Rețete de preparate din Grayling

umber sărați (suguday, suuguday)

lipan Fresh - 3-4 bucăți; sare (mare) - 1 linguriță;. inele de ceapa, piper negru.

În Grayling proaspete rupe burta și ușor, fără a deteriora vezica biliară, intestin. Se spală la rece vodeTschatelno curata scalelor, scoateți branhiile (cap prea sărare, atunci acesta poate fi pus în ureche). A carcasei se poate face file, dar pentru sărarea rapidă, de preferință, se taie în bucăți o carcasă la carte, eliminând numai creasta.

Puneți bucățile de pește într-un castron mare. Se presară cu sare. Opțional, puteți adăuga usturoi tocat petale, dar în opinia mea, acest lucru nu este necesar, deoarece carne Grayling este foarte frageda si are un gust unic si aroma.

Se amestecă sau se agită doar tigaie cu pește. Lasă pe timp de 10-30 minute într-un loc răcoros, atunci puteți aduce la masă.

Rețete de pește sărat (suguday) pot fi ușor diferite una față de alta, dar, în general, adăugat la uleiul de pește, ceapa, sare, piper negru, oțet (acid sau altă bază). De asemenea, alte mirodenii, mere ras poate fi folosit pentru gust. Saguday evaluate ca o gustare bună. Preparat din pește proaspăt, este gata de utilizare în 10-15 minute. Foarte gustos, cu pâine neagră.

Grayling coapte în folie cu ceapa

3 Grayling - 2 cepe, lamaie, sare, piper - dupa gust.

lipan curat proaspete, eviscerare, elimina zharbry, frecati cu sare și piper. Ceapa se taie în inele. răspândit pe foaia de folie, din partea de sus - peștele unul față de celălalt din nou și stratul de ceapă, astfel încât peștele cât mai puțin posibil în contact cu folia. Puteți pune în plus ceapa în burta fiecărui pește. La urma urmei pus Grayling, strângând-l sucul de la o lamaie, dar acest lucru nu este necesar, deoarece carnea este foarte frageda, astfel Grayling și nu are practic nici un miros de pește. Mărimea și lungimea foliei este determinată de cantitatea de pește, astfel încât să poată acoperi complet jumătatea superioară a lipanului foaie și marginea înfășurat cu grijă. Pune pe o tavă și se lasă la marinat timp de câteva minute, apoi se pune într-un cuptor bine preîncălzit timp de 15-20 de minute. Să pescuiască în crusta formată, de 5 până la gata la partea superioară a foliei trebuie îndepărtate cu atenție părți au rămas folie de frontieră, iar partea superioară a peștelui deschis. Se dă la cuptor pana se rumeneste.

Orice condimente gata pentru lipan gătit nu este recomandată, deoarece acestea pot „ucide“ gustul natural al acestui pește nobil.

Vino de cap, coloana vertebrală, aripioarele. Toate Frigul umplut cu apă, astfel încât abia a acoperit conținutul. După 5 minute, după fierbere gros îndepărtat. Bulionul pus special selectat sau porțiuni de cap, a adus la fierbere și fiert la foc mic aproximativ 5-8 minute (în funcție de mărimea peștelui). Regula principală - nu digera! Sare și piper - la Wusu.

De cap sau de pește bucăți sunt extrase, lăsate să se răcească și se servește. Ureche turnat în plăci, stropite verde, ceapa tocata marunt si serveste fierbinte.

Grayling în propriile sale sucuri, coapte în cenușă sau cărbuni

Pește proaspăt cu sare și piper, branhii îndepărtate, învelite în 2-3 straturi de folie și îngropate în cenușă fierbinte adormi sub focul sau cărbuni încinși. După 30-40 minute, peștele este gata. Disponibilitatea de pește depinde de pește și vulcanizate prin intensitatea căldurii.

Grayling cu roșii

Fileul Grayling mai bine fără oase stabilite pe fundul vaselor suficient de încăpător. Sare și piper - povkusu. Top - prăjit ușor ceapa și puțin usturoi. Toate acestea sunt stabilite pe peștele pe partea de sus - tomate coapte suculent, tăiate în bucăți mari. Toate acestea este acoperit cu un capac și a zacut timp de 40 de minute pe un proces lent-fiert la foc mic. Peștele se dovedește foarte frageda, cu un bulion bogat gros. Servit cu verdeață.

Role de Grayling

Grayling gata o jumătate de oră fileuri marinate în smântână cu sare, piper si usturoi, rola rola, fixați cu o scobitoare si se prajeste rapid. Serviti pe o felie de pâine cu o felie de rosie. Se decoreaza cu ierburi.

Lipan (Thymallus thymallus).