proaspete.

Julienne cu ciuperci într-un coc restaurant cu spanac

• Trei role;

• 380 g ciuperci;

• un sfert de pachet de unt;

• 200 g de spanac;

• 310 ml lapte;

• 30 g de făină de grâu;

1. Ciuperci si curata legumele, se spală și uscate. În partea de sus a chifle să taie și se îndepărtează miezul fără a deteriora perete pentru a obține un butoi de bere goală.

2. Se toaca marunt ceapa, se prajeste un pic, se adauga ciupercile și se prăjește în felii de unt pana cand se inmoaie. Adăugați spanac tocat, se condimentează cu sare, se amestecă și se încălzească timp de câteva minute. Apoi opriți și se adaugă gălbenușul de ou și se amestecă.

3. Pentru sos, se dizolvă untul într-o tigaie, se adaugă făina cernută, se amestecă, se adaugă brânza tocat și se încălzesc cu brânză topită.

4. Bun cu sos din interiorul grăsime, pune-l într-un amestec de ciuperci și legume, se toarnă sosul rămas în partea de sus.

5. Ponderea chifle umplute pe o foaie de copt și copt pentru a forma o crustă crocantă.

6. Serviti o astfel de frumusețe poate fi o masă festivă cu rosii cherry.

Julienne cu ciuperci în valovanah

• 100-120 g ciuperci;

• 110 g de stridii;

• 100-130 ml cremă;

• ulei vegetal;

• Un cățel de usturoi;

• aluat de drojdie sub formă de fulgi;

1. Ciuperci curat, se spală, se usucă. Ceapă și usturoi curat și se spală cu apă rece.

2. Se prepară valovany. Pentru acest pre-roll decongelat aluat la temperatura camerei. Tăiați o formă de cerc, o puteți face cu ajutorul ochelarilor. Jumătate din turte rezultate tăiate la mijloc, ceea ce face convenabil pentru a forma sticlei sau un diametru mai mic. Așezați decupată cercurile de pe tort întreg, perie cu ou. Acoperiți pergament de copt și pune pe el viitorul valovany.

3. Se coace la 200 ° C timp de 20 minute.

4. Pentru ciupercile de umplere și ceapa tocat, se prăjește separat unul de altul. Adăugați usturoiul tocat și smântână. Se condimentează cu sare și se fierbe pana cand se inmoaie.

5. Puneți umplutura în valovany pregătită.

6. Acest fel de mâncare este perfect pentru hrănirea la masa de vacanță ca o gustare rece. Se poate decora salata verde, masline si legume.

Julienne cu ciuperci și multivarka cod

• Cotlet de cod;

• 160 grame de ciuperci;

• becuri și jumătate;

• lapte de 90 ml;

• Ulei vegetal;

• 120 g de orice brânză;

• 50 g de unt.

1. Ciuperci spălate și tăiate în plăci subțiri.

2. ceapa tăiată în inele jumătate și se prăjește în ulei vegetal în multivarka ( „Prăjirea“ mode), împreună cu o culoare roz la ciuperci.

3. Cod spălare file, tocării uscat și fin. În Multivarki castron se adauga untul si cod. Fry toate împreună timp de 10-15 minute.

4. Lapte amestecat cu faina pana se omogenizeaza.

5. Se toarnă acest amestec de ciuperci și pește și se pregătește să plece în modul „coacere“ timp de 30 minute.

6. 10 minute înainte de julienne stropite cu brânză rasă de gătit.

7. Se servește în porții cu orez fiert și mărar tocat.

Ciuperci Julienne - Trucuri și sfaturi

  • Înainte de a alege ingredientele julienne asigurați-vă că acestea vor fi combinate între ele, altfel pot strica gustul vasului.
  • Diluantul va fi tăiat cu ciuperci, cu atat mai bine va fi prăjită și delicios.
  • Pentru vasul a fost mai suculent în turnarea sos, puteți adăuga suc de lămâie.
  • Pentru frumusețea și gustul înainte de servire se poate presara cu ierburi Julienne legume sau decora.
  • Mai grasă pentru a fi smântână, lapte sau smântână sos, vasul consistent și apetisante va fi.
  • Dacă adăugați sos Julienne de supa de pui si ciuperci de pui, gustul vasului va fi mult mai bogat.
  • Julienne gustul va fi mai plăcut dacă ciupercile și ceapa se prăjește în unt.
  • Nu completați formularul de la partea de sus, altfel sosul si branza topita din ea „fugi“.