rețete de dulciuri orientale

Care sunt dulciurile orientale în Israel?

dulciuri orientale pot fi împărțite în mai multe grupuri. Acest bomboane clasic (dulciuri, cum ar fi bomboane) - Acestea includ, în special, halva, lokum, bezele, bomboane, sherbets. tipul de dulciuri caramel preparate zahăr, melasă, miere fierbere cu nuci, semințe de mac, semințe de susan. Se Cozinachi, nuci prăjite, nuci caramelizate - sâmburi întregi acoperite cu o crustă caramel de zahăr topit. Făină dulciuri facute din faina si zahar cu lapte, ouă, condimente, smantana, stafide, nuci, etc. Acestea includ baclava, nazuk, diverse tuburi. Există, de asemenea mousses delicate și budinci, pe baza de lapte.

Luați în considerare (și încercați!) Detalii cele mai populare bunatati israeliene. Apropo, pregătesc multe dulciuri orientale este foarte ușor.

Această delicatesă este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri - aproximativ de la V. BC Când vii la unul din piața israeliană, te va lovi o varietate de tipuri de halva. Aici puteți cumpăra mai multe tipuri de tahini (susan) halva, există, de asemenea, o pasta de floarea-soarelui și de arahide. Halva cu nuci, migdale și fistic, cafea si vanilie, ciocolata - care doar halva nu vor găsi în Israel!

Prin urmare, există o halva rețete nu mai puțin de câteva sute. Aici este o reteta simpla pentru halva de vanilie.

făină 1 cană, zahar 1 cana, 2,5 cani de apa, 6 linguri unt topit, 1/3 linguriță vanilie.

Într-o tigaie cu fund gros sau ghee căldură tigaie, se adaugă, în timp ce amestecând constant, făina și se prăjește cernut fără a înceta să se amestece, la maro. se dizolvă simultan zahărul în apă fierbinte și se toarnă în făină se fierbe la foc mic pana se ingroasa. Adauga vanilie și se amestecă, halva pus în boluri mărunțite și se răcească ușor.

Baklava (aici este numit baclava sau baklauva) - o delicatesă făcută din aluat subțire, miere și nuci. Ea a fost născut în Turcia și a câștigat astfel de popularitate ca în bucătăriile multor alte persoane care au propriile lor rețete pentru baclava. În Israel, de exemplu, se adaugă scorțișoară și portocale sau coaja de lamaie.

Pentru aluat: 250 g făină, ½ st. apa, 1 lingura oțet, 250 g unt, un praf de sare, vanilină.

Pentru testul de impregnare: 200 g unt, 50 g de zahăr, 2 bețișoare de scorțișoară, coaja de portocala.

Pentru umplutura: 300-400 g nuci, 100 de grame de zahăr.

Pentru sirop: 200 g de miere, 200 g de zahăr, 1 lingura. apa, coaja de portocala, scortisoara.

Cerne faina, a pus tăiat în bucăți de unt rece. mișcări rapide ale omoplatul și taie untul (fără mâini!) făină Grind. În apă rece pentru a dizolva sarea, se adaugă oțet. Se toarnă lichid în făină cu unt și aluat frământat rapid este neted și lucios, adăugând apă sau făină după cum este necesar. Acoperiti cu folie de plastic și locul în frigider timp de câteva ore. Apoi, rola aluatul foarte subțire, suprafata presarata cu faina, împăturit în 3-4 straturi, aceste acțiuni se repetă de 2-3 ori.

Se topește untul într-o cratiță, se adaugă zahăr, scorțișoară pudră, coaja. Încălzit până când zahărul se dizolvă. Puneți aluatul într-o formă unsă, lubrifiați puternic amestecul rezultat.

Nuci fin tocat cu un cuțit și se amestecă cu zahăr. Strâns pus pe aluatul. Se repetă făcând mai multe straturi, fiecare strat ulei promazyvat. Două stivă strat superior fără nuci. Cut pakhlava într-o formă incizii se toarnă untul topit. Pakhlava pune în cuptor la 180 de grade timp de 15 minute. Apoi controlează pakhlava din cuptor, din nou se toarnă ulei, se reduce temperatura la 150 de grade. Se dă la cuptor pana se rumeneste.

Se prepară siropul: apă într-un amestec oală, zahăr, scorțișoară, coaja și se fierbe timp de 2-3 minute. Când siropul sa răcit ușor, se adaugă miere și se amestecă bine. Se toarnă baklava sirop fierbinte. Se acoperă cu folie și se lasă să se înmoaie peste noapte.

rahat

Această delicatesă este pregătit pentru mai mult de 500 de ani. Conform legendei, a venit atunci când sultanul turc a rupt un dinte încercarea de a mesteca bomboane, cofetar și a ordonat instanței să vină cu o putere de îndulcire moale. Desfatarea turcesc adauga nuci, suc de fructe, miere, smochine, petale de trandafir; Acesta a vândut în forma obișnuită - piese - și role sau bucăți mari. Un deliciu pentru copii de a face sub forma unor figuri de animale. Și încercăm să-l gătească.

2 linguri. zahăr, 1/2 art. amidon, 1 lingura suc de lămâie, 100 de grame de nuci, de culoare caramel (optional), 1/2 art. un amestec de zahăr pudră și amidon pentru stropire, 1/2 art. apă pentru soluția de zahăr și 1,5 st. pastă de amidon de apă.

Nucile sunt curate de pieliță și se prăjește ușor sau maro cuptorul. Se dizolvă zahăr în apă într-o cratiță cu fund gros, se adaugă jumătate din sucul de lamaie acolo. Se aduce la fierbere la foc mediu și se fierbe siropul. Pentru a verifica disponibilitatea, introduceți o mică linguriță și baie în apă rece: Când siropul sa răcit complet, trebuie să fie greu.
Se amestecă amidonul cu apa și se adaugă a doua jumătate a sucului de lamaie. Gatiti la foc mic până la până când amestecul devine foarte gros și translucide. Se toarnă sirop de zahăr, pasta de amidon, și nu se îndepărtează de la căldură, se amestecă temeinic până stare vâscoasă netedă. Cook, amestecand constant, timp de 20-25 minute la foc foarte mic, apoi introduceți colorantul și piulițele.

Se acoperă foaia de copt cu laturile sau o formă de hârtie sau se agăța ușor cu ulei de film, se toarnă masa rezultată să plece pentru noapte. A doua zi dimineața a primit lokum poate fi dat o formă dorită, și apoi presărate cu zahăr pudră. Înainte de a răspândi încântare, se presara pudra ca o suprafață de lucru. Magazin Delight recomandat învelite în hârtie.

deserturi orientale israeliene

În produsele de cofetărie, brutării și cafenele pot gusta deserturi orientale uimitoare. Cele mai populare dintre ele - cataif. Tratează blând kadaifskoy vermicelli și brânză de capră, sirop de zahăr turnat și presărat migdale, nuci sau fistic. Cataif alimentat sub formă de benzi sau role. Acest desert ar trebui să fie consumate la cald și în stare proaspătă. Ar trebui să fie obligată la apă simplă - un tratament foarte dulce.

Nu trece de budinci israeliene. De remarcat că Malabo - molochnyymuss cu apa de trandafiri si sahlab - bea lapte budinca stropite cu scorțișoară și fistic bucăți.

300 g tăiței Kataify (vermicelli subțire, se vinde în magazine specializate), 100 g de unt topit, 250 g de brânză de capră (ricotta poate fi înlocuită sau caș), 100 g de fistic

Pentru sirop: 1 L apă, 250 g de zahăr, 2 felii coajă de lămâie, scorțișoară băț

Ingrediente pentru sirop și se toarnă într-o tigaie, amestecând, se aduce la fierbere. Se amestecă vermicelli cu unt pana cand se completa de impregnare (vermicelli se va rupe). Se toarnă aproximativ 2/3 tigăilor paste de fund, se presara branza maruntita, ricotta, sau cremă de brânză, de mai sus și pune restul tamp vermicelli. Fierbeti timp de 8-10 minute la foc mediu. Pentru a scoate desert diapozitiv cuțit între marginile sale și pereții tigaie, se acoperă placa și clapa. Inainte de servire, se presara cu fistic, servit separat sirop.

2 linguri. lapte, 250 ml de smântână lichidă, 1 lingura. zahăr, 20 g de zahăr vanilat, 3 linguri. l. amidon de porumb, 14 g de gelatină instant, 1 lingura rosewater.

Pentru sirop: 1,5 v. apa 1.5 Art. zahar, 1 lingura apa de trandafiri

Intr-un vas separat, se dizolvă într-o cantitate mică de apă, gelatină și amidon. Se amestecă într-un vas mare de apă, lapte, smântână, zahăr și zahăr vanilat, se aduce la fierbere (dar nu se fierbe). Amestecând constant, se adaugă gelatina, se amestecă bine. În același mod, se adaugă amidon. Încă o dată, se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Se răcește ușor, se adaugă apa de trandafiri. Se agită, se toarnă în mucegai și locul în frigider peste noapte (cel puțin 4-6 ore).

Pentru a prepara siropul: apă într-o cratiță, se amestecă, zahar si apa de trandafir, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură și se răcește.

înainte de a părăsi

Oricare dintre dulciuri orientale Israel poate fi mândru de a aduce un cadou de la o excursie: acest suvenir va fi cu siguranță de bun venit! Cumpara cadouri nu ar trebui să-duty-free, iar in magazin sau pe piață, cu puțin timp înainte de plecarea sa la dulciuri au fost foarte proaspete. Unele magazine vor ambala achiziția într-un container special, astfel încât a fost convenabil pentru a transporta, și nu va deteriora drumul.

Bucură-te și pe cei dragi cu delicatese israeliene, vii dulce și să fie sănătos!

Creator, director și inspirator spiritual al proiectului „Israel, cu dragoste.“ El iubește pe Israel, Tel Aviv și la mare.