reteta Khachapuri Adjaria cu fotografii, rețete ușor

Ajarian khachapuri - fel de mâncare surprinzător apetisant. Dintre toate tipurile de khachapuri, o mulțime de ei, a dorit întotdeauna să încercați aceste „bărci“ cu ou. Sunt de acord că există în aceste plăcinte este ceva magnetic. Chiar și doar uita la fotografii, să te simți nevoia imperioasă de a se detașeze o bucată de aluat și dunking-l în gălbenușul. Și când această frumusețe în bucătărie, dar doar din cuptor - este pur și simplu imposibil să se rupă! Sunt foarte clar si simplu in executarea de reguli, cum să gătească khachapuri în Adjara, reteta cu foto, va fi capabil să ia în considerare în detaliu modul de a framanta corect aluatul pe khachapuri, cum să le creați în formă de bărci, cum să le umple cu umplutura (vă voi arăta două moduri și ambele Ea poate fi considerată ca fiind autentice), și în cele din urmă, cum să păstreze gălbenuș de lichid - și acesta este unul dintre cele mai importante secrete în pregătirea khachapuri Adjaria într-adevăr corectă.

Ingrediente pentru aluat pentru khachapuri:

lapte - 300 ml,
apă caldă - 50 ml
unt - 70-100 g,
drojdie - 1 plic (10 g),
Sare - 1 linguriță .. Nu există slide-uri,
Zahăr - Articolul 1.5. l.,
faina - 4-4,5 st.

Ingrediente pentru umplutura:

brânză sulguni - 250 g,
brânză Adyg - 250 g,
unt - 50 g
ou - 7-8 buc.

ou separat pentru ungere aluat și ierburi pentru a hranei pentru animale.

Metoda de preparare conform Adjara hachapuri

1. frământarea aluatului de drojdie

Primul lucru pe care trebuie să ne framanta aluatul de drojdie. Să începem cu aluatul. Într-un castron mic se toarnă drojdie uscată și 1 oră. L. zahăr reumple cu apă caldă și se diluează cu ingredientele uscate ale acestora. Și de zahăr, drojdie și ar trebui să fie complet separate.

Pentru a umple într-un bol 2 linguri. l. făină și se amestecă până când masa este omogenă.

Trimite prepararea cafelei într-un loc cald timp de 10 minute, timp în care conținutul bolurile trebuie să crească cel puțin de două ori.

În paralel, într-un alt vas adecvat pentru amestecarea aluatului de drojdie (a mea este smaltuita pan), se amestecă lapte cald și unt topit. Se adaugă restul de amestec de zahăr și sare. Se amestecă.

Apoi, introduce prima fiertură abordat, apoi făina. Umpleți făina, treptat, în mod constant vymeshivaya aluat. Ar trebui să iasă moale, elastic, nu este lipicios. Obturare a aluatului cu un prosop și trimite-l într-un loc cald să crească.

Se prepară umplutura este prea devreme, pentru că primele 40-50 de minute. fac doar treaba lor, și apoi (după un timp specificat) perforate aluatul și lăsați-l să crească încă o dată, pentru aceleași 40-50 de minute.

2. Cum se face umplutura pentru khachapuri

Acum puteți activa cuptorul să se încălzească și începe de umplere. Din câte știu eu, cel mai potrivit pentru umplerea imertinsky khachapuri Adjarian considerată o brânză tânără, mai mult ca un caș sărat. Problema este că constatare nu este întotdeauna ușor, deoarece destul de des se înlocuiește cu brânzeturi mai accesibile: Adygei, branza, sulguni. În cazul meu, o combinație de brânză și sulguni Adyg. Maruntiti-le - razatoare sulguni, Adygei pur și simplu se năruie - si aromat cu unt topit.

se amestecă temeinic umplutura și a trece la formarea khachapuri. Pentru a face acest lucru, împărțiți aluatul în bile mici (am venit 7 buc.), Intindeti fiecare într-o clătită.

Acum, despre modalitățile de umplere khachapuri umplute.

Primul exemplu de realizare. Distribui un strat subțire de umplere pe întreaga tort, care pleacă de la marginile 1-1,5 cm. Apoi, margine îngrijite pastilele buclat, formând un fel de bare de protecție „bărcile“. Se pare că există o umplutură de brânză și o parte, și în mijlocul „bărci“.

A doua întrupare. De-a lungul marginilor tortului răspândirea pistei de umplere (a se vedea. Imaginile), apoi în același mod ca și în primul exemplu de realizare, formând denivelări, să le ascunde umplutura. Ați lăsat necompletat completat numai într-o parte, de mijloc, a rămas goală. Și umple.

Puneți khachapuri tigaie, unge părțile expuse ale aluatului cu ou bătut și trimite-l în cuptor. Rețineți că aluatul se ridică în timpul de coacere de 1,5 ori, pentru între „barca“ ar trebui să rămână suficient spațiu.

Se coc khachapuri inainte plinte brunare, apoi îndepărtați-le și ușor introduse în fiecare „barcă“ ou proaspăt. Dacă vedeți că brânza de umplere în khachapuri sa întâmplat foarte mult, iar oul poate scăpa - face o mică adâncitură în umplutura și introduceți oul. În general, partea principală a khachapuri în ou - galbenus. Prin urmare, în caz de urgență, de exemplu, în cazul în care „barca“ a ieșit foarte mici, separa albul din gălbenuș și umplutura introduce numai gălbenușul.

Și oul la fața locului - trimite din nou în khachapuri cuptorului. Noi le menține acolo timp de aproximativ 5 minute. și scoate. Du-te, nu foarte departe de cuptor. Este important de a prinde momentul în care proteina tocmai a luat și schimbat în alb și gălbenușul încă aproape crude. Exagerați și a obține o plăcintă umplute cu brânză și ouă coapte.

Serviti hachapuri Ajara fierbinte garoafe prisypav opționale. Mănâncă khachapuri acest lucru: rupe partea extremă a „barca“ și dunk-l într-un ou apos, prinderea în același timp, umplutura de brânză. Yummy!