reteta gem de caise cu fotografii pentru iarna
Aceasta reteta de mai mulți ani. Pe masura ce copiii am folosit pentru a merge cu găleți la plantarea de caise, colectarea de fructe căzut din copac, și mama mea folosit pentru a găti sunt delicioase gem de caise delicioase. Proporții am lăsat neschimbat, aceeași tehnologie a corectat în sine un pic. Gem de caise pentru iarna nu am fiert în jos, și se colectează sirop în timpul gătirii și role separat pentru impregnarea prăjituri. Rămâne să se pisa de fructe moi, se fierbe și a pus pe bănci. El nu rigidizeze ca gem, dar se pare destul de gros, bun și produse de patiserie și ceai. Moderat dulce, nu cloying, cu o ușoară aciditate, o frumoasă culoare portocalie.
În ciuda numărului mare de etape, reteta gem de caise este destul de simplu. numai fructe și zahăr sunt necesare pentru aceasta. Nici apă, nici eu nu folosesc arome.
ingrediente
Pentru recoltarea gem de caise nevoie de:
- caise coapte - 2 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
- borcane cu o capacitate de 0,5 litri.
Cum de a găti blocajul din caise pentru iarna. Reteta cu o fotografie
Fructele iau moale, copt și chiar perespevshie. Lcat prea intra în afaceri. I se toarnă apă timp de câteva minute, se spală, se schimbă apa de două ori sau de trei ori. Am obsushivayut într-o strecurătoare. Osul este îndepărtat, caisele am tăiat felii sau bucăți.
Straturile răspândit în oală de gătit sau bol. Jos fructe, zahăr, și apoi ca de obicei.
Acopăr, se lasă timp de 5-6 ore pentru a da suc de caise și zahărul sa topit. Acest sirop va găti cuișoare până se înmoaie.
Am pus pe un puternic cazan de foc. Fructele trebuie să clocotească, astfel încât focul să facă mai mult, cu punct de fierbere ar trebui să fie intens. Pe măsură ce căldura se va ridica capac spumă groasă parfumat.
Am colecta spuma cu o lingura, având grijă să nu pentru a obține sirop și fructe. Dacă și toamna, și apoi trimis înapoi.
Gatiti gem cinci minute la un fier de fierbere, apoi la fel de mult din nou la foc minim. Rândul său, se acoperă și se lasă să stea până a doua zi.
In prezent, siropul devine gros, concentrat, foarte gustoase. Ei bine, îmi pare rău este o astfel de frumusețe să se evapore! Este mai bine să colecteze și să se rostogolească în timpul iernii pentru impregnarea prăjituri sau clătite, clătite. De îndată ce fierbere, merge oala de turnare sirop suplimentar.
Se umple borcane mici (la 300-350 ml), fierte în prealabil peste recipientul cu abur. Am rola cu capace fierte.
În caserola din stânga cuișoare moi și un pic de sirop. Să se răcească timp de o jumătate de oră, apoi se macina blendere.
Consecvența în gemul de caise pentru iarna pot fi diferite: o uniformă sau cu bucăți de fructe. Fac o uniformă care seamănă cu un piure gros. Apoi, din nou, fiert în jos un pic, și în cele din urmă gem se ingroasa.
Întoarcere ceaun la foc mic. încălzit lent la reflux. Acum trebuie să fim atenți: gemul începe să puf, spray zbura în jurul și se pot arde. Ce fac eu: am acoperă capacul, lăsând un spațiu larg pentru abur pentru a scăpa. Fără condensare și gem se ingroasa rapid. Asigurați-vă că pentru a se amestecă ușor deschiderea capacului, în caz contrar se va arde.
După aproximativ 15-20 de minute gem de caise va fi gros. Introduc o lingura, cant - în cazul în care rampe încet în sus, este timpul să se stabilească pe malurile. În cazul în care se toarnă, chiar fiert. Dar, din nou, densitatea poate fi diferit, sau invers gros, mai subțire.
Banca se pregătește ca de obicei în interior și se spală cu apă caldă cu sodă, se spală și se sterilizează cu abur peste o tigaie. Acoperiți arzător se fierbe în următorii trei până la cinci minute. Extinderea la cald (fierbere) pentru băncile gem swirl ermetic.
Pentru a încheia într-un blocaj de pătură nu este necesară, dar a verifica rezistența răsucire este necesară. Am flip capacul și în această poziție lasă câteva ore.
