reteta supa Tom Yam Thai

Cele mai bune preturi la bilete de avion către Thailanda:

Cine a fost în Thailanda. el incerca cu siguranta celebra supa Thai Tom Yam. Dacă ați fost în Thailanda și a încercat să nu Tom Yam - atunci nu au fost în Thailanda, și trebuie să mergi acolo din nou pentru a încerca Tom Yam.

Aceasta este supa fierbinte în lume și este supa cele mai delicioase din lume! de cercetare pe termen lung a arătat că supa este, de asemenea, excelent de prevenire a cancerului, si este din cauza lui, astfel Thais rar suferă de această boală.

Aceasta supa este atât de popular în lume, că el are chiar propriile sale fan cluburi. Am devenit, de asemenea, victime. Am devenit dependenți. Și acum trebuie să-l gătească acasă, ca nu mai putea să-l retragă.

Pregătirea o supă de seară rece de iarnă, suntem bucuroși să-l absoarbă, varsă lacrimi de ardere durere în gură și în același timp, de bune amintiri din momentul în care am fost cina la cafenea Thai această supă miracol și să bea bere locală «Singha».

supa Tom Yam este oferit în fiecare restaurant și cafenea din Thailanda, precum și numeroase cafenele și restaurante în alte țări din Asia de Sud-Est. În plus, fiecare bucătar pregătește în mod individual, adăugând că unii, în timp ce altele fac parte din ingredientele, într-o cantitate mai mare sau mai mică, adăugarea de lapte de nucă de cocos sau fără. Există mai multe soiuri de această supă, în funcție de ingredientele: creveți Tom Yam Kung sau Tom Yam Gung (tom yum Goong și Tom Yum Kung), cu carne de pui Toyama Yam Ka (tom yum kai), pește Tom Yam Pla (tom yum pla) sau fructe de mare (tom yum Thale sau tom yum po taek).

Spune-o dată: dacă nu ați mai încercat Tom Yam în țara sa de origine, și anume reale Tom Yum, modul în care este gătit în Thailanda, va fi foarte dificil să-l pregătească singur. Aș spune, eu nu-l recomand, în caz contrar, prima porțiune preparat este foarte probabil să strice toată impresia de el, și niciodată nu va deveni din nou pentru a încerca din nou. Doar l încercați acasă, puteți încerca să-l gătească, încercând mereu să aducă ceva nou în procesul de gătire, încercați diferite ingrediente pentru a atinge acest gust că odată ce ați încercat.

supa de bază

Cel mai important, la fel ca în toate produsele alimentare Thai - ingrediente de calitate. Baza de supa este pasta de chili picant pentru Tom Yum supa, pe care le puteți face așa cum este descris mai jos. În România, o pastă pentru a obține foarte dificil. Cel puțin, nu am putut găsi. Puteți să-l aducă din Thailanda și țările vecine din Asia de Sud-Est, sau comanda on-line. Am întâlnit-o în supermarket din Thailanda și Vietnam. Indonezia. Cambodgia. Malaezia. Vândut-l în cutii sau pachete. Băncile pasta de obicei, curate pentru gătit, și în ambalaje ceva de genul de produse semi-finite, care a adăugat mai multe ingrediente aromate - galangal, lemongrass, Kafir. Pachetul este scris pe procesul de partea din spate pentru prepararea (uneori traduse în limba engleză), dar de mare și nu diferă de pasta de obicei supa de gătit. În cazul în care pachetul nu este traducerea și totul este scris într-o limbă necunoscută din Asia, doar gatiti reteta supa de mai jos, dar în loc de paste fierte, se adaugă propria pasta din pachet. Doar fii atent cu soia sau sos de pește, ca în pachete este deja o mulțime de sos de pește concentrat, și puteți exagera cu ușurință supa.

ingrediente

În primul rând, un pic de informații despre ingredientele de supa (pentru paste ingredient de gătit de mai jos) și modul în care acestea pot fi înlocuite:

Lemongrass (iarba de lamaie, Lemongrass) - tulpini (diametru de aproximativ 1 cm.) Sau culoarea paiului verde, cu miros de lamaie. Uneori vine peste în supermarket-uri mari, de regulă, în departamentul de legume și plante aromatice într-o formă ambalată. Dacă nu-l găsiți, puteți face fără ea, înlocuiți iarba de lămâie sau de lămâie sau coaja de tei. Desigur, aceasta dă o aroma deosebita de lamaie, dar fără ea, supa este, de asemenea, destul de comestibile.
Galangal (Galang, galangal, galangal) - un fel de ghimbir, are o aromă puternică și tare ca lemnul. Noi nu l-am găsit, dar va înlocui ghimbir obișnuit. Puteți folosi fie ghimbir proaspete sau uscate sau pudră dintr-o pungă.
Kaffir (kaffir) - frunze de culoare verde inchis cu un copac de tei, special cultivate doar pentru frunze. Nu se găsește și în România, dar poate fi înlocuită cu lamaie părăsește camera. Acesta oferă o altă nuanță de supa aroma de lamaie.
Coriandru (coriandru). Acesta este utilizat sub formă de verde și oferă un parfum plăcut. În timpul iernii, folosim ierburi congelate cultivate în țară, și, uneori, să înlocuiască sămânța ei (pe larg vândute în magazinele noastre).
sos de pește. Este folosit pentru a da miros specific, și în loc de sare. Are un miros foarte specific de la sine, ci în feluri de mâncare sale miros și gust minunat. Este posibil să se găsească în supermarketurile noastre (a fost văzut în mod repetat, în „Metro“). Acesta poate fi înlocuit cu sos de soia, dar este mai bine pentru a găsi sos de pește.
ciuperci de paie. ciuperci, ciuperci stridii înlocuite și ciuperci shiitake (toate vândute în supermarket-uri noastre).
lapte de cocos (sau cremă de nucă de cocos). ingredient opțional. Acesta este utilizat pentru a face una dintre soiurile de supă cu o aromă ușoară, destinată mai degrabă pentru europeni. Dacă doriți, se poate înlocui crema convențională sau lapte, sau face fără ambele. Dacă totuși doriți să facă o supă cu lapte de cocos, nucă de cocos poate cumpăra sau cumpăra cremă de nucă de cocos în pachet, dacă puteți găsi în supermarket.
Carne de pui. Acesta nu este un ingredient esențial. Se adaugă în mod obișnuit la creveți pentru a face supa mai consistent sau atunci când există crevete mic sau fructe de mare.
Creveti sau alte fructe de mare (calmari, scoici, octopi etc.).
suc de lămâie. Puteți înlocui suc de lămâie.

După cum puteți vedea, ingredientele sunt destul de specifice, dar ele pot fi înlocuite. Desigur, înlocuirea nu va afecta în favoarea îmbunătățirii gustului vasului, dar acesta este locul de a fi. condimente originale pot scoate din Thailanda și țările vecine din Asia de Sud-Est, în cazul în care acestea sunt vândute pe piețele locale sau supermarket-uri. Preturile sunt acolo doar kopeeshnaya (1 kg pe piața de Saigon Lamaita fără negociere -.. 50p). Acesta poate fi comandat pe Internet, în același fanii Tom Yam, care merg din nou la Thailanda.

paste de gătit Tom Yam

Dacă nu puteți cumpăra pasta originală, este posibil să se facă o pasta. Pentru gustul nostru, este absolut nici un fel inferioare achiziționate în Asia, cu excepția faptului că numai claritatea.

Important! Observați precauție atunci când se utilizează pasta de ardei si terminat: nu freca ochii cu mâinile și pielea de licitație, bine se spală vasele.

Pentru a pregăti necesitatea de pastă:

ardei iute sau orice alt ardei iute, pe care le veți găsi în magazinele noastre sau pe piață.
Usturoi.
Șalotă (fără deosebire de orice fel poate fi ușor de înlocuit pe o ceapa regulat).
Ginger (ingredient opțional, așa cum va fi în continuare adăugate la supa mai târziu).

Se toarnă în tigaie 3-4 lingura de ulei vegetal (ca paste de gătit, puteți adăuga mai mult ulei, în cazul în care se pare că pasta este prea gros, iar uleiul nu este de ajuns). Când uleiul se încălzește, arunca în 4-5 catei de usturoi tocat fin. Usturoiul ar trebui să se prăjește pana se rumeneste. În cazul în care uleiul este suficient de fierbinte, atunci va dura doar câteva secunde. Prinde de usturoi din ulei și puneți-l separat.

Apoi, în același ulei rola de mijloc 1 feliate eșalotă cap ceapa (sau ceapă). De asemenea, este necesar să se susțină până capătă o culoare aurie și apoi pentru a prinde și de a pune împreună cu usturoi.

Din nou, în același ulei, se adaugă 4-5 bucăți cât mai fin posibil chili tocat (este recomandat pentru a curăța semințele de ardei, dar nu eliminat pentru acest yam tom pasta și piper semințele sunt prezente în pasta), un pic de aer să se usuce în ulei (aproximativ 1 minut) și apoi adăugați în prealabil la tigaie usturoi, ceapa. Puteți adăuga, de asemenea, ghimbir ras, dar eu repet, ghimbir nu este necesară și va fi adăugat în pregătirea supa. Stai un pic amestec la tigaie, amestecând constant (nu uitați să adăugați un pic de ulei în cazul în care amestecul este prea gros), înlocuit îndepărtează de la căldură, și toate se macină fin într-un blender sau în alt mod, (ține cont de faptul că paharul va trebui să se spele blender și apoi o mulțime de ori). Pasta este gata.

Paste ar trebui sa o grosime, nu se imprastie si nu fugi lingura.

paste gătite nu se deteriorează, și depozitate în frigider pentru o lungă perioadă de timp (am stat timp de 6 luni și nu sa deteriorat).

supa de gătit

Mai departe în mod direct la prepararea supa (două porții):

Se pregătește supa cu carne de pui sau pește bulion. Cel mai simplu mod, desigur, pentru a face un pui. Puteți găti o supă naturală, dar puteți folosi cuburi de Bouillon. Pentru o mai mare bogăție poate fi bulion fierbe curățate și spălate coji de creveți și capete. Bulion în două porțiuni va avea nevoie de aproximativ 0,5 litri. Nu adăugați sare la supa, sare este folosit în loc de sos de pește.

In finit rola condimente de bulion: 1 baton lemongrass 10 cm lungime (la înlocuirea varului sau coaja de lamaie este coaja suficienta cu var sau lămâie jumătate mare). 5-10mm bucata galangal grosime. (Dacă înlocuiți ghimbir - o bucata de 1-2 cm grosime) (. Vezi mai sus) și kaffir (1-2 frunză) sau înlocuitorii acestora. Se fierbe timp de 3-5 minute, astfel încât au dat fiecare aroma și gustul. Mai mult, ele pot fi îndepărtate, să nu intervină în placa. Tulpina de lemongrass poate și se lasă: într-o placă va emite o aromă minunată.

Fără a scoate supa de pe foc, se adauga pastele. Cantitatea de pastă depinde de severitatea ei, mai ales dacă îl gătești singur. Noi, de obicei, se adaugă o lingură cu un diapozitiv în două porțiuni. Chiar și atunci când adaugă toate ingredientele, puteți încerca supa și se adaugă pastele.

Apoi arunca în supă pregătit și curățate creveți și fructe de mare; pui, tăiate în bucăți mici; ciuperci; sos de pește (în loc de săruri); chili (care iubește spiritual). Toate acestea se adaugă la gust și individual, dar fără creveți și supa de ciuperci nu este de obicei pregătită. Pentru a face supa gust un pic mai moale, mai ales daca paste exagerat, puteți adăuga lapte de cocos sau smântână (aproximativ 100 de grame). Gatiti timp de 5-7 minute.

Pentru câteva minute înainte de a scoate de la căldură, puteți arunca un cățel de usturoi și un pic ceapa curățate, tăiate în jumătate. Un alt ingredient, care este o varietate de arome - tomate. Puteți adăuga câteva felii sau tăiate rosii cherry in jumatate.

Gata să se toarnă supa in boluri, se presara cu ierburi (coriandru, este de dorit, dar este posibil și arpagic, pătrunjel) și adăugarea a cel puțin o linguriță de var sau de suc de lămâie.

Nu vă faceți griji dacă nu reușesc prima dată aceeași supă, pe care le-ați încercat în Thailanda, dar încearcă, ekperimentiruyte, schimba ingredientele, iar apoi vei reuși.

Și, în cele din urmă un mic secret: fierte paste pot fi utilizate nu numai pentru supa de gătit, dar și pentru alte feluri de mâncare condimentate, sau chiar doar pentru a adăuga la feluri de mâncare gata preparate, cum ar fi pastele, pentru a le da claritatea.

Trimite-ne rețete. Noi bun venit feedback-ul dumneavoastră.

Cele mai bune preturi la bilete de avion către Thailanda:

Și nu uitați să împărtășiți cu prietenii, dacă vă place informațiile de pe pagina: