reteta kebab în cuptor (o reteta cu fotografii)

Nu kebab singur om în viață, în mijlocul unui picnic de familie modestă și atacuri nesăbuite asupra naturii cu prietenii. Există o mulțime de bunătăți foc de tabără. De exemplu, legume la gratar, la cuptor de pește, ciuperci, cârnați și, desigur, kebab. role delicate de carne tocată, prăjită pe carbuni pana se rumeneste, - o sărbătoare pentru marele stomac, literalmente! Dar așteaptă, uneori de nesuportat pentru sezonul cald. Sau ploaie obsesiv fără milă și metodic distruge toată călătoria cu atenție și planificate din oraș. Dar nu fi supărat. Oferta de vacanță delicios opțiune apartament „fum“ - reteta kebab în cuptor. Reteta cu fotografii și secrete importante ale acestor preparate orientale pentru a vă ajuta să aranja un picnic de vară propriei case.

Pentru a pregăti, să ia:

carne grasă (miel, porc) - 500-600 g

grăsime kurdjuchnyj sau untură - 100g (dacă este cazul)

ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, mărar) - un pachet mic (opțional)

usturoi proaspat - 5-6 catei

Cum de a găti kebab în cuptor (pas cu pas reteta cu fotografii):

rata de succes de 90% - este o carne de bine alese. Pentru început, trebuie să fie în mod necesar cu caractere aldine. Deoarece kebab preparate în mod tradițional, naționalități din Caucaz, este logic ca ingredient principal pentru a lua un miel. Dar, dacă vă permite credință, puteți folosi carne de porc. Carne de vită este, de asemenea, frumos, dar va trebui să compenseze deficitul de untură de grăsime sau de grăsime coada de oaie. Este acest produs se va face jupoi elastică, omogenă și maleabil. Curățați carnea din filmele și venele. Twist printr-o mașină de tocat carne (este mai bine să ia o plasă mare). Salo, de asemenea, trec printr-o sită cu ochiuri mari. Dar este mai bine - fin cotlet. Pentru acest pre-congelare a produsului. De altfel, se adaugă grăsime în carne, în raportul 1 la 4. Mix.

Engage condimente. De altfel, o singură rețetă kebab cu ierburi reglementeze strict nu există nici. Unii bucătari preferă să facă un pic de o cantitate mică de sare și piper. În cazul preparării de feluri de mâncare pe foc, aș fi făcut, pentru că fumul nu ar putea fi mai bine accentua aroma naturală a cărnii. Dar, din moment ce vom găti kebab în cuptor, nu se poate face fără condimente. Ia cativa catei de usturoi. Curățați și pus într-un blender.

Există, de asemenea, pune la 200-300 grame de ceapa. Acesta este pus în mod tradițional mult. Dar nu mai mult de o treime din cantitatea de component de carne. Curățați 2-3 becuri. Fiecare se taie în bucăți de 6-8.

verdeturi Putting nu sunt neapărat. La urma urmei, acesta este servit în mod tradițional cu ierburi proaspete. Dar am decis, ceea ce este mai rău câteva crengute de patrunjel nu va.

Acum trebuie doar să includă un blender. Și priviți ca masa devine treptat uniformă, la fel ca în fotografie.

Adăugați-l la carne. Se amestecă sare și condimente uscate. Am adăugat piper roșu și negru, coriandru și hamei-suneli. De asemenea, se adaugă, uneori, chimen, busuioc, sumac și altele.

Un alt secret al unui kebab delicios - amestecarea corecta a umplutura. Frământați este nevoie de o lungă perioadă de timp și chiar un pic plictisitor. Pentru a obține consistența dorită, va dura aproximativ 15 minute, nu mai puțin. Carnea tocată amestecată cu grăsime, condimente, suc de ceapa și să devină mai dens. Datorită acestui frigare kebab va ține în timpul de coacere în cuptor sau pe un scuipat atunci când gătit pe foc.

Adăugați câteva linguri de suc de lămâie. Acid activeaza clivajul proteinei cu carne, astfel încât umplutura sa îngroșat. După aceea, pune-l în frigider. Fat ar trebui să fie bine rece.

Pentru a frigaruile nu ars în cuptor în timpul coacerii kebab, inmuiati-le in apa rece, timp de mai multe ore. Sau peste noapte. Ia un pic de umplutură și lipite de băț. Puteți face o lula, cum era de așteptat, în formă de tub cârnați alungite. Sau mai gros „burgeri“, cum ar fi a mea. În cazul în care umplutura este pregătit în mod corespunzător, carnea nu va cădea din shpazhek.

Se acoperă foaia de copt cu folie (partea lucioasă în sus) sau pergament pentru copt. Pune kebab. Este mai bine să coace acest fel de mâncare pe grila, înlocuind pentru ea capacitatea de a se scurge de grăsime folie de aluminiu sau plasarea. Deci, umplutura va fi mai roz și mai puțin de grăsime. Dar eu nu am zăbrele. așa că eu sunt într-o foaie de folie doar pentru a face o adâncitură mică, care primește ulei. Trimite gol într-un cuptor preîncălzit la cuptor 200 de grade. Dacă există o funcție de grătar, să fie sigur să se gândească la asta. De asemenea, este posibil să se utilizeze de încălzire de top. Coacerea cu kebab este mai bine poziționată la nivelul de mijloc al cuptorului, astfel încât propeksya uniform. Timp de gătit - aproximativ 40 de minute. Poate fi necesar o ajustare mică, deoarece cuptoarele sunt diferite. În timpul prăjirii frigarui nevoie pentru a porni o dată.

Se serveste kebab cu un Lavaș armean georgian sau subțire magnific. Sau pur și simplu cu tortilla proaspete. Pune intr-un vas mai verde și legume proaspete. Se decoreaza pot alege, la discreția sa. Dar, în mod tradițional, servit cu ceapa tocată. Este mai bine de a alege un soiuri de salată. Se taie în semicercuri subțire, macerat timp de 5 minute în apă rece. Se amestecă cu un vârf de cuțit de piper roșu. Și se toarnă oțet de vin de lumină sau de suc de lămâie. Gata! Ajută-te!