reteta supa Gazpacho

Continuând tema de faimoasele bucate naționale, oferă MirSovetov bucătar Gazpacho astăzi. Aceasta supa spaniolă este indispensabilă în căldura verii, atunci când gândul de bogăția supa din oală mulaje, precum și în toamna, atunci când o abundență de legume necesită pur și simplu o „vitamina-îmbogățit“ pentru o utilizare viitoare. Gazpacho va face apel la femei (inclusiv cei care stau pe o dieta), și copii, și - cel mai surprinzător - bărbați. Mai mult decât atât, reteta supa este atât de simplu ca orice reprezentant al sexului puternic se poate găti și servi favorit, chiar dacă înainte de vârf al creativității sale culinare a fost ars ouă și coajă condimente.
Există diferite versiuni de cine și când a fost fierte primul Gazpacho. Cineva spune că supa a fost preparat inițial de muleteers spanioli, și roșii în compoziția sa nu a fost. Pare să fie adevărat, pentru că roșiile au apărut în Europa numai după descoperirea Americii de către Columb. Și cineva crede că spaniolii a adoptat Romani retseptik staționate în țară. Orice ar fi fost, cu toții de acord asupra acestor fapte imuabile ale istoriei Gazpacho merge înapoi mai mult de două mii de ani, este cel mai faimos din lume de supă spaniolă, numele este scris cu un singur „h“ și are rădăcini arabe (probabil numele de supa - un arab distorsionat „pâine înmuiată“). Și cel mai important: real, gazpacho autentice făcute în Andaluzia. Cunoscătorii și gurmanzi vying susțin că, dacă nu pregătit Gazpacho în patria lor, gustul de supa va fi un nume complet diferit, de asemenea, trebuie să se schimbe. Și totuși, să încercăm să gătească Gazpacho!

Gazpacho - Produse

6 bucăți de roșii cărnoase mari (sau un pic mai mult decât media tomatele mijlocii);
1-2 bucăți castraveți nu mai mari;
1 musculos ardei roșu (sau o pereche de mici);
1 ardei gras verde (sau în bucăți mici verzi și ardei galbeni);
1 ceapa mica;
1-2 felii de pâine albă; podcherstvevshego
arpagic abur;
ulei de măsline, circa 80-100 grame;
suc de lămâie sau oțet;
Sare dupa gust;
gheață și apă minerală.

Gazpacho - gătit

Pentru a începe cu vom tăia usturoi îngrijit cubulete și se pun într-un mojar. Se adaugă sare la aceeași jumătate o lingură și urmează potolchem până când un amestec uniform. Apoi se adaugă încet la pâine cu usturoi rupt cu sare și se triturează până la omogenizare. Atunci când prima bucată de pâine este istolchen, se adaugă un pic de ulei de măsline și se amestecă bine până la omogenizare.

Astfel, am freca întreaga pâine cu usturoi și unt, ca urmare ar trebui să obțineți un amestec omogen, nu este suficient de gros de consistență chefir.
În cazul în care acasă doar pâine proaspătă, iar mortarul nu este prezent, usturoi tăiat fin sau extras prin presă, și pâinea pentru câteva minute, înmuiate în apă minerală. Puteți, în obicei, dar cu un gust mai bun mineral. Apoi, bate pâine cu usturoi, adăugând sare și ulei de măsline. Apropo, pâinea poate fi, de asemenea, înlocuit cu pesmet fin, dar, desigur, fără arome suplimentare. Apoi, cu atenție roșii și le-am curata de piele. În acest scop, roșiile în jumătate de minut ar trebui să fie înmuiate în apă foarte fierbinte.

Apoi face în partea de sus a tăiat coada, se îndepărtează reziduul tulpină și ușor îndepărtați coaja cu un cutit. roșii decojite tăiate în sferturi, sunt depozitate în vasul unui mixer și se pisa.

Castraveții sunt, de asemenea, curățate de piele, chiar si cele mai delicate și ofertei, și se taie inele groase. Temeinic curățate de ardei gras testiculele, se taie în bucăți mari și, împreună cu castraveți adaugă la roșiile zdrobite.

masa vegetală Pyuriruem și să dea un pic stativ. Ceapa se taie marunt si se adauga la restul de legume, și apoi executați blenderul pentru ultima oară.

Ceapa pentru gazpacho, dacă este posibil, mai bine să ia soiurile dulci. În cazul în care casa este doar o ceapa ordinare cu o muscatura distincta, aceasta poate fi tocat ceapa pentru a se toarnă apă clocotită și se înmoaie timp de 10 minute în oțet. Acest lucru va elimina orice exces de amărăciune și aroma de supa finit va fi licitație. Apoi se toarnă amestecul în vase vegetale nu oxidate și începe etapa finală de gătit această supă spaniolă.
Poate părea că gazpacho se poate face numai în prezența în blender casa, procesor de alimente și alte aparate de bucătărie. Nu este, după toate inițial cu privire la orice dispozitive miraculoase pentru a pregăti gazpacho, iar discursul nu a fost. Spaniolă frecat legume în ghivece sau pur și simplu foarte fin tocat și le biciuit. Deci, dacă nu aveți echipamentul adecvat, nu dispera. Doar în acest caz, roșii curățate, tăiate în jumătăți pe lungime și freca pe o răzătoare foarte fină. Fa, de asemenea, cu alte legume, sau de a folosi modul spaniol vechi: melenko taie si se amesteca toate ingredientele cu o furculita. Acum, că amestecul de legume este pe deplin pregătit și bine amestecate, adăugați-l untul de usturoi și pâine.

Din nou, se amestecă și încercați. Acum, dacă este necesar, poate fi prisolit supa la gust și se adaugă oțet. Te implor cititorii MirSovetov, nu iau un otet de uz casnic obișnuit, potrivit pentru decaparea și păstrarea, utilizați oțet de vin sau de mere. Într-un caz extrem - sucul de lamaie.
Și acum distractiv. Mulți bucătari susțin, supa gazpacho, sau mai degrabă să bea. Răspunsul este simplu: în funcție de dorința dumneavoastră, acesta poate fi atât, și subiecte. Pune mai mult ulei, circa 80-100 de grame de pâine și un pic mai mult pentru o densitate - este supa. Limitat la o jumătate de felie și o pereche de linguri de ulei in intreaga portie de legume, iar apoi dolete apa minerala mai mult - va bea. Deci, touch final - gazpacho se diluează cu apă până la consistența vă place. Și în frigider. cel puțin o jumătate de oră. Nu, supa este gata și puteți începe masa. Dar, după ce în picioare pentru ceva timp în frigider, acesta va fi mult mai gustoase.
Dacă este cald, se adaugă înainte de a servi o placă de Gazpacho într-o gheață pic zdrobit. Dacă se răcească în continuare supa nu este necesar, doar taie legume, face crutoane sau pâine prăjită de pâine albă, adăugați-le la castron de supa, și să se bucure de gustul de bunatati andaluze!