Reteta pentru ciuperci marinate - pas cu pas pregătirea de feluri de mâncare, această rețetă imagini - gătit

Există două rețetă de bază pentru ciuperci marinate: fără fierbere și precooking.

Marinare ciuperci fără fierbere

Se toarnă în tigaie un pahar de apă și două pahare vosmiprotsentnoy acid acetic. Adu sosul la fiert si se adauga 2 linguri. linguri de sare. Dip în tigaie spălate ciuperci. Cantitatea menționată de marinată este de 3 kg ciuperci.

După fierbere, gatiti ciupercile până când se scufunda în partea de jos. Timp de 3-4 minute, până când fierte se adaugă la ciuperci un piper negru cateva mazare, 5-6 cuișoare, muguri de 3 h. Linguri de zahăr și 2-3 frunze de dafin.

Așteptați până când totul se răcește. Aranjați ciupercile de pe borcane sterile și să le umple cu sosul. Top marinată se toarnă un strat subțire de borcane sterile ulei vegetal și se închide capacul.

Marinare ciuperci cu fierbere preliminar

ciuperci scăldați se fierbe până când fierte în apă sărată (la un litru de apă ia 2 linguri. sare). Fold ciupercile sudate pe o strecurătoare pentru sticla de apa, apoi rabatați ciupercile bănci sterile.

Într-o cratiță separată, se amestecă sosul. În acest scop, pentru fiecare litru de apă ia 60 de grame de sare, cuișoare și piper negru după gust, precum și câțiva căței de usturoi. Așteptați până când sosul ajunge la fierbere și se fierbe timp de o jumătate de oră. Se răcește și se toarnă sosul în ea otet vosmidesyatiprotsentny (per litru marinata se iau 40 ml de acid acetic).

Se amestecă sosul și se toarnă ciuperci. Peste marinată, se toarnă un pic de ulei vegetal și a închide borcane cu capace sterile.

În plus față de rețeta de mai sus, puteți folosi așa-numitul modul „rapid“ la marinat ciuperci. Dar trebuie avut în vedere faptul că această rețetă dori doar pentru a stoca ciuperci (stridii butonul sau ciuperci).

Ciuperci marinate rapide

Ia-o livră de ciuperci, ei și loc se spală într-o strecurătoare, până când sa scurs apa. ciuperci mari, tăiate în mai multe bucăți, mai mici, lăsați un întreg. Se încălzește o tigaie adâncă și puneți-l în ciuperci. Uleiul nu are nevoie să fie adăugate. Prăjește ciupercile până când începe sucul.

Intr-un castron se amestecă separat 50 ml devyatiprotsentnogo otet, 150 ml de ulei de floarea soarelui, 1 lingura. lingură de zahăr, 1 lingura. lingură de sare, piper negru, și frunze de dafin. Se toarnă sosul rezultat în tigaie, se acopera cu un capac si ciuperci fierbe, amestecând periodic lor timp de 10-15 minute.

Pune ciupercile cu marinata intr-un vas adanc, se presara cu ceapa tocata si usturoi tocat plăci subțiri. Se amestecă ciupercile și se lasă să se răcească complet.