Vrei să pregătească o prăjitură cu brânză clasic acasă? Atunci să pregătească prăjitură cu brânză New York cu mascarpone și biscuiți. Dacă ați încercat vreodată acest desert într-un restaurant, atunci știi ce o combinație perfectă a stratului de caș delicat și fundații de nisip este greu de găsit.
Cu toate acestea, mulți se tem să gătească această rețetă acasă. În primul rând, prețul de multe ori sperie mascarpone intr-un magazin. Cu toate acestea, o puteți înlocui cu orice altă cremă de brânză. De multe ori vândute în supermarket-uri astfel de brânzeturi proprii de producție. În al doilea rând, atunci când coacere este adesea o problemă. spargere strat Curd, se transformă suprauscată și absolut nu la fel de ofertă cum era de așteptat. Ca urmare, toate visele despre casa dulce crumble prăjitură cu brânză.
Astăzi voi împărtăși cu tine secretele de gătit și rețeta prăjitura cu brânză New York. Orice ai putea bucura de acest desert delicios la domiciliu.
ingrediente
- Mascarpone - 300 grame
- cremă grasă (cel puțin 33%) - 400 ml
- zahăr pulverulent - 180 grame
- Ouă - 3 buc
- Vanilie pe vârful unui cuțit
- O jumătate de coaja de lamaie (optional)
- Shortbread - 250g
- unt topit - 100 de grame
eliberabile de 24-25 centimetri în diametru.
preparare
Crush cookie-uri într-un blender sau cu mortar.
Adăugați untul topit. Vă atrag atenția că nu este doar temperatura camerei și se topește la foc mic sau în cuptorul cu microunde.
Se amestecă bine, care ar deveni o masă omogenă. Dacă cookie-uri uscat, mai aproape de napolitana că uleiul ar trebui să folosească mai mult. Puteți face, de asemenea, un produs de patiserie fraged de casa pentru baza de prăjitură cu brânză.
Noi trecerea firimiturile sub formă de pergament pus. Raspredeleyaem uniform pe partea de jos, este posibil să se formeze o jantă. Pentru mai multe densitate tort am agatat paharul.
10 minute, coace tort într-un cuptor încălzit la 180 de grade și să dea rece. Dacă turnării stratul cremos necoaptă pe tort, baza va fi mai puțin densa saturate cu exces de umiditate.
Mascarpone mash, indiferent de masa a fost omogenă.
Se adaugă vanilie și zahăr pudră. Se amestecă bine.
Adăugați ouăle. Amestecă ușor. Dacă utilizați un tel, apoi doar se amestecă și nu o mulțime de bici. În caz contrar, bulele se formează și se coace prăjitura cu brânză strat cremos se poate fisura.
Masa devine mai subțire. În acest moment, puteți adăuga coaja de ras fin. Se adauga smantana. Se amestecă bine.
Nivelarea partea de sus a prăjitură cu brânză.
Pune sub formă de foaie de copt. În acest caz, vom încerca să încă o dată să nu se agită, care nu s-ar fi format bule.
Se toarnă apă clocotită în jurul valorii de prăjitură cu brânză. Ar trebui să fie de până la 2/3 din matrița superioară. Se poate coace într-o baie de apă, rezultatul va fi doar un pic diferit.
încălzit cuptor la 170 de grade și se coace 1 oră. La sfârșitul acestui timp, cremoasă podpekutsya margine strat și să devină dens. Dar la mijloc, va „umbla“ ca jeleu. Se lasă să se răcească în cuptor, apoi se acoperă cu folie de plastic și a pus în frigider timp de 12 ore. strat mascarpone cremoase se intareste.
Separați cu atenție cuțitul de masă care deține o parte cremoasă a forma flanșe. Noi dezvăluie forma.
Felie de prăjitură cu brânză New York, este mai ușor cu un cuțit muiată în apă. Deși am prigotvolenny la prăjitură cu brânză acasă frumos tăiat și astfel condițiile. Decorați și bucurați-vă!
