Avantaje și prejudicii de ciuperci shiitake
Conform proprietăților curative ale ciupercilor shiitake este adesea comparat cu ginseng: ea conține, de asemenea, multe elemente utile urme și vitamine, și este eficient împotriva unei varietăți de boli. Prin această Shiitake a devenit una dintre primele ciuperci pe care oamenii au început să cultive. Experții cred că, în acest fel în China antică a încercat să păstreze acest fel, ca și în condiții naturale din această ciupercă a fost rară și a fost întotdeauna greu de mulțumit pentru mediu.
Se pare versiune mai plauzibilă, în conformitate cu care aceasta ciuperca a devenit atât în cerere încât aspectul său sălbatic pur și simplu, ar fi distrus complet în cazul în care colectează toate persoanele interesate. Oricare ar fi cazul, în prezent aceste ciuperci sunt cultivate în principal în condiții artificiale, și în funcție de metoda de diluare (pe trunchiuri de copaci sau rumeguș), un astfel de produs poate avea caracteristici diferite.
Proprietăți utile și terapeutice de ciuperci shiitake
Printre proprietățile utile ale experților shiitake identifica următoarele:
- stimulează dezvoltarea și creșterea microflorei și controlul agenților patogeni normale;
- prevenirea si tratamentul cancerului;
- normalizarea metabolismului;
- imunitate crescută;
- eliminarea colesterolului din organism;
- vindecarea ulcerelor și eroziuni în intestin și stomac.
Shiitake de ciuperci promovează dezvoltarea intensă a insulinei. Prin urmare, acesta este unul dintre alimentele care sunt recomandate pentru a fi utilizate în produsele alimentare pentru diabetici.
Extractul de fungi și utilizat ca un instrument suplimentar în tratamentul bolilor respiratorii, hepatita, boli dermatologice si prostatita. Pentru bărbați, ciuperca este util ca un mijloc de îmbunătățire a potenței.
Compoziția chimică a shiitake
Compozitia ciupercii cuprinde 18 aminoacizi, vitamina B si vitamina D, precum si alte minerale. O sută de grame de acest produs conține 300 de calorii, ceea ce este mare, dar, în ciuda acestui fapt de ciuperci a fost folosit cu succes în dietele pentru pierderea in greutate.
Valoarea nutritivă a shiitake
Elemente și compuși
Așa cum este folosit pentru pierderea în greutate
Specialiștii recomandă folosirea acestui produs pentru persoanele care suferă de obezitate. Shiitake imbunatateste procesele digestive si regleaza metabolismul, care promoveaza pierderea in greutate.
Un astfel de produs nu face parte din orice dieta si ca mijloc de slăbire utilizat separat. Dar, în timp ce Shiitake pot fi combinate cu toate dietele cunoscute: în funcție de tipul și natura efectului este diferit, dar în orice caz, pierderea in greutate este garantata.
Valoarea maximă a fost înregistrată de către nutriționiști japonezi. În procesul de monitorizare a grupului de pacienți care au fost adăugate la ciuperci shiitake dvs. dieta, multe dintre ele în două luni ar putea pierde in greutate de 10-11 kg, fără restricții, acești oameni nu aderă la dieta.
Aplicații în sănătate și nutriție clinică
Shiitake ciuperci în formă de preparate are un gust plăcut bogat, prin urmare, este posibil să se adauge orice aliment care este gătită cu ciuperci, precum și prăjirea sau stingerea acestuia separat (de obicei de compot în smântână). Ciuperci pudrate utilizate pentru sosuri de gătit, de asemenea, ele pot marinati. ciuperci Shiitake sunt combinate cu o varietate de produse:
Cum să se pregătească shiitake
Rețete de Shiitake mai presus de toate să își asume pregătirea corectă a ciupercilor. ciuperci uscate dure trebuie macerat mai întâi. dacă este necesar, acestea pot lăsa chiar apa pe timp de noapte. Dacă ciuperci proaspete - suficient pentru a le spala bine, apoi scoateți-le de pe suprafața zonelor răsfățată și educației rigide.
În mod tradițional preparate cu doar capacele de ciuperci, dar, în cazul în care picioarele moi produs - acestea pot părăsi, și chiar picioarele rigide pot fi folosite pentru produsele alimentare: nu au niciun fel de substanțe nocive, cum ar fi alte tipuri de ciuperci. Dar, în procesul de preparare a acestei părți a ciupercii poate deveni rigid și nu va fi foarte ușor de mestecat.
După spălarea și curățarea acestora ciuperci trebuie să fie uscate cu o cârpă moale sau cârpe. După aceea, produsul este tăiat într-un mod arbitrar, dar nu prea fin. Dacă Shiitake utilizate în supe sau alte feluri de mâncare - de tăiere poate fi mic, iar în prepararea acestui produs într-o formă pură de capac poate fi pur și simplu tăiat în jumătate sau chiar să le utilizeze ca un întreg.
Ciuperci sunt prăjite în ulei de măsline. în funcție de cantitatea de produs este suficient timp de 5-10 minute. că produsul este gata. De asemenea, puteți unse friptură cu ciuperci de ulei de măsline în cuptor, dar procesul va dura aproximativ 15 minute.
Cum de a alege un produs bun
La alegerea Shiitake trebuie remarcat faptul că există mai multe culturi de ciuperci, și folositoare nu sunt toate că mulți sunt doar o delicatesă gastronomică. Pentru starea de sănătate a tipurilor artificiale utile, caracteristicile externe sunt cât mai aproape posibil de cele de ciuperci sălbatice. Ele pot fi definite de picioare lungi și subțiri și pălărie translucide.
- Marinat.
- Proaspăt.
- Uscate.
- Congelate.
- Sub formă de pulbere, extract sau tablete.
Pentru a fi utilizate în scopuri terapeutice, este mai bine să cumpere ciuperci în versiunea farmacie sau uscata. deoarece, în aceste cazuri, produsul păstrează cantitatea maximă de nutrienți. Celelalte trei specii sunt mai potrivite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.
În funcție de metoda de cultivare de ciuperci au proprietăți diferite și costuri. Deci crescut Shiitake pe rumeguș (astăzi astfel de ciuperci - majoritatea) - produse un low-cost, dar, de asemenea, proprietățile benefice ale acestor ciuperci mai puțin. În plus, acesta este un produs de producție de masă, iar producătorii lor sunt mai mult nu axat pe tratament, ci pe aroma, cantitatea și viteza de producție. În acest sens, unii producători folosesc pesticide sau stimulente de creștere, și, uneori, promovează formarea de substanțe nocive în ciuperci.
Cum să mănânce ciuperci shiitake
În oncologie astfel de tinctura luate in suma de trei linguri pe zi. În cazul în care problemele legate de inima - doar două linguri pe zi pentru tratamentul bolilor cardiovasculare. La crescute ale colesterolului, se recomandă folosirea de grame uscate sau 9 90 grame de ori ciuperci proaspete pe zi. Efectul va fi vizibil într-o săptămână.
În alte cazuri (pentru tratamentul hepatitei, diabetului și a bolilor gastrice) pe doza necesară să se consulte un medic: în diverse cazuri, numărul de ciuperci pot fi consumate individual.
Caracteristici produs de stocare
În funcție de starea de ciuperci care sunt stocate în diferite moduri. Deci, produsul proaspăt poate fi păstrat în frigider, dar este necesar să le păstrați într-un recipient nesigilat, ciuperci pentru a „respira“: în caz contrar Shiitake se deterioreze. Perioada de valabilitate a produselor proaspete nu este mai mult de cinci zile, dar stocarea de ciuperci uscate în aceleași condiții în termen de șase luni.
Ciupercile trebuie sa fie bine uscat. produsul nedosushenny după un timp începe să mucegai. În același timp, prea mult ciuperci overdry (până la o stare fragilă) nu este necesar: își pierd proprietățile lor și rele fierte moi în supe. Dacă se usuce ciuperci pe cont propriu și șansa lor să se usuce în sus - nu au nevoie să arunce departe: doar le zdrobi într-o pulbere și de a folosi în tinctura sau uscate. Depozitați produsul uscat poate fi în containere sigilate.
Harm și contraindicații
- astm bronșic;
- Alergia la fungi și idiosyncrasy;
- În combinație cu orice medicament (cu exceptia aspirina).
De asemenea, aceste ciuperci nu ar trebui să fie utilizate pentru femeile însărcinate și care alăptează. Expertii recomanda să se abțină de la utilizarea de ciuperci pentru copii de până la 5 ani, dar în conformitate cu unele nu este necesar pentru a da un produs de un copil cu vârsta sub 12 ani. În momentul de față, posibilele efecte secundare ale Shiitake încă prost înțelese, iar dacă acestea nu apar la adulți - nu faptul că nu apar copiii acestor efecte.