reteta pâine Borodino pentru modul de a găti pâine Borodino, fotografie

Prima reteta este faimoasa pâine Borodino, care a fost coaptă în onoarea protector al Imperiului românesc. Acest lucru este menționat în legenda, care spune despre moartea generalului Tuchkov în bătălia de la Borodino, atunci văduva construit pe locul bătăliei de la Borodino Mântuitorului. Brutăria care era sanctuarul, și coapte prima dată când o pâine Borodino memorială. Culoarea inchisa simbolizează tristețe și condiment presărat pe partea de sus a pâinii - cartușe.

Acum, un simbol de pâine îndoliate uitate și a început să inventeze o varietate de rețete cu adaos de fructe uscate în aluat, aluat și alte componente, se coace în cuptor cuptor și alte dispozitive moderne. Cu privire la modul de a coace pâine Borodino în cuptor și multivarka, ne vom concentra în detaliu.

Borodino pâine în cuptor

Pentru o reteta clasica Borodino pâine în cuptor, veți avea nevoie de:

• 300 g făină;
• un pahar de făină de secară;
• 300 ml de apă caldă;
• 2 linguri. l. malț;
• 1,5 h. L. drojdie de bere;
• 1 lingura. l. zahăr;
• 1,5 h. L. sare;
• 2 h. L. coriandru;
• 2 h. L. chimion

Cum se coace pâine în cuptorul Borodino

instrucție

1. Drojdie și zahăr trebuie să fie mai întâi diluată în 100 ml de apă caldă. În continuare ne așteptăm la aproximativ 10 minute de dizolvare a componentelor.
2. După timpul de adăugare la soluția de malț, făină și 200 ml restul de apă caldă.
3. Începem să framanta aluatul (aproximativ un sfert de oră, pentru a face neted).
4. Condimentul sare, coriandru si chimen.
5. Continuați să framanta aluatul, prisypaya făină din când în când. Apoi rezerve potrivite pentru 1,5-2 ore, acoperite cu un prosop.
6. După ce sa apropiat, vom începe formarea forma pâine dorită.
7. În continuare, se lasă aluatul să se odihnească și să aștepte timp de încă 1,5 ore pentru verificare.
8. Apoi, a pus într-un cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 200 ° C Este de asemenea posibil să se coace, și o temperatură de 180 ° C, dar dacă este necesar procesul de gătire să se extindă pentru o jumătate de oră.

Borodino aluat acru pâine multivarka

Dacă aveți multivarka, încercați rețeta Borodino pâine pe aluat.

ingredientele necesare pentru aceasta:

• 1 ou de găină,
• 300 ml de apă,
• 1 articolul complet. l. aluat acru,
• 1 h. L. sare,
• Articolul 2.5. l. zahăr,
• 3 linguri. l. smântână,
• 1 lingura. l. ulei vegetal
• 750 g de făină de grâu.

Pregătirea pâinii urmează:

1. Ia-un castron adânc, se toarnă în ea apă, ferment, zahăr și ouă. Toate se amestecă bine.
2. Adăugați smântână, ulei vegetal și sare.
3. Se cerne făina și începe frământarea aluatului.
4. L-am întins pe masă, presărat cu făină. Frământați timp de 5 minute. Apoi se acoperă cu un prosop și se lasă timp de o oră. Apoi, din nou, ușor framanta aluatul.
5. Ulei pe fundul și părțile laterale ulei Multivarki și răspândit aluatul în ea, dându-i forma dorită.
6. Închideți capacul și așteptați timp de aproximativ un an și jumătate până la două ore pentru proofing (aluat ar trebui să se dubleze în dimensiune).
7. Condiții de coacere paine in multivarka:
8. cuptor oră nevoie de pâine, pe de o parte, în modul „cuptor“, și apoi rândul său, dopekat încă 15 minute (care urmează să fie rumenit).
9. dacă alegeți modul de „coacere“, apoi de gătit prima parte durează o jumătate de oră mai mult, iar cealaltă parte va avea cuptor aproximativ o jumătate de oră (cel puțin 20 de minute).
10. Pâine preparată. Ne scoate, se răcește și se servește.