rețete de vinete cu gust de ciuperci pentru iarna, alegerea secretelor
Vinete în timpul iernii poate fi zagotovalivat multe moduri diferite.
Vinete, ciuperci marinate sub - pregătiri mari pentru iarna. Pregătiți-vă că nu este dificil, având în vedere faptul că produsele care utilizează cele mai simple.
Pentru a gusta care amintește de vinete sunt adevărate ciuperci.
Vinete cu ciuperci gust pentru iarna - principiile de bază ale gătit
Alegeți pentru păstrarea vinete coapte cu culoare violet închis, fără deteriorări sau semne de putregai.
Indiferent de reteta, vinete trebuie să se supună de prelucrare preliminară. Legumele se spală bine și apoi îndepărtați tulpinii și zdrobit. Ele pot fi tăiate pe lungime în patru bucăți, apoi se taie în felii de-a lungul celor două până la trei centimetri în lungime, sau se năruie în cuburi mici.
vinete mărunțită plasate într-un bol, stropind fiecare strat de sare. Dacă rețeta implică prăjire vinete, atunci este mai bine să se înmoaie în apă sărată timp de o oră. În acest caz, leguma va absorbi apa și prăjire va absorbi mai puțin ulei.
Apă, sare, oțet, condimente și zahăr marinata fierte.
Vinete prăjiți sau în apă clocotită albite. Apoi legumele sunt conectate cu marinata, se agită și se împrăștie pe bănci sterile. Sau aranjate în bănci vinete se toarnă sosul de fierbere.
Reteta 1. Vinete cu gust pentru ciuperci de iarnă - 1
vin sau oțet de cidru;
piper piper negru;
Usturoi - câteva cuișoare.
1. vinetele mele sub jet de apă, taie maneta. Legumele tăiate în cercuri și apoi fiecare tăiat în bucăți în patru părți. Pune vinete intr-un bol, stropindu-le cu sare, și a avut loc timp de o jumătate de oră. Apoi schimba legumele într-o strecurătoare, se spală și se lasă la tot sticla lichid.
2. Băncile cu sifon mea, se spală și se toarnă peste apă clocotită. Rastoarna și obsushivayut. Capace omite în apă și se fierbe timp de câteva minute.
3. Arpagic curate din cojii. Cutiile ar trebui să pună doi căței de usturoi, frunze de dafin, șase mazăre de piper negru.
4. cratiță se toarnă un litru de apă filtrată și trei sferturi de vin ceașcă sau oțet de cidru. Această sumă va fi suficient de marinata pe vinete kilogram.
5. Cufundați vinete în sos și se fierbe la fierbere timp de cinci minute. Scoateți-le cu o spumiera și bine pus în bănci. Conținutul se toarnă sosul și suflece strâns cu capace sterile. Containerul inversat să-și încheie și se lasă timp de o zi.
2. Reteta Vinete cu ciuperci gust pentru iarna - 2
trei catei de usturoi;
420 ml de apă de băut;
struguri sau oțet de mere 75 ml;
ulei vegetal rafinat;
10 g de zahăr.
1. Micul spălare albastru sub robinet. Ștergeți o cârpă și scoateți cozi. Se taie fiecare vinete pe lungime în patru bucăți, și se taie în bucăți de trei centimetri lungime. Se transferă într-un vas adânc, stropind fiecare strat de sare. Lasă timp de o jumătate de oră, apoi se spală și se stoarce.
2. Băncile bicarbonat de sodiu pentru a spala, se spală și locul care urmează să fie sterilizate în cuptor. Acoperă fierbe.
3. Fry vinete bine în ulei fierbinte până la auriu.
4. inele de ceapa se curata de coaja si se toaca. Arpagic liberi din pielițele și fin fărâmița. Se combină într-o cratiță de vinete cu ceapa si usturoi. Se amestecă. Bine pus amestec de legume în cutie.
5. Se toarnă în apă purificată cratiță. Pune pe aragaz și se fierbe. Adăugați zahăr și sare de masă. Adăugați condimente. Se fierbe timp de șapte minute marinata.
6. Se toarnă conținutul recipientului de sticlă prin marinata fierbinte. Strâns se rostogolească o conservare cheie și rece de construcții, de cotitură și înfășurat.
Reteta 3. Vinete cu gust pentru ciuperci de iarnă - 3
trei ciupituri de mărar uscat;
trei vinete lung;
trei cepe;
sase catei mari de usturoi.
3 mazăre g piper;
50 ml de otet 9%;
două frunze de dafin;
pahar de apă purificată;
3 g de sare.
1. Micul spălare albastru, ștergeți cu un prosop și se taie cozile. legume curat coaja cuțit special pentru legume de curățare. pastă cercul incizat doi centimetri grosime. Pune-le într-o strecurătoare, stropind sare. Lasă timp de o jumătate de oră, astfel încât, împreună cu suc lăsat amărăciune.
2. Se pun într-un vas emailat cantitatea necesară de zahăr și sare. Adauga la ei ardeiul și frunze de dafin. Se toarnă oțet pahar și apă purificată. Pune pe un foc mic și se acoperă.
3. vinete clătește sub jet de apă și se lasă timp de cinci minute la sticla de apă.
4. Puneți vinete în ulei fierbinte și se prăjește ușor. Se transferă într-un castron și se răcește.
5. Ceapă curată, cotlet și. Semicerc usturoi cotlet Pilled în felii subțiri.
6. sterilizează Spală peste cutii de abur sau într-un cuptor. Acoperă fierbe.
7. La fundul recipientului de sticlă, așezați ceapa pe un strat de vinete. Se presara toate marar uscat si felii de usturoi. Păstrați toate straturile răspândit până când a alerga afară de vinete. Sus ar trebui să ceapa și usturoiul.
8. Se toarnă fierberea legumelor marinata. Steriliza borcanele intr-o tigaie larg timp de 15 minute. Apoi, rola strâns în sus, rândul său, și se lasă, înfășurat o cârpă caldă, pe timp de noapte.
Reteta 4. Vinete, ciuperci marinate și ceapă sub
jumătate de litru de ulei vegetal și inodor;
Trei kg de vinete;
100 ml de otet;
Trei capete de usturoi;
1. Usturoiul si ceapa pentru a curăța de pieliță și se spală. Se taie ceapa în inele subțiri. Mince usturoiul.
2. Un recipient de sticlă se spală cu bicarbonat de sodiu. Se clătește și se sterilizează în cuptor sau pe feribot, și apoi se usucă borcanul. Capace se fierbe timp de cinci minute.
3. Ceapa pune într-un vas adânc, se toarnă oțet și se lasă la marinat timp de o jumătate de oră.
4. vinetele scăldați tocată în bucăți mici și prăjite în ulei vegetal fierbinte în porții mici.
5. Amestecați vinete prăjite cu ceapa marinate, se adaugă usturoi și se amestecă. Se pune amestecul pe bănci de legume, este bine de burat. Băncile rola strâns cu capace sterile. Intoarceti și acoperă o pătură. Lăsați peste noapte. Depozitați într-o pivniță sau cămară.
5. Reteta Vinete ca ciupercile în timpul iernii, sărarea condimentat
Trei kilograme de vinete;
un pod de ardei iute;
Două capete de usturoi;
dulce ardei gras.
9% oțet - 150 ml;
Apa purificata - doi litri;
Zahăr - 100 g;
sare - 150 g
1. Se spală și se taie vinete tulpină. legume tăiate în baruri mici. Se fierbe apă sărată, scufundați bețele de vinete și se fierbe timp de trei minute. Apoi aruncați într-o strecurătoare și se lasă până când apa este complet evacuată.
2. Ceapa curata, se spala si se taie-l în inele și jumătate. cap de usturoi pe dinti să demontați, curățați-le și se năruie plăci subțiri. Eliminați din coada de cal de ardei iute, curata semințele și se taie în felii.
3. La borcane sterile de jos pune frunza un dafin, cuisoare doi, mai multe mazăre bucată ienibahar și ardei iute. Apoi, le umple cu vinete, ceapa si usturoi pereslaivaya.
4. Se toarnă în tigaie doi litri de apă purificată, se adaugă zahăr și sare. Pune pe aragaz și se fierbe. Se toarnă oțet și se fierbe timp de câteva minute.
5. Pour fierbere vinete marinata, capace de acoperire și se pune într-o tigaie largă cu apă, pre-lay lenjerie de podea prosop. borcane sterilizați jumătate de litru - cincisprezece minute, litru - o jumătate de oră. Strâns suflecate și să se răcească, înfășurat o pătură.
6. Vinete Reteta ca ciupercile în timpul iernii cu telina si ceapa
două kilograme de vinete tinere;
două cepe;
Două capete de usturoi;
150 ml de otet 9%;
150 ml de apă filtrată;
150 ml de ulei de floarea-soarelui;
1. vinete Spală tăiat în bucăți în bucăți mici. Presărate cu sare și se amestecă manual. Ne rezervăm vinete o oră și jumătate.
2. Ceapa si usturoiul curat din cojii. Ne macina arcul cât mai fin posibil. Usturoiul este trecut printr-o presă specială. spălare de țelină și fin crumble.
3. vinetei întinse pe o strecurătoare și se clătește excesul de sare. Lasă timp de o jumătate de oră, astfel încât toate de sticlă de apă. Apoi, întins pe un prosop de hârtie și obsushivayut finală.
4. Se încălzește tigaie în ulei de floarea soarelui, cu atenție și răspândirea-l vinete și se prăjește, amestecând, până capătă o culoare aurie. Se amestecă vinete prăjite cu usturoi, țelină și ceapă. Asezonate cu condimente și se amestecă.
5. Imprastiati amestecul rezultat pe un recipient de sticlă steril uscat, de umplere bănci cuier.
6. Se umple conținutul de fierbere marinata și capace de acoperire. Pune borcanele într-o tigaie largă cu apă caldă și se sterilizează cu zece până la 15 minute. Apoi rulati cheia specială, întoarceți și adapostire pătură. Lasă pentru o zi.
Vinete, ciuperci marinate sub - Sfaturi și trucuri
- Înainte de prăjire vinete se înmoaie în soluție de sare. Deci, ei vor absorbi mai puțin ulei.
- Pentru conservarea, utilizarea inodoră ulei rafinat.
- Fry vinete pe o tigaie din fonta.
- Vinete, se toarnă sare, asigurați-vă că pentru clătirea pentru a elimina excesul de sare și se spală departe sucul amar.
- Este important să înțelegem cum și de ce vinete de curățare și fă-dreapta.