rețete de Paște

C o slavona de Paști se numește „ogustevshee mamifere“, deoarece realizate din brânză de vaci cu smântână sau smântână, compactate sub forma unei piramide trunchiate. Pe părțile laterale ale acestora stors stafide, sau pus o cruce și literele „XB“, ceea ce înseamnă „Hristos a înviat“. Care apar pe masa de sărbătoare, caș de Paști simbolizează Sfântul Mormânt și mielul Vechiului Testament Paștele, ca și în cazul în care reamintind că în timp ce jertfele Vechiului Testament ale trecutului: tradiția evreiască a cerut sacrificiu de sânge, ci Hristos Însuși Sa sacrificat pe cruce, astfel încât nevoia de un sacrificiu de sânge a dispărut.

Paste cu stafide

Branza de vaci frecat printr-o sită, se macină cu ulei, se adaugă la ea zahăr pudră, se toarna crema, a pus stafide, se amestecă totul pliat într-o formă gata făcută în interiorul o cârpă umedă subțire curată pus sub presiune pentru o zi.

800 de grame de brânză, 200 g unt 1/4 cana zahar pudra, 1/2 cana smantana, 1/2 cana stafide.

Paste fierte

Toate produsele sunt amestecate, se adaugă la tigaie (de preferință cu un fund gros), a pus pe aragaz și să aducă la o stare fierbinte, amestecând constant. După îndepărtarea tigaia de pe foc și continuă să interfereze cu Paștele, până când se răcește și apoi pliate într-o matriță de lemn, a pus jugul de sus și se lasă timp de o zi într-un loc răcoros.

1,2 kg caș, 3 căni de smântână, 100 g de unt, 4 ouă crude, 100 g de zahăr și stafide gust.

Paste ordinară

Branza de vaci pentru a pune în ziua sub jugul, apoi frecati-l printr-o sită, a pus-o jumătate de ceașcă de smântână, unt, ulei plina floare, sare, zahăr după gust. Se amestecă toate pliate în formă, învăluită într-o pânză subțire curată, a pus placa superioară, și se îndoaie și se lasă timp de o zi într-un loc răcoros.

1,5 kg de brânză proaspătă, smântână 1/2 cană, 80 g de unt cald, 1 ch.lol (ka sare, gust de zahăr.

regal Paste

Frecati printr-o sită de brânză de vaci, se adaugă ouă, unt, smântână - toate se adaugă la oală și a pus pe aragaz, amestecând constant, pentru a evita arderea de tot. Puțin aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură, a pus pe gheață și se amestecă până se răcește. Apoi pune strivite de zahăr, vanilie, migdale, stafide. Se amestecă bine, le-a pus într-o formă care este închis din interior cu o cârpă și pus sub presiune.

1 kg caș, 5 ouă crude, 200 g de unt, 400 g de smântână, 200 de grame de zahar, vanilie si migdale, stafide.

Reteta de Paste Royal № 1

Mark 8 livre de proaspăt, eve presat sub greutatea de caș, 2 livre de ulei de unt proaspăt, 10 gălbenușuri de ou fierte; toate, unul câte unul, frecati printr-o plasă de sită, apoi pune 1 1/2 livre de zahăr zdrobit și cernut, 1 1/2 livre dulci și 10 unități (boabe) de migdale amare, fin pulverizat și, în final, se adaugă 4 cesti de crema foarte gros. Toate acestea cât mai bine posibil să se amestecă într-un vas de porțelan, ori în pasochnitsu, t. E. O matriță de lemn, într-un puț, fără cute, a pus un șervețel și să facă gheață. Acest Pastele este devreme sâmbătă dimineața, cu o zi înainte de Duminica Paștelui.

Reteta de Paste regal № 2.

Într-o zi înainte de Paște să facă, pentru a pune sub jugul de 6-7 livre de brânză proaspătă, iar în ziua a freca preparat printr-o sită. Adăugați 2 cesti de ceai de smântână proaspătă, foarte gros, de asemenea, 1/2 lira frecat printr-o sită de unt, zahăr și sare după gust; 1 baton de vanilie, tocat și pisate cu zahăr. Se amestecă bine. Ia 5 gălbenușuri de ou proaspete crude, 1/2 cană de stafide fără sâmburi mici, 4 linguri de zahar, 1 ceașcă smântână, se amestecă totul și a pus pe foc. Atunci când acest amestec se ingroasa, se amesteca cu branza de vaci, se amestecă bine. Se răcește și se pune pe un șervețel într-o matriță de lemn, pentru a închide capetele șervețel pentru a acoperi placa. Se acoperă cu jug, nu foarte grele, t. Pentru a. Din jugul greu al Paștelui urmează sucul și este foarte uscat.

Reteta de Paste regal № 3.

Ia 10 de lire sterline de brânză de vaci, smantana 1 lira, 1/2 lira de cel mai bun unt, 4 linguri. l de zahăr, sare după gust. Pe de condimente: 6 gălbenușuri de ou, 6 linguri. l zahăr pudră, 1 1/2 cani de bune crema de vanilie 1/2 bastoane.
Stoarce brânză de vaci uscate printr-un șervețel sau seara să-l pună sub presiune grele. De la Paște pentru a face, trebuie să luăm un castron mare adânc, pus în ea pregătită, brânză vyzhyty, se amestecă. Pune toate smantana, unt usor inmuiata, 4 linguri. l de zahăr, sare după gust și totul se amestecă bine până moale aluat. Pune într-o altă tigaie 6 zh6ltkov (pentru a îndepărta proteinele), se amestecă bine-le cu zahăr și bătut până alb. Se toarnă niște vanilie zdrobit, se diluează cremă. Se pune la fiert pe aragaz într-un cerc închis. Se amestecă în mod constant până când galbenusurile cu crema nu zagusteyut, dar nu dau greutate la fiert. Se încălzește într-o tigaie caș separat fierte, amestecand des cu o lingura, astfel încât să nu ars. Cand gălbenușurile de ou cu crema este gata, se toarnă încet masa fierbinte îngroșat într-o căsuță caldă. Toate se amestecă bine pentru a obține masă omogenă. Pune acest amestec într-una sau două forme de lemn căptușite cu prosoape subțiri. Coperta, a pus placa, aplica o presă de lumină și a pus 6 ore într-un loc răcoros. După 6 ore, este posibil să se utilizeze sau scos din formă. Se acoperă cu o cârpă umedă și se lasă într-un loc răcoros înainte de utilizare. Dar, în orice caz, nu dețin presa pentru mai mult de 6 ore.

Reteta de Paste № Royal 4

Ia 6 livre de brânză de vaci, 1 ceasca smantana. 300 g de unt, 1 livră de zahăr pudră, 5 oua, batoane de vanilie 1/2, sare dupa gust.
brânză Squeeze, împăturit într-un șervețel și seara impune acestuia sarcina. În cheagul de dimineață freca printr-o sită cu o lingura de lemn, se adauga smantana, unt usor inmuiata, toate se amestecă bine. Adauga vanilie maruntita, zahăr și sare, se adauga 5 oua. Întreaga masă din nou se amestecă bine și se pune într-o formă de lemn, căptușite cu capac pânză. Impune-o tabletă și un jug mic, pune 6 ore într-un loc răcoros.

Ciocolata de Paste

2 kg de brânză proaspătă, ciocolată 200 g, 200 g de zahăr pudră, 2 cani smantana, 200g unt, zaharisit 1 cană. Grate ciocolată sau racla cu un cuțit, se amesteca cu zahar pudra si se pune deoparte. Atunci brânza, frecati printr-o sită, se amestecă cu unt și smântână, se amestecă bine, se toarnă într-un pahar de tocat caș fructe confiate, ciocolata cu zahar pudra si se amesteca totul la masa a avut o culoare uniformă. Toate adaugă la formularul, îmbrăcat cu o cârpă subțire (muslin sau tifon), îndura frigul și pus sub jugul. Optsprezece zile paștelui îndepărtată din matriță și se servește.

Paste cu lapte condensat

1,25 kg de brânză, 300 g de unt, 250 g de smântână, 400 g de lapte condensat sau smântână, 1 / 2stakana stafide zahăr 1 cană, pinch vanilină. Branza de vaci printr-o sită, se adaugă o crema printr-o sită de unt și zahăr (de preferință mici). Branza de vaci, unt, zahăr și vanilie se pisa bine, se adaugă smântână, lapte condensat sau smântână, se spală stafide prosuschenny. se amestecă bine în masă, a pus în pasochnitsu, The marlechkoy pus, svehu impune opresiune și bagati la frigider.

Paste Podolsky

Se amesteca 2 cani smantana si 1 stivă. unt fierbinte faina 4 cani, se adaugă 1 ou și 1 stivă. drojdie de bere. Framantati aluatul, pus într-un loc cald timp de 1-2 ore, până când aluatul nu va crește. Adăugați aluat 8 gălbenușuri triturate, 2 f. (800 g) de zahăr, 5 f. (2 kg) de făină. Framantati din nou, urs în căldură 2 ore pentru a se agită mâinile și presărat cu pesmet pentru a pune Thomas și cu grijă pus în cuptor.

Paste cazaci

3 cani faina 2 cani smantana aburite (smantana), se amestecă bine. Hammer 50 gălbenușuri de la albită în tigaie (pan pus în apă caldă). Mark 1/4 f. (100 g) se dizolvă în drojdie 3/4 stivă. lapte și se toarnă în gălbenușurile de ou. Se amestecă totul și se toarnă în fiertură. Lasand aluatul să crească. Se adaugă 1 linguriță de sare, 3 stivă. faina si se framanta aluatul timp de 30 minute, apoi se toarnă în 1 stivă. unt cald, 1 stivă. zahăr, boabe de cardamom zdrobite 2-3, 2-3 buc. cuișoare, un vârf de cuțit de scorțișoară (scorțișoară) și se frământă din nou. Renunta la a doua oară. Impose sub forma unui pic mai puțin de jumătate din această creștere, se împrăștie cu ou, pune cuptorul la cuptor pentru 1 chas.Zatem se răcească ușor, perie cu glazura colorate, se stropesc cu pulbere colorată (cum ar fi sago, fierte bile mei de zahăr).

Paste ordinară

2,5 kg. brânză de vaci, smântână ceașcă 1 200 gr. unt 2 lingurite sare, 1/2 Art. zahăr.
Proaspete, bine presat caș șterge lingură printr-o sită. adauga 1 lingura. smântână proaspătă, 200 gr. unt, sare, zahăr, toate se amestecă până la omogenizare. Ia-o cârpă curată de țesut moale, fin umezirea cu apă, a pus în falduri îngrijite într-o masă gătită sub formă de umplere. Capacul superior prima margine glisează, apoi se acoperă, impune opresiune și a pus într-un loc răcoros. (Așteptați până când serul vyteket). Pune pe o farfurie și să impună ouă vopsite.

Paste ordinare - 2

La 7 sau 8 livre de smântână proaspătă sticla caș pune, o jumătate de livră de unt 2 lingurite sare, gust de zahăr .; Se agită cel mai bun mod posibil și pliat pentru a forma suprapuse în interiorul cârpă curată; a pus o placă pe partea de sus și o piatră grea și se lasă timp de o zi. 1 lira = 409,5 g

roșu de Paști (reteta veche)
3 sticle de lapte topit sau lapte acru, 3 sticle de iaurt sau iaurt, 3 ceașcă smântână, 1 gălbenuș de ou, vanilie, zahăr.
În laptele copt finit sau iaurt sau lapte fermentat la cuptor se toarnă iaurt, pune smântână și gălbenuș de ou. Toate acestea se amestecă și se lasă pe foc mic. Se amestecă până atunci. până când se separă zerul. După îndepărtarea de la căldură, se lasa sa stea o vreme, și tulpina prin tifon. Atunci când serul stechot șterge în masă printr-o strecurătoare, a pus vanilină sau zahăr. Pune într-o matriță sub opresiune, și a pus în aplicare holdnoe.