reteta gem de caise cu labirintul de gătit

Buna ziua dragii mei cititori! Vara ne rasfata cu daruri generoase, pe care le doresc foarte mult să „apuca“ cu ei înșiși în timpul iernii. Prin urmare, sare, bucătar, Frost, cvas cu pasiune ucigași. Am înghețat căpșuni (piureuri cu fructe de pădure congelate suntem într-adevăr, în timpul iernii), de umplere de mere pregătite pentru plăcinte, Navara căpșuni gem. gem de cireșe, cu gropi și felii de gem de caise. Acum se pare gem de caise chihlimbar.

Dar, în acest an a fost neobișnuit de primăvară afectuos, plin de ploaie caldă și aceeași vară. Deși o dată grindină, de mărimea unui mare cireșe, caise pobivshy inteligente și piersici. După caisele grindină nevoie urgent să smulgă că ei nu au început să putrezească. Și am câștigat o fabrică de conserve puțin pe producția de gem de caise pentru iarna. Da, vecinul meu minunat Ottilia ma tratat la o găleată ales frumusețile, chiar și să mănânce le-a fost un păcat. Dar a trebuit să - acest lucru nu strica binele.

Practic, toate de conserve, gemuri și marmeladă (cu excepția lekvara de prune) Gatesc mod maghiar vechi - porțiuni mici. Am de multe ori scrise în detaliu cum să o facă. Metoda este mai laborioasă decât altele, dar producția este produs atât de elegant, care merită să-l un pic mai complicat. În acest an, soțul meu a sugerat că eu gătesc gem nu este în tigaie obișnuită din oțel inoxidabil și în formă de la achmy. Această capacitate este, de asemenea, realizate din oțel inoxidabil, dar este un diametru foarte mare (45 cm) și cu barele de protecție mici. Aici imaginat procesul de gătire.

Acesta poate fi fiert gem de caise imediat în două borcane de jumătate de litru, și modul vechi a unei porțiuni sudate de gem - asta e jumătate din borcan. La început am fost decantat gem într-o cratiță, și apoi să fie din ea turnat în bănci (nu vizează o veselă imens în găuri mici și nu vărsați fiertură prețioase). Ei bine, am făcut în cele din urmă, până la punctul.

reteta gem de caise la domiciliu

ingrediente

1 kg caise (greutate netă).
1.1 kg de zahăr.
Sfert de linguriță de acid citric (3,2 g).
Semințe de caise nucleoli (opțional).

Cum de a găti

Caisele sunt spălate, eliberați de oase (gem gatiti numai fără semințe). Din moment ce am fost amestecat cu diferite caise coapte, voi continua să procedeze după cum urmează: fructe necoapte și coapte feliate mărime medie (de la o jumătate - 3-4 felii). fructe coapte accidentat ușor pe mâini (puteți derula pur și simplu printr-o mașină de tocat sau se taie blender).
Acum trebuie să umple părți de zahăr, se adaugă acidul citric (care previne gem sugarcraft), amestecând cu grijă amestecul. Lăsați masa până se dizolvă zahărul. Puteți amestecând periodic pentru a dizolva de zahăr mai repede.
Scoateți miezul din kernel-ul de caise, dacă vă decideți pentru a găti blocajul cu ei.
Pune-le în amestec caise-zahăr.
Se agită la miezul distribuite mai uniform.
Se toarnă în tigaie din oțel inoxidabil nu este mai mare de 400 ml de masa (aproximativ două oală de turnare).
Se aduce la fierbere la foc mare, bucătar, amestecând constant la foc mare timp de 2-3 minute.
Se toarnă porțiunea terminat unei borcane sterile, se toarnă următorul lot, se repetă procedura până când banca este plin.
Întregul proces este descris în detaliu, de exemplu, în felii de gem de caise reteta.
capace de închidere Gem fiert atunci când este complet răcit și stratul superior este acoperit cu o crustă subțire uscat. nu este necesar să se transforme borcanul.
Restul „de lucru“ 200 de grame sandwich-uri cu nerabdare rastaskali - delicios groaznic!

comentariile mele

Dacă vă place să gem consistență mai uniformă, este mai bine să gătească de la fructe coapte pe deplin și răscoapte. Preparată jumatati de fructe mâini Mnemonic și răsuciți printr-o mașină de tocat carne. În continuare se fierbe, așa cum este descris mai sus.
O astfel de blocaj pot fi preparate cu lamaie si portocala. 1 kg de caise trebuie să fie pregătite pentru a lua 1 lamaie sau 1-3 bucăți de portocală. Citrus spălat bine cu o perie în apă caldă, apoi măcinat într-o mașină de tocat carne, împreună cu pielea sau fără ea.
Pentru a obține consistență groasă gem, este necesar să se ia raportul de zahăr și fructe 1: 1.1.

gem de caise aparat de făcut pâine

ingrediente

0,600 kg de caise produse.
0,660 kg de zahăr.
Pinch acid citric.

cum să gătească

Se prepară caise ca in reteta de mai sus. Se umple cu zahăr, se amestecă și se lasă timp de 6-8 ore pentru a se dizolva zaharul.
Se toarnă într-un bol masina de paine, setați modul la „gem“ sau „Jam“ (în funcție de marca și modelul).
Inclusiv necesitatea unui program de lucru la sfârșitul toarnă gem într-un borcane sterile uscate, după răcirea completă se închide capacele fiert.

comentariile mele

Pregatite produsul astfel obținut apos! Am preparat prin această metodă numai o singură dată per eșantion.
Pentru a face grosimea caiselor pot fi adăugate înainte de gătit sos de mere (o treime din greutatea totală a fructelor, în acest caz 0,2 kg).
Înainte de gătit mașini rotative în interiorul bol ar trebui să lubrifia cu unsoare din silicon, lăsând calea pentru cel puțin 2 ore!

Simplu gem de caise reteta cu gelatina

ingrediente

1 kg de caise proaspete (greutate netă).
0,5 kg de zahăr.
40 g de gelatină instant.
40-50 Lichior de caise ml (opțional).

Cum de a găti

spălare de caise, se prepară fructe oricare dintre metodele de mai sus (în funcție de gradul de coacere a fructelor și ce dorește). În câteva trucuri pentru a pune zaharul, apoi cu o gelatină uscată. Se amestecă bine, a pus într-un loc rece timp de 6-8 ore. interferează în mod periodic cu zahărul sa dizolvat mai repede.
La sfârșitul timpului dorit, pune recipientul pe foc mediu, se aduce, amestecând constant, până la fierbere. După fierbere, se fierbe timp de 3-5 minute. La sfârșitul gătit, se toarnă lichior, dacă veți folosi. Se toarnă gem în borcane sterile uscate, închizând ermetic capace fierte.

În ciuda tuturor complexitatea gemul sfătui bucătar este un mod vechi maghiar. Doar se transformă gem, uimitor gust, textură și culoare.