Reteta whisky «jack daniel i» de Cuprum max!

Să ne mai întâi pe scurt contur remarcabil decât whisky „Dzhek Deniels“! Această băutură nu este un whisky simplu și american. Spre deosebire de majoritatea celorlalte specii, „Dzhek Deniels“ nu este numai din malț de orz, dar, de asemenea, din porumb, secară. În plus, băutura este atent filtrată într-un proces special și învechit în butoaie de stejar alb american, ars în interior. S-ar părea ca atare le face, fără a fi nevoie să predea aproape nici un echipament? Se pare, nimic nu este imposibil, si va dovedi tine!

Astfel, o parte integrantă a „Dzhek Deniels“ producția de whisky sunt atent selectate ingrediente. Toate acestea pot fi ușor achiziționate în hipermarket pentru a cumpăra de pe piață sau chiar să le dacă aveți timp, dorința, și pământul.

„Dzhek Deniels“ Ce face whisky? Astfel, compoziția de whisky:

• uruială de porumb - 80%;
• malț de orz măcinat (sau, cu alte cuvinte, de culoare albă) - 12%;
• Secara pudră de malț (roșu) - 8%.

Dacă nu puteți cumpăra malț la sol, acesta le poate macina. În acest scop, puteți utiliza un blender suficient de puternic, procesor de alimente, râșniță de cafea automată sau polizor. De asemenea, folosesc adesea moara interne speciale - probabil aceasta este opțiunea perfectă.

măcinat în continuare malț, uruială de porumb trebuie umplut cu apă fierbinte. De exemplu, dacă se întâmplă să se încheie cu aproximativ 7-8 kg de materie primă, este necesar să-l umple cu aproximativ 20 de litri de apă. Se amestecă bine masa rezultată, înfășurați container într-o cârpă caldă și se pun într-un loc cald. Este necesar ca temperatura a fost menținută 55-63˚S. Nu ar trebui să fie mai mare sau mai mic!

Mustul este necesară la fiecare 15 minute de agitare și, după un total de o oră, masa trebuie răcită la 25-28˚S și menține această temperatură în continuare. După 10-12 ore de drojdie poate fi administrată. 7-8 kg de materie primă 50 suficient de grame de drojdie (absolut orice, de exemplu, coacere uscată convențional adecvat). Cetatea în cele din urmă ar trebui să se dovedesc mici, aproximativ 5-8% în volum.

Fermentarea ar trebui să aibă loc într-un loc uscat, cald. Braga are o proprietate minunată - absoarbe mirosurile negativ reactioneaza la zgomot, vibrații. Prin urmare, locul ar trebui să fie, de asemenea, liniștit, lipsit de mirosuri.

Capacitatea de fermentare trebuie să fie închisă sau sigiliu de apă face următoarea structură: făcută în deschiderea capacului containerului, a pus furtunul în el și pune-l în Braga. Celălalt capăt al furtunului pentru a pune într-un pahar plin cu apă. Astfel, se pare sigiliu de apă excelent! Acesta îndeplinește funcția următoarea: vă permite să iasă din dioxid de carbon de origine pentru prepararea cafelei produs de drojdie.

După 3-5 zile de fermentație pentru a se completa. whisky Producția în casă implică, precum și în industria prelucrătoare, efectua o distilare. Dar berea produsă de casă este prea gros, deci nu este gata pentru distilare!

Braga trebuie golit din sedimentul. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este de a transforma containerul cu susul în jos și a pus pe containerul de primire. Hole să se scurgă mai bine pentru a bloca mai multe straturi de tifon și de îmbinare toate umiditate, fără restul în câteva ore.

distilarea mash ar trebui să aibă loc după cum urmează:

• Faza pregătitoare - stabilirea încă sursa de căldură, o conexiune de răcire (furtunuri pentru alimentarea cu apă și canalizare) conectare furtun la ieșirea produsului. Alambic Braga umple nu mai mult de 75%, includ căldură (de încorporat placă sau cub PETN). Instalați un biberon termometru digital special pentru a monitoriza temperatura. Când temperatura atinge partea de jos 60 ° C, răcirea furajului.
• Principala etapă - când temperatura din cubul ajunge la aproximativ 70-75˚S, va ieși din așa-numitele „capete“ - fracțiune ușoară care conține impurități dăunătoare. „Cap“ este ușor de recunoscut de mirosul mare de acetonă. Încălzirea este mai bine pentru a reduce și, atunci când temperatura din cubul ajunge la aproximativ 82s, va da „corp“ - fracțiunile de alimente, în timp ce încălzirea poate fi crescută.

Când 95˚S începe „cozi“ care conțin ulei de fuzel (puterea lor, de obicei nu mai mult de 45% vol.). „Coada“, în viitor whisky-ul, în orice caz, nu ar trebui să fie acolo, aceasta este o caracteristică mai „Dzhek Deniels“. La 100 ° C, încălzirea ar trebui să dezactiveze restul trebuie golit. Distilarea este completă!

whisky de casă nu se termina aici!

whisky o rețetă unică pentru „Dzhek Deniels“ implică o filtrare temeinică prin cărbune. Prin urmare, distilatul trebuie filtrată. În acest scop, coloane excelente de carbon. Este necesar să se pună în interiorul unui strat mic de vată pe partea de sus pentru a turna cărbune și a pus un pic mai mult de lână. „Dzhek Deniels“ folosește un atom de carbon special, care se obține din arțar - același arțar folosit pentru a face celebrul sirop de arțar american! Acest cărbune poate fi făcută pentru a cumpăra fie carbune de nucă de cocos, care nu este mai rău decât arțar. Ca urmare a unor astfel de purificare catifeleaza gust, ea devine mai blând.

Cel mai bine este de a face acest lucru de două ori de filtrare!

Conform rețetei tradiționale de whisky, distilat filtrat trebuie diluat până la aproximativ 40%. Aceasta cetate este optimă pentru o anumită băutură.

Deci, ceea ce face dezvolta o aroma unica si un gust de „Dzhek Deniels“ acest whisky? În plus față de materiile prime - de substanțe care extrage din băutură butoaie de stejar, și anume:

• Eugenol, pentru a fi exact - izoeugenol. Această substanță dă parfum cuișoarelor de băutură.
• Benzaldehidă. Această substanță este responsabil pentru aroma de semințe de mere și miros de migdale.
• Vanilină.
• Lactone, oferind bea un nuanțe parfumate de nucă de cocos și alune de pădure și stejar parfumat, caise și piersici moale.
• Cumarină, datorită ei la templu există nuanțe de pin.
• Furfural având un miros de pâine de secară proaspete și migdale amare.

Toate aceste substanțe pot fi extrase din așchii de stejar ars. Chip-urile pot fi achiziționate în magazin, dar vă puteți obține o șpalturi ramură de stejar. Chips ar trebui să fie de dimensiuni mici, aproximativ 10 5 până la 3 mm. Ar trebui să fie clătite bine și lăsate să se usuce până la uscarea completă. Apoi, chips-uri plictisitor pus în cuptor și se usucă timp de 3-4 ore la 130-140˚S. Acesta poate fi prăjit, și, astfel, mai mult, în funcție de ce tip de friptură pe care doriți. La 10 litri de băutură durează aproximativ 30-40 g chipsuri de calitate.

Chips trebuie să completeze whisky-ul viitor, și insistă să bea cumpere culoarea dorită, aroma și gustul. „Maturarea“ - un proces care este unic pentru fiecare tip de whisky. Totul depinde de preferințele dumneavoastră! Când whisky gust este gata, este necesar să se filtrează și se toarnă în sticle.

Acum vă puteți bucura de un whisky reală, aproape la fel de bun ca și gustul adevărat „Dzhek Deniels“! Urmăriți știrile noastre și să învețe rețete de alte băuturi alcoolice!