reteta gem de caise

În fiecare vară, de îndată ce sezonul vine de caise, voi pregăti aceste bile parfumate și dulce de portocale marmeladă. În primul rând, îmi place foarte mult acest cuvânt - blocaj. Sună promițător și ispititoare care rezista si nu pentru a încerca este pur și simplu imposibil!

ingrediente:
- 1,6 kg de caise purificat;
- 600 g de zahăr.

Pentru gem de caise sau compotul cel mai bine este de a folosi fructe necoapte, pentru a menține mai bine forma. Dar, pentru a se potrivi gem caise coapte și chiar un pic prea coapte. Chiar dacă fructele se vor întâlni podmyatye parte, presat, julituri, nu acorde atenție - principalul lucru pe care caise erau proaspete, parfumat si dulce.

Caisele și itera mea. Scoateți putred (fructe încă putred - nu este călcat în picioare în jos, nu avem nevoie de absolut tot strica-ne un gust de marmelada!). Toate aplatizate, pete intunecate, suspecte presurizate pe piele sunt teșite cuțit. Oase de asemenea, arunca fără regret. Este recomandabil să se taie, de asemenea, carnea în 3-4 părți - astfel încât să iasă în evidență din sucul de fructe rapid, reduce timpul de preparare, și, astfel, mai puțin de schimbare de culoare.

Recenzată și caise cu pietre adăuga până la un metal (email sau oțel inoxidabil) container - un bol sau tigaie. Turnat de zahăr, distribuindu-l sau mai puțin uniform pe suprafața fructului. Excelent, în cazul în care containerul este suficient de mare pentru caise stabilite în ea nu este prea gros. În caz contrar, este mai bine să se răspândească fructele și zahăr alternativ: strat de caise - un strat de zahăr, strat de caise - un strat de zahăr. Înainte de a curăța fructul, este imposibil de spus exact cât de mult zahăr ai nevoie - nu se știe cât de multe se va transforma carne și oase trunchiate. Deci, asigurați-vă că să cântărească caise preparate, pentru a calcula cantitatea de zahăr.

Deci, caise umplut cu zahăr, acoperite cu un prosop curat și se lasă timp de 3-4 ore. Se pun caisele cu zahăr în frigider nu este necesară, dar, de asemenea, soarele, de asemenea, nu se expune. În acest timp, caise eliberează o mulțime de suc. Tu stai cu ochii pe ele - în cazul în care căldura în bucătărie, iar fructele coapte si se toaca marunt suficient, câteva ore, s-ar putea avea suficient de suc. Pentru un timp mai lung nu ar trebui să respingă caise - suc poate fi prea mult, și pentru a obține blocajul dreptul de consistență ar trebui să fie mai mult pentru a găti. Si din aceasta cauza, culoarea gem de caise puternic întunecat, iar rezultatul final nu te va multumi cu umbra aurie-roșu (este destul de maronie, cum ar fi, de exemplu, gem de caise). Acesta va fi delicios, desigur, dar nu atât de frumos.

Și apoi totul este foarte simplu. Dacă se încadrează zahăr adormit în fructe nu este potrivit pentru recipiente de gătit, se toarnă masa rezultată într-o tigaie largă adecvat, cu fund gros (sau o tigaie specială pentru gem de gătit). Puneți tava sau vasul la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe la un minim de căldură. Nu gatiti prea mult la un moment dat Caise - un strat de fructe în tigaie trebuie să fie mare pentru a gem următor este încălzită uniform. Imediat după fierbere va „spuma“ - un favorit de copii de tratament (și majoritatea adulților). Noi l curățați cu grijă cu o lingura pentru a elimina și a adăuga separat - probabil doar doriți să încercați prinde din urmă! Gatiti gem de caise nu a durat mult: rezultă că aceasta nu se schimba culoarea. Este necesar doar să fiarbă în jos excesul de fluid. Conform densitatea gemul finisate în aproape fierbinte smântână groasă (se răcește lichid mult mene sau plastic), bucăți de caise din ea sunt uniform distribuite de volum. În medie, este suficient pentru a menține tigaie la foc timp de 30-40 minute.

Trebuie amintit faptul că, din moment ce zahărul nu este prea mult, iar durata de gătit nu este mare, plafonarea gem ar trebui să fie etanșe. Puteți fie închide băncile prin intermediul unor mașini sau pentru executarea cusăturii aplica capace cu șurub. Și, desigur, borcane și capace trebuie întotdeauna să fie sterilizate. Personal, îmi place gem ambalate în borcane mici, volumul de 200-300 ml, cu capac cu filet. Dar este posibil și într-un borcan de un pic mai mult, dar nu și în trei litri - asta e sigur!

Se umple borcane gem. După răcire, gem de caise este redus ușor în volum, așa că, dacă nu doriți să vedeți cutii goale în gât, umple borcanul până la foarte, foarte sus.

Uscat capac filetat (sau mașină de cumulare) și apoi cu susul în jos borcanul. Ne rezervăm atât de până la răcire. Unele conservare acoperite cu un prosop gros sau pătură, astfel încât acesta se răcește mai încet. Pentru a fi sincer, nu știu de ce este, în principiu, trebuie să încerc și se acoperă și nu acoperă - pe gustul de gem de caise manipulare a mea a avut nici un efect.

Asta e, acum aveți pregătirile minunate pentru iarna - gem de caise. De altfel, acest borcan de desert portocaliu va fi un cadou minunat pentru cei dragi - familie sau prieteni, de exemplu, în Anul Nou.